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DEDICATORIA

Este emprendimiento es dedicado a Dios

por siempre bendecirnos y protegernos, a

nuestros padres por acompañarnos desde el

inicio hasta el final, de igual manera al

esfuerzo de nuestro equipo emprendedor y su

trabajo arduo.
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AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios en primer lugar, por darnos la

fortaleza y perseverancia para lograr alcanzar
nuestro objetivo, de igual manera agradecer a
nuestros padres por acompañarnos e incentivarnos
en este nuevo proyecto, como también
agradecemos a la comunidad en general por el
recibimiento de los productos elaborados.

CITA BIBLICA

Proverbios 21: 5 – No corras si no sabes caminar.

No te afanes y trabajes a la carrera para hacerte
rico de la noche a la mañana.
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INTODUCCION

Desde hace 1 año, nuestro equipo emprendedor se planteó la mentalidad de

realizar un emprendimiento para ayudar a dos problemáticas de nuestra comunidad,
mediante la elaboración de productos a base de harina de trigo, siendo esta nuestra
materia prima.

Las problemáticas en las que basamos nuestro proyecto son la diabetes y la

obesidad registradas en nuestra comunidad, ayudándolos de manera en que sigan
consumiendo estos productos, pero de una manera responsable, siendo nuestro
objetivo que el producto tenga buen sabor y buen precio, para así ayudar tanto a su
salud como a su bolsillo.

Los productos a realizar son: Pan, queque y chicha, alimentos y bebida tradicionales
bastantes conocidos en nuestra comunidad, incluso recetas pasadas de generación
en generación.
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I. DIAGNOSTICO

Analizando la problemática que presenta nuestra comunidad hoy en día, nosotros

planteamos este proyecto que, si bien no es un producto dietético, pero si ayudaremos
dando una alimentación responsable.

Debido a que nuestro objetivo es concientizar a la población para así tener un

mínimo porcentaje de diabetes y obesidad, el cual tenemos al tanto que en esta
comunidad hay un 65% de personas con obesidad y un 85% de personas con
diabetes. Con el cual nuestro producto no pretende cambiar el estilo de alimentación,
sino de ser responsable a la hora de ingerir un alimento.

La pregunta seria: ¿Como lograremos conseguir nuestro objetivo? Minimizando las

cantidades de gluten, azucares en nuestro producto.

II. JUSTIFICACION

Durante el diagnóstico realizado, el porqué de nuestro proyecto se basa en nuestra

preocupación por la mala alimentación y manejo de la harina de trigo en diferentes
productos en nuestro entorno, al igual que el consumo excesivo de azúcar, el
desarrollo de este proyecto tiene como finalidad determinar la alternativa del negocio
más rentable para cubrir la necesidad insatisfecha del consumo diario del pan, queque
y chicha artesanal.

III. DESTINATARIOS

Teniendo en cuenta nuestro objetivo, siendo este ayudar a las personas, los
beneficiarios de nuestro proyecto es la misma comunidad, las personas que sufren de
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diabetes y obesidad, esperamos tener un gran impacto en la concientización sobre la

buena alimentación, los usos racionales y adecuados de la harina y el azúcar, siendo
estos tan imprescindibles en nuestra dieta diaria, pero el consumo excesivo de los
mismo trae estas lamentables consecuencias.

IV. LOCALIZACION O UBICACION

Nuestra empresa está ubicada por la Av. Santa Rosita en el municipio de Warnes-
Santa Cruz- Bolivia. La ciudad está ubicada a 30 km al norte de la ciudad de Santa
Cruz de la Sierra. esta localización bastante estratégica debido a la afluencia de
personas que transitan a diario por esta avenida. Por lo cual las personas pueden
llegar con facilidad a adquirir y consumir nuestros productos.

V. OBJETIVOS

Contribuir al mejoramiento y concientización de la alimentación de las personas,

brindarles una ayuda para que el proceso de cuidado de su salud no sea tan costoso
tanto a nivel económico, como emocional, tener una buena alimentación no es nada
sencillo, requiere de mucha fuerza de voluntad y en nuestra comunidad se dificulta el
hecho de encontrar productos que sean elaborados de la forma en la que nosotros lo
haremos, además de encontrar precios accesibles.

1.- OBJETIVO GENERAL

Elaborar productos saludables a partir de harina de trigo, para que las personas no
restrinjan estos alimentos de su dieta diaria por miedo a adquirir ciertas enfermades
que causan el consumo excesivo del mismo, tratando de llegar a nuestro objetivo
mediante la venta de estos productos como el queque, chan y chicha, haciendo
publicidad mediante redes sociales de dichos productos para que la comunidad tenga
conocimiento de esto y puedan tomarlo en cuenta.
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2.- OBJETIVO ESPECIFICO

• Facilitar el consumo de nuestros productos en la comunidad

• Incentivar al consumo de productos dietéticos en la alimentación de la población
• Fomentar los productos elaborados de forma artesanal
• Continuar con las recetas tradicionales para que no queden en el olvido

VI. MARCO TEORICO

1.- SUSTENTO LEGAL

LEY No 947 del 11 de mayo de 2017

Resumen: LEY DE MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA

ARTÍCULO 1. (OBJETO).

La presente Ley tiene por objeto potenciar, fortalecer y desarrollar a las Micro y
Pequeñas Empresas, estableciendo políticas de desarrollo, apoyo en la
comercialización, procesos de registro e incentivos al consumo y la promoción de
bienes producidos por las Micro y Pequeñas Empresas, en el marco de la economía
plural, priorizando estructuras asociativas, orientadas a mejorar la calidad de vida y el
Vivir Bien.

ARTÍCULO 2. (ÁMBITO DE APLICACIÓN).

La presente Ley se aplica a las Micro y Pequeñas Empresas productivas en todo el

territorio del Estado Plurinacional de Bolivia.

ARTÍCULO 3. (PRINCIPIOS).

Los principios que orientan la presente Ley, son:

a) Celeridad. Los procesos deben dotar al trámite la máxima rapidez posible, a fin
de alcanzar una decisión en tiempo razonable, sin que ello vulnere los procedimientos.
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b) Equidad. Establece que en lo que respecta a disposiciones en temas de

desarrollo productivo, se debe tratar de manera igual a quienes se encuentran en una
misma situación y de manera diferenciada a quienes se ubiquen en situaciones
desiguales.

c) Inclusión. Permite a todas las personas que tienen iniciativas emprendedoras,

conformar una Micro y Pequeña Empresa.

d) Proporcionalidad. Establecimiento de cuotas, tasas o tarifas progresivas que se

aplican en función de la capacidad de generación de utilidades y/o salario.

e) Simplicidad. Los procedimientos administrativos que involucren a las Micro y

Pequeñas Empresas, y en general las micro y pequeñas unidades productivas,
deberán ser comprensibles, sencillos y precisos, eliminando formalismos innecesarios.

2.- DESARROLLO DEL MARCO TEORICO

A continuación, brindaremos información sobre nuestra materia prima, las

enfermedades que desencadenan el consumo excesivo del mismo.

La harina es una especie de polvo suave y fino, que se saca moliendo una variedad
de semillas como el maíz y el trigo, obteniendo un polvo rico en almidón. En el mercado
comercial se encuentra un gran grupo de diferentes harinas como la de centeno,
avena, arroz, garbanzos, de girasol, acacias, pasando por un proceso de refinamiento
en algunos casos el cual le da el color blanquecino, las hay integrales y otras que
contienen gluten que es una proteína que le da suavidad y consistencia.
Consecuencias que puedes sufrir por comer harinas refinadas

1. Aumentan el riesgo de diabetes. ...

2. Producen sobrepeso. ...
3. Dificultan la digestión. ...
4. Aumentan el riesgo de enfermedades inflamatorias. ...
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5. Pueden producir intolerancias. ...

6. Elevan el riesgo de depresión.

Los casos de Diabetes Mellitus en el país se incrementaron de 98.100 en 2015 a

138.124 en 2016 por esto, el Ministerio de Salud, a través del Programa Nacional de
Enfermedades No Transmisibles, realiza, en Trinidad – Beni, un curso nacional de
actualización para mejorar el diagnóstico de la enfermedad. Al ser la diabetes una
importante causa de ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente
cerebro vascular y amputación de los miembros inferiores, se hace imprescindible la
prevención diagnóstica y el tratamiento oportuno, esto conlleva a fortalecer las
competencias del personal de laboratorio que realiza los análisis de diagnóstico clínico
de glicemia.

En los últimos diez años, la prevalencia de la diabetes aumentó rápidamente en los

países de bajos ingresos. Según proyecciones de la Organización Mundial de la Salud
(OMS), la diabetes será la séptima causa de muerte en 2030. Asimismo, el Sistema
Nacional de Información en Salud (SNIS) estima que en Bolivia la prevalencia de
diabetes es de 6.6 % lo que quiere decir que 362.000 personas vivirían con la
enfermedad, lo que significaría que cada año mueren cerca de 5.260 personas entre
20 y 79 años por causa de la diabetes. Los cursos de actualización iniciados ayer
concluirán mañana miércoles, en el Colegio Médico de la ciudad de Trinidad.

La obesidad en niños y adolescentes es uno de los problemas de salud pública más

graves de este siglo ya que aumenta a un ritmo acelerado y en muchos países sin
control, señala el informe conjunto del sistema de Naciones Unidas “Panorama de la
seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe”, publicado en 2019.
Mientras que en el contexto nacional el estudio “Prevalencia de sobrepeso y obesidad
de los escolares y adolescentes en Bolivia”, revela que el sobrepeso y la obesidad
afecta entre 3 y 4 de cada 10 escolares. Identifica que un 22% está con sobrepeso, un
11% sufre obesidad y un 2% está afectado por una obesidad severa. Esta
investigación fue realizada por el Postgrado en Ciencias del Desarrollo (CIDES) de la
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Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) en el 2020, con apoyo del Ministerio de
Salud y Deportes y del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).

“La tendencia al sobrepeso y obesidad durante la niñez y adolescencia es reversible

si se sigue con una estrategia de cambio de comportamiento que incluya la
participación de las familias, la comunidad, los sistemas educativos y de salud, así
como el de protección social. Es fundamental proporcionar a los padres y a los niños,
las niñas y los adolescentes el apoyo que necesitan y merecen para acceder a
alimentos nutritivos, ser activos y crecer de forma saludable”, afirma Rafael Ramírez,
Representante de UNICEF Bolivia.

Por lo tanto, la elaboración de nuestros productos ayudara a una mejora en la

alimentación y salud de las personas. Cabe mencionar que son productos de
excelente calidad. (Vea anexo 1)

VII. PROCEDIMIENTO

1. PROPUESTA DE INNOVACION

Este proyecto tiene como objetivo presentar una propuesta de innovación que
permita generar un cambio favorable para la sociedad en el ámbito de la salud a través
de la realización del pan, queque y chicha con la finalidad de reducir el riesgo de
diabetes y la obesidad que existe en la comunidad.

La propuesta de innovación se plantea para tener en claro que es lo que se quiere

lograr y obtener ya sea a través de las innovación de ideas que se quiere proponer
para que asi se con lleve el emprendimiento con una propuesta que la sociedad pueda
acceder el producto de una forma confiable, mediante esto nuestro grupo tiene la
propuesta ´de; ¨lograr y promover la incorporación de jóvenes emprendedores a través
de un modelo de elaboración ya avanzada como es la tecnología¨
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2. RESULTADOS ESPERADOS

Se espera el crecimiento en la taza de empleos para estabilizar la economía de la

comunidad, generando trabajos para los ciudadanos y también esperar el
acertamiento de la población con nuestro productos, basado esto queremos realizar y
cumplir todas las condiciones de salubridad que garanticen al consumidor un producto
de garantía ya que esta característica puede ser una ventaja con respecto a los
productos de nuestros competidores, cuyo detalle que elaboremos será un producto
de calidad y no cantidad. Realizar un plan de marketing, para poder encontrar nuevos
socios del mercado libre ya que esto nos permitirá realizar alianzas estratégicas y
desarrollar relaciones futuras para el crecimiento de nuestro emprendimiento.

3. METODOLOGIA

La metodología implica desarrollar el procedimiento de cómo comienza este

proceso desde la obtención de la harina de trigo hasta la producción y elaboración de
los productos lanzado de nuestro emprendimiento que se quiere dar a conocer a la
comunidad, a través de diferentes etapas ya que se partió desde lo general.

ETAPA Nº1 ¨COMENZAR EL VIAJE¨

Esta etapa es la primera para dar inicio al emprendimiento que se quiere obtener

ETAPA Nº2 FORMAR EL EQUIPO DE TRABAJO (SOCIOS)

Perfil del equipo Mantener una comunicación constante y efectiva

Definir roles Reglas claras.

Asesores o mentores

la formación de un equipo de al menos 3 personas con valores y personalidades comunes

que puedan suplir los tres roles principales de un emprendimiento: técnico, comercial-
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financiero y operativo. Adicionalmente, deben dejar claramente registrado cuáles serán las
tareas específicas de cada miembro y proyectar las primeras normas de convivencia que
tendrán a futuro para evitar posibles conflictos cuando el equipo crezca

ETAPA Nº3 ¨IDENTIFICAR UN PROBLEMA¨

Esta etapa el objetivo principal es buscar la localización de un mercado consta de 3 pasos

principales:

Segmentar mercados Explorar y analizar mercados Seleccionar un mercado

ETAPA Nº4 ¨ESTABLECER EL MODELAR DEL NEGOCIO

Modelo de negocios primera parte: esta fase está centrada en definir la propuesta de valor
que se entregará al usuario, definiendo el perfil y el ciclo de uso del producto asociado a la
propuesta de solución.

Modelo de negocios segunda parte: esta segunda fase está centrada en terminar de
establecer la estrategia de tu modelo de negocios, de acuerdo a cómo quiere proseguir tu
equipo a futuro.

ETAPA Nº5 DISEÑAR EL PROYECTO

Diseñar técnicamente el proyecto Evaluar impactos Diseñar la estrategia experimental

ETAPA Nº6 CONTINUAR EL VIAJE

Hasta este el punto, deberían contar con un producto mínimo viable validado tanto
técnicamente como comercialmente. Además, de haber concluido la segunda parte del
modelo de negocios del emprendimiento, en el que deberían haber escogido si licenciar,
vender, implementar o liberar su tecnología.
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4. PLANIFICACION Y ORGANIZACAION

Cronograma de actividades:

Actividad agost septie octub noviem diciem

Fases o mbre re bre bre

Planeación Planteamiento del X

proyecto

Reunión y X
organización de las
socias

Búsqueda de X
localización

Sacar presupuesto X

Ejecución Obtención de la X
materia prima(harina
de trigo)

Estética del local X

La compra de los
utensilios y objetos X
necesarios

Ponemos en marcha X
la producción y
elaboración de los
productos

Contratación de los X
trabajadores

Comunicación Realizamos el X
marketing y
de los
publicidad a través
resultados
de las redes sociales

A grandamos X
nuestro local para un
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mejor servicio a la
comunidad

Hacemos una X
redacción del reporte
de cómo está yendo
nuestro negocio

Nuestro plan a X
futuros abrir
sucursales

5. IMPLEMENTACION
El producto que daremos a conocer, como antes ya dicho y recalcando ahora
mismo, ayudará a degustar de manera más responsable el consumo de harinas de
trigo, pero como es de conocimiento que las harinas llevan gluten, nosotros como
emprendimiento no podemos cambiar eso, pero si podemos balancear la manera de
consumir dicho producto para el bien de la salud, como también volver accesible al
bolsillo del cliente.

6. RECURSOS
RESURSOS MATERIALES
Como principal recurso es el punto de venta principal del producto, el cual sería la
plaza principal de nuestra comunidad o también la avenida principal, ya que al ser muy
transitada ayudará a la venta de nuestro producto. Como segundo recurso serían los
insumos, los cuales serían:

- Harina de trigo
- Estevia
- Manteca
- Leche
- Sal
- Mantequilla
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- Levadura
- Huevos
- Royal
- Vainilla

RECURSOS HUMANOS
Los participantes los cuales actuaron para el proyecto este emprendimiento y
estarán encargados de la mano de obra son:

_-Karol Rosario Campos Rivera

-Skarlen Lorena Romero Soberón

-Liseth Natalia Condori Canduari

7. PRESUPUESTO
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N DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL

1 Envases del producto 30 unidades 3 Bs 90 Bs

uno

2 Envase del segundo 20 unidades 5 Bs 100Bs

producto

3 Envase del tercer 20 unidades 2 Bs 40Bs

producto

4 Harina de Trigo 40 unidades 5Bs 200Bs

5 Estevia o endulzante 2 unidades 30 Bs 60Bs

6 Leche 10 unidades 5Bs 50Bs

7 Huevo 60 unidades 16 Bs 32Bs

8 Mantequilla 10 unidades 10 Bs 100Bs

9 Royal 5 unidades 3Bs 15Bs

10 Levadura 5 unidades 7 Bs 35Bs

11 Manteca 5 unidades 10 Bs 50Bs

12 Sal 2 unidades 2 Bs 4 Bs

12 Gas 5 unidades 27 Bs 135Bs

13 Agua 65 Bs 65 Bs

14 Electricidad 120 Bs 120 Bs

8. EVALUACIÓN DE IMPACTO Y PROCESO

Durante este bimestre de trabajo arduo por parte de nuestros socios, pudimos
observar la aceptación que recibimos de la comunidad, nuestro proyecto resulto eficaz
para las personas, así como también nuestras estrategias de vendas y publicidad,
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cumpliendo de esta manera nuestro objetivo, para el cual se invirtió de mucho tiempo,
recursos materiales como económicos.

VIII. ARTICULACIÓN CON CAMPOS Y ÁREAS DE SABERES Y CONOCIMIENTOS

Ciencia.- En cuanto a esta área, nuestro emprendimiento va de la mano debido a que se relaciona en
cuento a nutrición, prevención y control de enfermedades en nuestra comunidad, debido a la propósito
planteado de mejorar la calidad de alimentación de nuestros consumidores.

Tecnología.- En esta área hemos podido desempeñar nuestro proyecto en cuanto a marketing y
publicidad se refiere, debido a que en nuestros días la tecnología está muy presente en nuestro día a día.

Producción- matemática.- La matemática juega un papel importante dentro de nuestro trabajo, ya que se
requiere de muchos cálculos para continuar a cabo la distribución de nuestras cuentas y presupuesto.

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. CONCLUSION:

Uno de nuestras mayores inspiraciones para indicar este gran proyecto fue la
población, decido a la preocupación que sentíamos por su alimentación y el sector que
padece de enfermedades como la obesidad y la diabetes, por lo cual nos encontramos
agradecidos por el recibimiento que la comunidad nos ha dado en tan corto plazo y
por la fama de nuestros productos.

2. RECOMENDACIONES:

Atreverse a trabajar para la comunidad y un sector tan delicado no es nada facil,

puesto a que se debe tener bastante cuidado a la hora de promocionar, elaborar y
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vender los productos. Pero con una buna organización y cuidado en los detalles se
pueden lograr grandes resultados.

X. BIBLIOGRAFIA

Gaceta Oficial de Bolivia LEY No 947 del 11 de mayo de 2017. (s/f).

Derechoteca.com. Recuperado el 17 de octubre de 2022, de
https://www.derechoteca.com/gacetabolivia/ley-no-947-del-11-de-mayo-de-2017

UNICEF. En Bolivia, el 35% de niños, niñas y adolescentes en edad escolar sufren

obesidad y sobrepeso. (n.d.). Unicef.org. Retrieved October 17, 2022, from
https://www.unicef.org/bolivia/comunicados-prensa/en-bolivia-el-35-de-ni%C3%B1os-
ni%C3%B1as-y-adolescentes-en-edad-escolar-sufren-obesidad-y

XI. ANEXOS

Foto:1
Presentación de nuestros productos