Universidad Autónoma de Chiapas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Campus II

Comparación de la ganancia de peso en bovinos alimentados en

pastoreo y con suplementos.

Mary Carmen Espinosa Morfin

Britney Jatziri Galicia Culebro

Bianca Estefanía Gordillo Trujillo

Fidel David Sangeado Diaz

Brayant Amauri Vázquez Gutiérrez

Semestre: 2

Grupo: F

Asesor (a): MC Itzel Nalleli Jiménez Vázquez

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Febrero, 2022

 Universidad Autónoma de Chiapas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Campus II

Comparación de la ganancia de peso en bovinos alimentados en

pastoreo y con suplementos.

Mary Carmen Espinosa Morfin

Britney Jatziri Galicia Culebro

Bianca Estefanía Gordillo Trujillo

Fidel David Sangeado Diaz

Brayant Amauri Vázquez Gutiérrez

Semestre : 2

Grupo: F

Asesor (a): MC Itzel Nalleli Jiménez Vázquez

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Febrero, 2022

LISTA DE CONTENIDO
LISTA DE CUADROS

LISTA DE FIGURAS
RESUMEN
 I. INTRODUCCIÓN

La producción de carne en pastoreo es de gran importancia, debido a los bajos

costos de producción que ello representa. Sin embargo, existe la desventaja de la
baja disponibilidad y calidad nutricional de forraje en determinadas épocas del año,
principalmente en época seca, reflejándose en baja producción animal. La
variabilidad en la disponibilidad de forraje a través del año trae como consecuencia
inestabilidad en la producción animal en pastoreo, haciéndola ineficiente. Ante esta
problemática, es necesario buscar alternativas de suplementación para satisfacer las
necesidades del animal, tanto en cantidad como en calidad. (Mijares-López et al.
2012).

El engorde de ganado bovino consiste en producir la mayor cantidad de kilogramo de

carne por unidad de superficie, en el menor tiempo posible. Ello implica que
individualmente cada torete gane peso aceleradamente, pero además debemos
maxi- mizar el uso del recurso tierra (aumentar la carga animal).

En la engorda por pastoreo es mucho más económico, pero se requiere mucho más
tiempo para notar cambios por eso debidamente se le debe agregar suplementos
para mejorar ese aspecto y así cumplir con todas las necesidades del animal.

De acuerdo con Troncoso H. (2020) la calidad de las pasturas y de los forrajes afecta
el rendimiento de los animales en pastoreo y, se asume que su calidad debe cubrir
las necesidades nutrimentales de los animales para su mejor rendimiento. Dos cosas
son importantes en este tema: el consumo del forraje y la calidad de este. En
ocasiones es más importante el consumo que la calidad misma del forraje,
especialmente cuando la calidad es marginal.
El consumo de forraje, en un ambiente pastoril, está influenciado por un número de
factores importantes donde se pueden incluir:

 Especie animal y talla.

 Comportamiento de pastoreo.
 Estado fisiológico.
 Potencial de producción del animal.
 Calidad del forraje.
 Disponibilidad del forraje.
 Factores ambientales.
 Complementación alimenticia.

La comprensión de estos factores puede ayudar a un mejor entendimiento de las

relaciones entre el recurso forrajero a pastorear y la producción animal.
 II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. ¿Qué es el pastoreo?

1.1. Función del pastoreo

2. ¿Qué son los suplementos alimenticios?

De acuerdo con T. Morales (2018) los suplementos alimenticios o dietéticos, como

indica su nombre, son productos creados para complementar la alimentación o la
dieta, y entre sus ingredientes contienen minerales, vitaminas, enzimas, ácidos
grasos y aminoácidos.

2.1. Función de los suplementos

De acuerdo con Editorial la Republica (2013) los suplementos alimenticios para los
rumiantes tienen como objetivo compensar las deficiencias de las raciones ingeridas,
mediante la adición de suplementos ricos en energía, nitrógeno y minerales. Todo
esto pensado siempre en obtener los mínimos costos de mantenimiento y producción
para que todo se vuelva más económico y se puedan tener mayores ganancias.

3. Diferencias entre heces

De acuerdo con G. Bavera y C. Peñafort (2006). Las heces, deposiciones fecales,

estiércol o bosta del bovino están compuestas principalmente por los elementos no
digeridos, ya sea por fibra lignificada indigeribles o por granos con cubierta muy
firme, o por otras fracciones alimenticias que podrían ser digeridas, pero que no lo
son por un pasaje muy rápido por el tracto intestinal, como ser alimentos en
partículas muy finas, algunos sectores de fibra del forraje, alimentos muy digeribles,
granos enteros, etc.
Según Perulactea (2018) Con los cambios de temporadas los forrajes entran en
latencia o se agotan en algunas partes del mundo trayendo la necesidad de prestar
más atención a su estrategia de suplementación para asegurar que las vacas no
pierden la condición corporal.

3.1. ¿Cómo se analiza el estiércol?

De acuerdo con Perulactea (2018) El estiércol se puntúa sobre una base de 1 a 5,

con un puntaje de 1 muy fluido y 5 extremadamente seco y segmentado. Los
párrafos detallaran cada puntaje y la calidad de la dieta asociada.

3.2. Puntuación 1 del estiércol

Una puntuación de estiércol de 1 es de

consistencia de crema de sopa. Puede indicar un
animal enfermo o una ración altamente digerible
que contiene exceso de proteínas, carbohidratos o
minerales y fibra baja. La adición de heno
disminuirá la velocidad de paso y engrosará el
Fig. 1. Puntuación 1 del estiércol en bovinos
estiércol.

3.3. Puntuación 2 del estiércol

El estiércol que anotará un 2 no se apila; La palmadita suele tener menos de 1

pulgada de grosor y carecerá de forma consistente. Este estiércol tiene la
consistencia de la masa de la torta. El exceso de
proteínas, carbohidratos y fibra baja caracterizan las
dietas que producen este estiércol.
La tasa de paso es muy alta, y la adición de heno a esta dieta se ralentizará para
permitir una mayor absorción en el tracto intestinal.
Fig. 2. Puntuación 2 del estiércol en bovinos

3.4. Puntuación 3 del estiércol

La puntuación de estiércol 3 es ideal y por lo general

comienza a tomar una forma normal. La consistencia
será similar a la pasta gruesa de la crepe. Expondrá un
ligero divot en el medio. La palmadita será más
profunda que una puntuación de 2 pat, pero no se
apila.

Esta dieta no está carente nutricionalmente, pero no

está en exceso para la vaca y su etapa fisiológica. Fig.3. Puntuación 3 del estiércol en bovinos

3.5. Puntuación 4 del estiércol

El estiércol de la puntuación 4 es grueso y comienza a ser algo más profundo, pero

no se apila. La consistencia del estiércol será equivalente a la mantequilla de
cacahuete. Este estiércol indica una falta de proteína rumen degradable, exceso de
fibra de baja calidad o no suficientes carbohidratos en la
dieta.

La suplementación de proteína adicional con proteína

rumen-degradable alta puede aumentar la digestibilidad
total de la dieta. La harina de semilla de algodón y la
harina de soja son excelentes fuentes de este tipo de
proteína. Fig. 4. Puntuación 4 del estiércol en bovinos

3.6. Puntuación 5 de estiércol

La puntuación más alta y menos deseable es 5. Este estiércol es firme y apila más
de 2 pulgadas de altura. También tendrá segmentos claramente definidos y es muy
seco.

Este estiércol indica que la vaca está comiendo una dieta pobre del forraje de la
calidad que es inadecuada para las proteínas y los
carbohidratos, y alta en fibra de la baja calidad. La
velocidad de paso ha disminuido hasta el punto de
que el exceso de agua ha sido reabsorbido en los
intestinos. El ganadero tendrá que considerar
suplementos adicionales para satisfacer las
necesidades de proteína y energía de la vaca.
Fig.5. Puntuación 5 del estiércol en bovinos

4. Beneficios del pastoreo en bovinos

El forraje en cantidades moderadas en las raciones ayuda a la homogeneización de

partículas del alimento, promueve el consumo de materia seca y puede aumentar la
ganancia de peso, por lo que el mantener el nivel adecuado de fibra en una dieta de
finalización es un factor importante para mantener un buen rendimiento, la salud
animal y el costo de producción.

Se ha observado que se obtiene mayores tasas de ganancia y eficiencia alimenticia

el incluir niveles bajos de forraje en la ración comparado con aquellos que reciben
raciones compuestas únicamente con concentrados.

Sin embargo, hay que considerar que el incluir forrajes de baja calidad en las
raciones de engorda, diluye la densidad energética de la dieta y puede disminuir el
consumo total de materia seca afectando el consumo total diario de energía y afectar
las tasas de ganancia diaria.
Aunque con el uso de ionóforos algunos investigadores han demostrado que es
posible la finalización sin forraje esto generalmente no es recomendable ya que un
error mínimo puede traer grandes pérdidas económicas.

https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/utilizacion-de-forraje-en-dietas-para-bovinos-de-
engorda

5. Beneficios de los suplementos en bovinos

En ganadería, la suplementación siempre debe entenderse como una ración

adicional que se suministra a los animales para complementar el pasto que
consumen en las praderas; Los suplementos alimenticios para los rumiantes tienen
como objetivo compensar las deficiencias de las raciones ingeridas, mediante la
adición de suplementos ricos en energía, nitrógeno y minerales.

Mejora el consumo de alimentos por ser un potente estimulante de apetito. Mejora la

digestión de los alimentos por incrementar la síntesis y secreción de enzimas
digestivas y de jugos biliares. Mejora el metabolismo de los alimentos al estimular el
funcionamiento del hígado. Tiene acción desintoxicante, tiene un excelente efecto
diurético que favorece la eliminación de toxinas.

El Cetosis es un coadyuvante ideal dado que el Sorbitol provee una fuente alterna de
energía por elevar niveles de glucosa en sangre lo que permite detener el
metabolismo de las grasas y al mismo tiempo promueve el consumo de alimento.
https://mx.virbac.com/enfermedades/suplementos-nutricionales-y-
reco#:~:text=Mejora%20el%20consumo%20de%20alimentos,Tiene%20acci
%C3%B3n%20desintoxicante.

https://www.larepublica.co/archivo/suplementos-alimenticios-lo-mejor-para-el-
ganado-en-climas-dificiles-2030301
III. MATERIALES Y MÉTODOS
IV. RESULTADOS ESPERADOS
V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
VI. PRESUPUESTO
 VII. BIBLIOGRAFÍA CITADA

1. H. Mijares-López, O. Hernández-Mendo, G. Mendoza-Martínez, L. Vargas-

Villamil, E. Aranda-Ibáñez (2012). Cambio de peso de toretes en pastoreo en el
trópico: respuesta a suplementación con bloque multinutricional. Universidad y
ciencia vol.28 no.1 Villahermosa. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0186-29792012000100004
2. Troncoso H. (2020, 20 enero). Alimentación de Bovinos en Pastoreo. Recuperado
11 de febrero de 2022, de https://bmeditores.mx/ganaderia/alimentacion-de-
bovinos-en-pastoreo-1608/
3. Morales, T. (2018, 29 noviembre). Cómo funcionan los suplementos alimenticios.
Muy Saludable. https://muysaludable.sanitas.es/nutricion/funcionan-los-
suplementos-alimenticios/
4. Editorial La República S.A.S. (2013, 28 enero). Suplementos alimenticios, lo
mejor para el ganado en climas difíciles. Diario La República.
https://www.larepublica.co/archivo/suplementos-alimenticios-lo-mejor-para-el-
ganado-en-climas-dificiles-2030301
5. Guillermo A. Bavera y Carlos H. Peñafort (2006). Lectura de la bosta del bovino y
su relación con la alimentación. Las heces del bovino y su relación con la
alimentación.
https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/
61-heces_del_bovino_y_relacion_con_la_alimentacion.pdf
6. Perulactea (18 de diciembre de 2018) Las heces del bovino y su relación con la
alimentación. Perulactea http://www.perulactea.com/2018/12/18/las-heces-del-
bovino-y-su-relacion-con-la-alimentacion/
7.