bizcocho de zanahoria

para la Base:
ingredientes 300 gr de harina integral
50 gr de sirope cristalizado 
para el frosting: 40 gr de nueces 
200 gr de queso untar  150 ml de aceite oliva
50 ml de nata vegana 250 ml de bebida vegetal
2 0 g r d e xi l i t o l 5 dátiles
1 cucharadita de Canela
8 gramos de Impulsor
8 gramos de bicarbonato 
1 naranja
2 zanahorias

preparación
1.precalentar el horno a 250ºc.
2.triturar los dátiles junto con todos los líquidos.reservar.
3.mezclar la harina, la canela junto con el impulsor y el
bicarbonato muy bien.
4.rallar las zanahorias y los cítricos.picar las nueces.
5.incorporar los líquidos junto con los sólidos, las ralladuras y las
nueces. remover muy bien.
6.pincelar un molde de 18 cm. verter la masa dentro.
7.hornear durante 55 minutos a 150ºc.
8.realizar el frosting batiendo con una montadora e incorporarlo
por encima de la tarta cuando esté fría.
9.reservar la tarta en la nevera.
 45 Min

ten en cuenta que la zanahoria desprende mucha agua por que te sugiero que no la
tritures si no que la ralles.puedes decorarla con cacahuetes o nueces por encima.