Informe y Guia - Primer Parcial - Grupo 1

Universidad Estatal de Bolívar
Facultad de Ciencias de la Salud y del Ser Humano
BIOQUIMICA
Informe 1
Integrantes:
• Mavelyn Guerrero
• Carla Andrade
• Liliana Abril
• Genesis Gómez
• Inti Chanaguano
• Sisa Guambuguete
• Melany Agua
• Jessica Curi
• Rocío Aguilar
• Lizeth Coavoy
• Skarleth Chimbolema
• Jennifer Cumbal
Carrera: Enfermería
Ciclo: Segundo “A”
Cátedra: Bioquímica
Docente: Dra. Janine Taco
Noviembre – Marzo 2023

INFORME DE LAS PRÁCTICAS DE EXPERIMENTACIÓN Y APLICACIÓN
DE LOS APRENDIZAJES
1. Datos Informativos:
Asignatura: Bioquímica
Título de la práctica: “Análisis pre analíticos y bioquímicos en orina”
No. De práctica: 1
Escenario o ambiente de Laboratorio de Bioquímica

aprendizaje de la práctica:
No. De horas: 1 hora
Fecha: 10-01-2023
Estudiante: Mavelyn Guerrero
Calificación:
2. INTRODUCCIÓN
Este laboratorio de bioquímica, es un área física equipada con mobiliario, equipo
biomédico y material adecuado para la realización de actividades didácticas
planteadas, que permite al estudiante el desarrollo de habilidades para la ejecución de
determinados procedimientos de Bioquímica con el tema “Análisis pre analíticos y
bioquímicos en orina”. Es decir, en este espacio físico los estudiantes realizan
demostraciones y prácticas previas a su experiencia en el laboratorio, con el fin de
adquirir habilidades y destrezas.

El pH de la orina mide si nuestro organismo se encuentra en una situación de
equilibrio o desequilibrio, dependiendo la escala de valores que va desde el 0 hasta el
número 14.
• Si el pH de la orina es superior a 7, la orina suele considerarse alcalina y podría
ser un signo de infecciones urinarias, como la cistitis.
• Si, por el contrario, el pH es bajo, por debajo del número 5, la orina se define
como ácida y podría provocar la formación de cálculos renales o la inflamación
de la vejiga.
La orina presenta características químicas, que te brindan factores protectores
ante infecciones urinarias y cálculos.
Una manera rápida de determinar el pH en orina es por medio de tiras reactivas,
pues son un método rápido, sencillo y altamente eficaz, la práctica que se va a llevar a
cabo por medio de este método.
¿Qué es el equilibrio ácido base?
Representa un proceso muy complejo que pasa desapercibido en todo nuestro
organismo.
• Las dos vías principales que regulan esta afección son las vías respiratoria y
urinaria, entendidas como pulmones y riñones.
• Cuando se altera el equilibrio, es más probable que ocurran condiciones
médicas. De esta cuenta se puede romper el saldo en cualquier momento de la
vida.
Hoy en día es mucho más difícil para nuestro cuerpo ajustar este equilibrio. Esto se
debe a que las altas cargas de trabajo tienden a resultar en permanecer despierto
durante largos períodos de tiempo y consumir alimentos bajos en ácido y bajos en
nutrientes. (Dimann, 2021)
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
2.1.Objetivo General
Analizar las diferentes características tanto físicas y químicas para poder
identificar el pH de las muestras a utilizarse a través de una tirilla reactiva con
escala cromática conociendo así si el nivel de pH es ácido, básico o neutro.
2.2.Objetivos Específicos
• Tener una correcta información bibliográfica para utilizar las reacciones

bioquímicas en la muestra de orina.
• Darse cuenta de las diferentes enfermedades y alteraciones que se tiene la
persona, mediante las reacciones bioquímicas aplicadas en la muestra de
orina.
• Saber reconocer las anomalías y diferentes alteraciones en la salud de la
persona.
3. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Con esta práctica se nos pretendió conocer la importancia de la aplicación de
estrategias investigativas de carácter inductivo puesto que al realizar este laboratorio
se evidenció observaciones específicas de manera real. Partiendo de ello se utilizaron
diversas herramientas de manera que podamos realizar las pruebas y, verificar los
resultados obtenidos.
El objeto de estudio en dicha práctica de laboratorio lo constituye la identificación del
pH y los requerimientos necesarios para que este se clasifique como ácido o base. Al
hacer uso de diferentes mecanismos para llevar a cabo esta investigación científica,
se destacaron los siguientes métodos generales: La observación, la hipótesis y la
experimentación. (GonzalesJjennifer, 2020)
4. METODOLOGÍA
Durante este proceso se aplicaron estrategias de investigación de carácter
inductivo puesto que al realizar este laboratorio se evidenció observaciones específicas
de manera real, también se aplicó la teoría revisada en las horas de clase. Partiendo de
ello se utilizaron diversas herramientas de manera que podamos realizar las pruebas y,
verificar los resultados obtenidos.
El objeto de estudio en dicha práctica de laboratorio lo constituye la identificación del
pH y los requerimientos necesarios para que este se clasifique como ácido o base. Al
hacer uso de diferentes mecanismos para llevar a cabo esta investigación científica, se
destacaron los siguientes métodos generales: La observación, la hipótesis y la
experimentación.
5. RESULTADOS OBTENIDOS
Una vez realizada la práctica en las tres diferentes muestras (orina, jugo de
limón y agua) se pudo observar que, al momento de colocar las tirillas de pH, se apreció
la diversa coloración en cada una de ellas dándonos como resultado, un pH acido en la
orina teniendo como efecto una coloración más clara en un intervalo de (0-6), por otro
lado, en la muestra del jugo de limón se obtuvo un pH básico o alcalino con una
coloración más oscura en un intervalo de (8-14), y finalmente en la muestra de agua se
obtuvo un pH neutro con una coloración intermedia en un intervalo de (7).

6. CONCLUSIONES
El símbolo pH se usa en todo el mundo para representar la fórmula de la energía
potencial del hidrógeno (H), es decir, la cantidad de hidrógeno presente en la solución.
En consecuencia, las diferentes sustancias con las que podemos entrar en contacto
tienen diferentes niveles de pH que las caracterizan y las hacen particularmente útiles en
determinadas circunstancias.
La escala de pH se determina alrededor de lo que se considera el promedio: agua. Este
recurso natural tiene una acidez y alcalinidad, por lo que se considera el punto entre los
dos extremos, el ácido y la alcalinidad. Del 7 al 0, es decir, subiendo al tope de la
escala. Uno de los elementos o sustancias más ácidos. Entre ellos, el zumo de limón (pH
2) es el más ácido.
7. RECOMENDACIONES
• Recomendamos manejar con mucha precaución los tubos de ensayo con las
sustancias.
• En todo momento se debe utilizar los elementos de bioseguridad en el laboratorio
de bioquímica para evitar cualquier contacto físico con las sustancias que pueda
provocar un daño al cuerpo.
• Al terminal la práctica los residuos de la práctica los materiales usados deben ser
limpiadas y eliminadas de acuerdo a las normas de laboratorio.

8. BIBLIOGRAFÍA
Dimann. (15 de junio de 2021). ¿Qué indica el pH de la orina? Obtenido de Dimann:
https://www.dimann.com/es/preguntas-y-respuestas/que-indica-tu-urina-ph/
GonzalesJjennifer. (2020). STUDOCU. Obtenido de
https://www.studocu.com/ec/document/universidad-de-las-fuerzas-armadas-de-
ecuador/quimica/manual-de-practicas-bioquimica-aplicada-
laboratorio/15371364?origin=home-recent-1
10. ANEXOS
ACTIVIDAD: ACTIVIDAD: ACTIVIDAD:
Preparación de todos los insumos para Colocación de las muestras en Colocación de la tirilla de pH
la práctica. los tubos de ensayo. para el análisis de orina.
Colocación de la tirilla de pH para el Colocación de la tirilla de pH Análisis de las tirillas de pH una

análisis de jugo de limón. para el análisis de agua. vez colocadas en las muestras.
INTEGRANTES DEL GRUPO N° 1

E

LABORATORIO
Informe 1
Integrantes:
• Carla Andrade
• Liliana Abril
• Génesis Gómez
• Inti Chanaguano
• Melany Agua
• Jessica Curi
• Rocío Aguilar
• Lizeth Coavoy
• Jennifer Cumbal
Docente: Lic. Janine Taco

E
GUÌA DE BIOQUIMICA: DEL LABORATORIO DE BIOQUIMICA
1.- DATOS INFORMATIVOS
Facultad Ciencias de la Salud y del Ser Humano
Universidad Universidad Estatal de Bolívar
Carrera Enfermería
Sede modalidad Presencial
Nivel Segundo ciclo “A”
Periodo Académico Noviembre 2022– Marzo 2023
Número de horas semanales 1
Responsable Mavelyn Guerrero
Número de teléfono 0967853103
Correo electrónico Jennifer.guerrero@ueb.edu.ec

E
PRÁCTICA NO 1
ASIGNATURA Bioquímica
TEMA Identificación del pH
NO HORAS 1 hora
CICLO Segundo
LUGAR Laboratorio de bioquímica.
FECHA 10 de enero de 2023
HORAS DE ESTIMACIÓN 1 hora
INTRODUCCIÓN
El pH de la orina mide si nuestro organismo se encuentra en una situación de equilibrio
o desequilibrio, dependiendo la escala de valores que va desde el 0 hasta el número 14.
• Si el pH de la orina es superior a 7, la orina suele considerarse alcalina y podría
ser un signo de infecciones urinarias, como la cistitis.
• Si, por el contrario, el pH es bajo, por debajo del número 5, la orina se define
como ácida y podría provocar la formación de cálculos renales o la inflamación
de la vejiga.
La orina presenta características químicas, que te brindan factores protectores ante
infecciones urinarias y cálculos.
Una manera rápida de determinar el pH en orina es por medio de tiras reactivas, pues
son un método rápido, sencillo y altamente eficaz, la práctica que se va a llevar a cabo
por medio de este método.
¿Qué es el equilibrio ácido base?
Representa un proceso muy complejo que pasa desapercibido en todo nuestro
organismo.
• Las dos vías principales que regulan esta afección son las vías respiratoria y
urinaria, entendidas como pulmones y riñones.
• Cuando se altera el equilibrio, es más probable que ocurran condiciones
médicas. De esta cuenta se puede romper el saldo en cualquier momento de la
vida.
Hoy en día es mucho más difícil para nuestro cuerpo ajustar este equilibrio. Esto se
debe a que las altas cargas de trabajo tienden a resultar en permanecer despierto durante
largos períodos de tiempo y consumir alimentos bajos en ácido y bajos en nutrientes.
(Dimann, 2021)
GENERAL:
Analizar las diferentes características tanto físicas y químicas
para poder identificar el pH de las muestras a utilizarse a
OBJETIVOS
través de una tirilla reactiva con escala cromática conociendo
así si el nivel de pH es ácido, básico o neutro.
ESPECIFICOS:
E
• Tener una correcta información bibliográfica para

utilizar las reacciones bioquímicas en la muestra de
orina.
• Darse cuenta de las diferentes enfermedades y
alteraciones que se tiene la persona, mediante las
reacciones bioquímicas aplicadas en la muestra de
orina.
• Saber reconocer las anomalías y diferentes
alteraciones en la salud de la persona.
• El estudiante debe identificar el pH de las muestras de
orina, jugo de limón y agua normal.
RESULTADO DE • El estudiante debe reconocer si el valor de pH
APRENDIZAJE obtenido en la práctica de laboratorio es ácido, básico
o neutro.
PRERREQUISITOS
MUESTRA REACTIVOS
• Orina • Reactivo de Fehling A
• Agua del grifo • Reactivo de Fehling B
• Jugo de limón • Reactivo de Benedict
ZONAS DE
Laboratorio de Bioquímica.
APLICACIÓN
MATERIALES
EQUIPOS INSUMOS
• Balanza • Vaso de precipitación de 250 ml.
• Plato agitador (Hot Plate) • Tubos de ensayo.
• Baño María • Varilla de vidrio.
• Gotero.
PROCEDIMIENTO
PASOS DELPROCEDIMIENTO PRINCIPIO CIENTÌFICO
E
1. Tomar 9 tubos de ensayo. • Tener cuidado al momento de utilizador

los tubos de ensayo ya que su material es
de vidrio.
2. Ubicar cada tubo de ensayo en la • Es importante colocar los tubos de

gradilla. ensayo en el lugar apropiado para evitar
accidentes, por ello la gradilla es el lugar
correcto.
3. Colocar las muestras de orina, limón ● Organizar las muestras a utilizar para
y agua donde les corresponden. evitar confusiones y el trabajo a realizar
se haga sin errores.
4. En los 3 primeros tubos de ensayo • Colocar las medidas exactas en cada
colocar 2ml de orina y añadir 3 gotas proceso a realizar para que los resultados
de reactivo Fehling con ayuda del
gotero. sean los esperados.
5. En los siguientes 3 tubos de ensayo • Colocar las medidas exactas en cada

colocar 2 ml de jugo de limón y proceso a realizar para que los resultados
añadir 3 gotas de reactivo Fehling
con ayuda del gotero. sean los esperados.
6. Y en los 3 últimos colocar 2ml de • Colocar las medidas exactas en cada

agua y añadir 3 gotas de reactivo proceso a realizar para que los resultados
Fehling con ayuda del gotero.
sean los esperados.
7. Para verificar el color del PH de cada • Las tirillas de pH nos permitirán
sustancia, utilizaremos las tirillas. proporcionar resultados fiables en las
disoluciones de las muestras.
8. Sumergimos las tirillas dentro del • Estas nos permitirán proporcionar
tubo de ensayo que contiene las resultados fiables en las disoluciones de
sustancias con los reactivos y en un
minuto aproximadamente podemos las muestras y así saber el resultado de
observar que la tirilla cambia de cada uno.
color.
9. Por último, de acuerdo con los • Mediante la escala de pH ayuda a

colores conseguidos por las tirillas, reconocer el resultado de lo expuesto.
E
se podrá clasificar el pH en acido,

neutro o básico.
PROCEDIMIENTO DE CUMPLIMIENTO
Medidas de higiene. SI ( x ) NO ( )
Preparación de todo el equipo que se va a SI ( x ) NO ( )
utilizar en la práctica.
Aplicación de una técnica correcta. SI ( x ) NO ( )
Evaluó las reacciones adversas que puede SI ( x ) NO ( )
presentar el paciente.
Realizo el procedimiento de acuerdo con SI ( x ) NO ( )
las normas establecidas en el laboratorio.
COMPETENCIAS DE EVALUACIÓN (DOCENTE)
1. Evaluar el comportamiento de los estudiantes.
2. Evaluar el desarrollo de la práctica.
3. Evaluar los valores y las actitudes de los estudiantes.
Satisfactorio Poco Satisfactorio Insatisfactorio
7 ítems ( x ) 4 ítems ( ) Menos de 3 ( )
• El símbolo pH se usa en todo el mundo para

representar la fórmula de la energía potencial del
hidrógeno (H), es decir, la cantidad de hidrógeno
presente en la solución. En consecuencia, las
diferentes sustancias con las que podemos entrar en
contacto tienen diferentes niveles de pH que las
caracterizan y las hacen particularmente útiles en
determinadas circunstancias.
CONCLUSIONES • La escala de pH se determina alrededor de lo que se
considera el promedio: agua. Este recurso natural
tiene una acidez y alcalinidad, por lo que se
considera el punto entre los dos extremos, el ácido y
la alcalinidad. Del 7 al 0, es decir, subiendo al tope
de la escala.
• Uno de los elementos o sustancias más ácidos.
Entre ellos, el zumo de limón (pH 2) es el más
ácido.
E
• En la orina obtenemos un PH de 4.6 y 8.0 dentro de

un balance normal, pero claramente esto puede
variar por determinados factores.
• Recomendamos manejar con mucha precaución los

tubos de ensayo con las sustancias.
• En todo momento se debe utilizar los elementos de
bioseguridad en el laboratorio de bioquímica para
RECOMENDACIONES evitar cualquier contacto físico con las sustancias

que pueda provocar un daño al cuerpo.
• Al terminal la práctica los residuos de la práctica los
materiales usados deben ser limpiadas y eliminadas
de acuerdo a las normas de laboratorio.
Dimann. (15 de junio de 2021). ¿Qué indica el pH de la

orina? Obtenido de Dimann:
https://www.dimann.com/es/preguntas-y-
BIBLIOGRAFÍA: respuestas/que-indica-tu-urina-ph/
CALIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA: ____________________________________
FIRMA DOCENTE: ___________________________________________________

BIOQUIMICA
Informe 2
Integrantes:
• Carla Andrade
• Liliana Abril
• Genesis Gómez
• Inti Chanaguano
• Melany Agua
• Jessica Curi
• Rocío Aguilar
• Lizeth Coavoy
• Jennifer Cumbal

INFORME DE LAS PRÁCTICAS DE EXPERIMENTACIÓN Y APLICACIÓN
DE LOS APRENDIZAJES
1. Datos Informativos:
Asignatura: Bioquímica
Título de la práctica: Detección de carbohidratos en pruebas biológicas
No. De práctica: 2
Escenario o ambiente de Laboratorio de Bioquimica

aprendizaje de la práctica:
No. De horas: 1 hora
Fecha: 10-01-2023
Estudiante: Mavelyn Guerrero
Calificación:
2. INTRODUCCIÓN
Este laboratorio de bioquímica, es un área física equipada con mobiliario, equipo
biomédico y material adecuado para la realización de actividades didácticas planteadas,
que permite al estudiante el desarrollo de habilidades para la ejecución de determinados
procedimientos de Bioquímica con el tema “detección de carbohidratos en pruebas
biológicas”. Es decir, en este espacio físico los estudiantes realizan demostraciones y
prácticas previas a su experiencia en el laboratorio, con el fin de adquirir habilidades y
destrezas.
Los carbohidratos son compuestos biológicamente muy importantes. Están muy
extendidos en la naturaleza en forma de sustancias familiares como la celulosa, el azúcar
y el almidón. Son uno de los tres principales componentes de nuestra dieta y por lo tanto
la principal fuente de energía del organismo. Los carbohidratos son un grupo de
compuestos orgánicos que contienen hidrógeno y oxígeno además de carbono. El término
hidrato de carbono deriva del hecho de que estas sustancias producen agua y residuos de
carbono cuando se calientan, por lo que también se conocen como hidratos de carbono.
La estructura básica de los hidratos de carbono está formada por carbonos con
diferentes funciones son cadenas de:
• alcohol OH (hidroxilo)
• aldehído CH
• cetona C= O
Los carbohidratos cumplen funciones muy importantes en los organismos vivos.
• Procesos oxidativos en sujetos celulares.
• Fuente de carbono para sintetizar enlace celular.
• Sirven para almacenar energía química en enlaces.
• Forman parte de los elementos estructurales de los tejidos y componentes
celulares.
El desarrollo de este laboratorio descubre y analiza varias propiedades de los
carbohidratos tales como su: coloración cuando son sometidos a reaccionan frente a
diferentes pruebas; al igual que diferenciar algunas características estructurales. Por lo
tanto, mediante el proceso, esperamos llevar a cabo el buen desarrollo y de esa manera
obtener los mejores resultados. (Buenas Tareas, 2015)

Reactivo de Benedict
Es un líquido de color azul que contiene sulfato de cobre. El cobre se une al
oxígeno del grupo aldehído o cetona libre formando un óxido de cobre. El óxido de cobre
aporta un color marrón, utilizada para detectar azúcares reductores, normalmente
monosacáridos o disacáridos.
• Proporcionará un resultado positivo para los azúcares reductores como la glucosa,
la fructosa, la lactosa, la maltosa y la galactosa.
• Proporcionará un resultado negativo para los azúcares no reductores, como la
sacarosa o el almidón. (Adbaquim, s.f.)
Reactivo de Fehling
Es un reactivo químico utilizado como prueba de azúcares reductores y no
reductores, distinguiendo entre carbohidratos solubles en agua y grupos funcionales
cetona, además de la prueba del reactivo de Tollens.
• La solución de Fehling se puede utilizar para distinguir las funcionalidades de los
aldehídos de las cetonas.
• Se utiliza para la detección de glucosa y derivados de glucosa como sacarosa y
fructosa. (Labster Theory, 2021)
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
2.1.Objetivo General
Seleccionar una muestra de orina para poder estudiar e identificar las propiedades
fisicoquímicas de aminoácidos y proteínas.
2.2.Objetivos Específicos
• Demostrar las técnicas que nos ayuden para la correcta identificación de los
aminoácidos y proteínas que se pueda encontrar en la muestra de orina.
• Conocer sobre la información nutricional y alimenticia de proteínas y
aminoácidos en la muestra de orina.
• Utilizar los reactivos adecuados para hacer la práctica de laboratorio y
obtengamos más conocimiento.
3. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Se pudo evidenciar que los carbohidratos son uno de los principales componentes de
los alimentos ya que brindan energía y otros recursos que el organismo requiere.
Todos los carbohidratos se descomponen en monosacáridos (glucosa) que son
absorbidos en el torrente sanguíneo. Después, el páncreas libera la hormona
insulina que transporta la glucosa a la célula para utilizarla como fuente de energía.
El consumo diario de glúcidos en los países occidentales es de unos 250-800 g. Más
del 50% se encuentran en forma de almidón, y en menores proporciones como los
disacáridos sacarosa y lactosa y los monosacáridos glucosa y fructosa.
4. METODOLOGÍA
Para la puesta en marcha de dicha actividad se emplearon estrategias de investigación
de carácter inductivo y generalizaciones amplias apoyándonos en observaciones
científicas, en las cuales se visualizó detenidamente el procedimiento que debemos
llevar a cabo para el reconocimiento de carbohidratos. La práctica fue desarrollada en
el laboratorio de Bioquímica ubicado en el campus Dr. Gabriel Galarza López. No
obstante, para la revisión de estas técnicas se realizó la recopilación de los
conocimientos brindados por parte de nuestra docente la ND. Jannine Taco. Por
consiguiente, el tipo de investigación corresponde a científica.

El objeto de estudio en este laboratorio fueron los carbohidratos, se utilizó una
metodología científica, destacando los siguientes procesos: la observación,
hipótesis, experimentación y resultados obtenidos.
5. RESULTADOS OBTENIDOS
Una vez realizada la práctica en las tres diferentes muestras (agua destilada, glucosa
y orina) se pudo observar que, al momento de colocar los diferentes reactivos de
Fehling A-B y de Benedict, las muestras se tornaron de diferente de color, como: al
instante de colocar los reactivos en la muestra de agua destilada esta se tornó de
color celeste oscuro, por otro lado, la muestra de glucosa se tornó de color celeste
claro, y finalmente, la muestra se orina se tornó de color verdoso.
6. CONCLUSIONES
• La proteína está presente en todas las células y en muchos fluidos corporales:
orina (100-200 mg/l).
• Una prueba de proteína en la orina mide la cantidad de proteína en la orina. Por
lo general, hay muy poca proteína en la orina.
• Mediante el uso del reactivo Benedict Normalmente, las cantidades detectables
de agente reductor no se detectan en la orina.
7. RECOMENDACIONES
• Recomendamos manejar con mucha precaución los tubos de ensayo con las
sustancias.
• En todo momento se debe utilizar los elementos de bioseguridad en el laboratorio
de bioquímica para evitar cualquier contacto físico con las sustancias que pueda
provocar un daño al cuerpo.
• Al terminal la práctica los residuos de la práctica los materiales usados deben ser
limpiadas y eliminadas de acuerdo con las normas de laboratorio.

8. BIBLIOGRAFÍA
Adbaquim. (s.f.). Reactivo de Fehling. Obtenido de Adbaquim:
https://www.adbaquim.com/productos/reactivos/reactivo-de-fehling
Buenas Tareas. (06 de octubre de 2015). Informe Carbohidratos. Obtenido de Buenas
Tareas: https://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-
Carbohidratos/79753402.html
Labster Theory. (08 de noviembre de 2021). Reactivo de Benedict. Obtenido de Labster
Theory: https://theory.labster.com/benedict-es/
Rodríguez. (11 de 1 de 2023). Codigo de la ciencias humanas. Obtenido de Codigo de
la ciencias humanas:
https://www.wiki.cch.unam.mx/Identificaci%C3%B3n_de_carbohidratos
10. ANEXOS
Preparación de todos los insumos Colocación de las muestras en Colocación el reactivo de Fehling
para la práctica. los tubos de ensayo. A.
Colocación el reactivo de Fehling B. Colocación el reactivo de Analizar el color de cada una de las
Benedict. muestras una vez colocado los
reactivos.
INTEGRANTES DEL GRUPO N° 1

E

LABORATORIO
Informe 2
Integrantes:
• Carla Andrade
• Liliana Abril
• Génesis Gómez
• Inti Chanaguano
• Melany Agua
• Jessica Curi
• Rocío Aguilar
• Lizeth Coavoy
• Jennifer Cumbal
Docente: Lic. Janine Taco

E
GUÌA DE BIOQUIMICA: DEL LABORATORIO DE BIOQUIMICA
1.- DATOS INFORMATIVOS
Facultad Ciencias de la Salud y del Ser Humano
Universidad Universidad Estatal de Bolívar
Carrera Enfermería
Sede modalidad Presencial
Nivel Segundo ciclo “A”
Periodo Académico Noviembre 2022– Marzo 2023
Número de horas semanales 1
Responsable Mavelyn Guerrero
Número de teléfono 0967853103
Correo electrónico Jennifer.guerrero@ueb.edu.ec

E
PRÁCTICA NO 2
ASIGNATURA Bioquímica
TEMA Identificación de los Carbohidratos
NO HORAS 1 hora
CICLO Segundo
LUGAR Laboratorio de bioquímica.
FECHA 10 de enero de 2023
HORAS DE ESTIMACIÓN 1 hora
INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos son compuestos biológicamente muy importantes. Están muy
extendidos en la naturaleza en forma de sustancias familiares como la celulosa, el
azúcar y el almidón. Son uno de los tres principales componentes de nuestra dieta y por
lo tanto la principal fuente de energía del organismo. Los carbohidratos son un grupo de
compuestos orgánicos que contienen hidrógeno y oxígeno además de carbono. El
término hidrato de carbono deriva del hecho de que estas sustancias producen agua y
residuos de carbono cuando se calientan, por lo que también se conocen como hidratos
de carbono.
La estructura básica de los hidratos de carbono está formada por carbonos con
diferentes funciones son cadenas de:
• alcohol OH (hidroxilo)
• aldehído CH
• cetona C= O
Los carbohidratos cumplen funciones muy importantes en los organismos vivos.
• Procesos oxidativos en sujetos celulares.
• Fuente de carbono para sintetizar enlace celular.
• Sirven para almacenar energía química en enlaces.
• Forman parte de los elementos estructurales de los tejidos y componentes
celulares.
El desarrollo de este laboratorio descubre y analiza varias propiedades de los
carbohidratos tales como su: coloración cuando son sometidos a reaccionan frente a
diferentes pruebas; al igual que diferenciar algunas características estructurales. Por lo
tanto, mediante el proceso, esperamos llevar a cabo el buen desarrollo y de esa manera
obtener los mejores resultados. (Buenas Tareas, 2015)
Reactivo de Benedict
Es un líquido de color azul que contiene sulfato de cobre. El cobre se une al oxígeno del
grupo aldehído o cetona libre formando un óxido de cobre. El óxido de cobre aporta un
color marrón, utilizada para detectar azúcares reductores, normalmente monosacáridos o
disacáridos.
• Proporcionará un resultado positivo para los azúcares reductores como la
glucosa, la fructosa, la lactosa, la maltosa y la galactosa.
• Proporcionará un resultado negativo para los azúcares no reductores, como la
sacarosa o el almidón. (Adbaquim, s.f.)
E
Reactivo de Fehling
Es un reactivo químico utilizado como prueba de azúcares reductores y no reductores,
distinguiendo entre carbohidratos solubles en agua y grupos funcionales cetona, además
de la prueba del reactivo de Tollens.
• La solución de Fehling se puede utilizar para distinguir las funcionalidades de
los aldehídos de las cetonas.
• Se utiliza para la detección de glucosa y derivados de glucosa como sacarosa y
fructosa. (Labster Theory, 2021)
GENERAL:
Seleccionar una muestra de orina para poder estudiar e
identificar las propiedades fisicoquímicas de aminoácidos y
proteínas.
ESPECIFICOS:
• Demostrar las técnicas que nos ayuden para la correcta
OBJETIVOS
identificación de los aminoácidos y proteínas que se
pueda encontrar en la muestra de orina.
• Conocer sobre la información nutricional y alimenticia
de proteínas y aminoácidos en la muestra de orina.
• Utilizar los reactivos adecuados para hacer la práctica
de laboratorio y obtengamos más conocimiento.
• El estudiante debe identificar el nivel de glucosa en
las diferentes muestras a utilizar y sus cambios
bioquímicos.
RESULTADO DE
• El estudiante debe reconocer lo que significa el
APRENDIZAJE
diferente color obtenido en cada muestra y clasificar si
da positivo o negativo a monosacáridos.
PRERREQUISITOS
MUESTRA REACTIVOS
• Orina • Reactivo de Fehling A
• Agua destilada • Reactivo de Fehling B
• Reactivo de Benedict
• Glucosa
E
ZONAS DE
Laboratorio de Bioquímica.
APLICACIÓN
MATERIALES
EQUIPOS INSUMOS
• Balanza • Vaso de precipitación de 250 ml.
• Plato agitador (Hot Plate) • Tubos de ensayo.
• Baño María • Varilla de vidrio.
• Gotero.
PROCEDIMIENTO
PASOS DELPROCEDIMIENTO PRINCIPIO CIENTÌFICO
1. Tomar nueve tubos de ensayo • Tener cuidado al momento de utilizador
los tubos de ensayo ya que su material es
de vidrio.
2. Ubicar los tubos de ensayo en la • Es importante colocar los tubos de

gradilla correspondiente. ensayo en el lugar apropiado para evitar
accidentes, por ello la gradilla es el lugar
correcto.
3. En los 3 primeros tubos de ensayo, ● Colocar las medidas exactas en cada

agregar 1 ml de agua destilada en 2 proceso a realizar para que los resultados
tubos de ensayo con 3 gotas de
sean los esperados.
reactivo Fehling A y B, 0,5 en el
tubo restante con 2 gotas de reactivo
Fehling.
4. En los otros 3 tubos de ensayo, • Colocar las medidas exactas en cada

agregar 1 ml de glucosa al 1% en los proceso a realizar para que los resultados
2 tubos de ensayo con 3 gotas de
reactivo Fehling A y B, en el tubo sean los esperados.
restante agregar 0,5 ml de la misma
sustancia, pero con 2 gotas del
mismo reactivo.
E
5. En los últimos 3 tubos de ensayo, • Colocar las medidas exactas en cada

agregar 1 ml de orina en 2 tubos de proceso a realizar para que los resultados
ensayo con 3 gotas de reactivo
Fehling A y B, 0,5 ml en el otro tubo sean los esperados.
restante con 2gotas del mismo
reactivo.
6. Con ayuda de la varilla de vidrio • Esto permite que todo el material sea
desprender las partículas de que han utilizado sin que falte nada de lo mismo.
quedado pegadas a las paredes del
recipiente.
7. Después de unos minutos visualizar • Permite reconocer si hay la presencia de

el cambio de color de las sustancias glucosa en cada muestra utilizada.
colocadas en los tubos de ensayo.
8. Por último, identificar el contenido • Nos damos cuenta al presenciar

de glucosa en las sustancias antes coloramiento azul oscuro o verdoso,
mencionada.
dando positivo a carbohidratos
reductores.
PROCEDIMIENTO DE CUMPLIMIENTO
Medidas de higiene. SI ( x ) NO ( )
Preparación de todo el equipo que se va a SI ( x ) NO ( )
utilizar en la práctica.
Aplicación de una técnica correcta SI ( x ) NO ( )
Evaluó las reacciones adversas que puede SI ( x ) NO ( )
presentar el paciente.
Realizo el procedimiento de acuerdo con SI ( x ) NO ( )
las normas establecidas en el laboratorio.
COMPETENCIAS DE EVALUACIÓN (DOCENTE)
1. Evaluar el comportamiento de los estudiantes.
2. Evaluar el desarrollo de la práctica.
3. Evaluar los valores y las actitudes de los estudiantes.
Satisfactorio Poco Satisfactorio Insatisfactorio
7 ítems ( x ) 4 ítems ( ) Menos de 3 ( )

E
• La proteína está presente en todas las células y en

muchos fluidos corporales: orina (100-200 mg/l).
• Una prueba de proteína en la orina mide la cantidad
de proteína en la orina. Por lo general, hay muy
CONCLUSIONES poca proteína en la orina.
• Mediante el uso del reactivo Benedict
Normalmente, las cantidades detectables de agente
reductor no se detectan en la orina.
• Recomendamos manejar con mucha precaución los

tubos de ensayo con las sustancias.
• En todo momento se debe utilizar los elementos de
bioseguridad en el laboratorio de bioquímica para
evitar cualquier contacto físico con las sustancias
RECOMENDACIONES que pueda provocar un daño al cuerpo.
• Al terminal la práctica los residuos de la práctica
los materiales usados deben ser limpiadas y
eliminadas de acuerdo con las normas de
laboratorio.
Adbaquim. (s.f.). Reactivo de Fehling. Obtenido de

Adbaquim:
https://www.adbaquim.com/productos/reactivos/r
eactivo-de-fehling
Ballesteros, J. M. (02 de agosto de 2017). Reactivo de

Fehling. Obtenido de ITW Reagents:
https://www.itwreagents.com/download_file/ce_iv
BIBLIOGRAFÍA: d_instructions/CEIVD08/es/CEIVD08_es.pdf
Buenas Tareas. (06 de octubre de 2015). Informe

Carbohidratos. Obtenido de Buenas Tareas:
https://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-
Carbohidratos/79753402.html
Labster Theory. (08 de noviembre de 2021). Reactivo de

Benedict. Obtenido de Labster Theory:
https://theory.labster.com/benedict-es/
E
Química Fácil. (20 de febrero de 2019). Análisis de

Carbohidratos. Obtenido de Química Fácil:
https://quimicafacil.net/manual-de-
laboratorio/analisis-de-carbohidratos/
CALIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA: ____________________________________
FIRMA DOCENTE: ___________________________________________________

Informe y Guia - Primer Parcial - Grupo 1

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Universidad Estatal de Bolívar

Facultad de Ciencias de la Salud y del Ser Humano

Ciclo: Segundo “A”

Docente: Dra. Janine Taco

Noviembre – Marzo 2023

Ciclo: Segundo “A”

Docente: Dra. Janine Taco

Título de la práctica: “Análisis pre analíticos y bioquímicos en orina”

Escenario o ambiente de Laboratorio de Bioquímica

Estudiante: Mavelyn Guerrero

Este laboratorio de bioquímica, es un área física equipada con mobiliario, equipo

biomédico y material adecuado para la realización de actividades didácticas

planteadas, que permite al estudiante el desarrollo de habilidades para la ejecución de

determinados procedimientos de Bioquímica con el tema “Análisis pre analíticos y

bioquímicos en orina”. Es decir, en este espacio físico los estudiantes realizan

demostraciones y prácticas previas a su experiencia en el laboratorio, con el fin de

adquirir habilidades y destrezas.

equilibrio o desequilibrio, dependiendo la escala de valores que va desde el 0 hasta el

• Si el pH de la orina es superior a 7, la orina suele considerarse alcalina y podría

ser un signo de infecciones urinarias, como la cistitis.

como ácida y podría provocar la formación de cálculos renales o la inflamación

La orina presenta características químicas, que te brindan factores protectores

ante infecciones urinarias y cálculos.

Una manera rápida de determinar el pH en orina es por medio de tiras reactivas,

cabo por medio de este método.

¿Qué es el equilibrio ácido base?

Representa un proceso muy complejo que pasa desapercibido en todo nuestro

urinaria, entendidas como pulmones y riñones.

• Cuando se altera el equilibrio, es más probable que ocurran condiciones

médicas. De esta cuenta se puede romper el saldo en cualquier momento de la

nutrientes. (Dimann, 2021)

Analizar las diferentes características tanto físicas y químicas para poder

identificar el pH de las muestras a utilizarse a través de una tirilla reactiva con

escala cromática conociendo así si el nivel de pH es ácido, básico o neutro.

• Tener una correcta información bibliográfica para utilizar las reacciones

3. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Con esta práctica se nos pretendió conocer la importancia de la aplicación de

estrategias investigativas de carácter inductivo puesto que al realizar este laboratorio

se evidenció observaciones específicas de manera real. Partiendo de ello se utilizaron

El objeto de estudio en dicha práctica de laboratorio lo constituye la identificación del

experimentación. (GonzalesJjennifer, 2020)

Durante este proceso se aplicaron estrategias de investigación de carácter

inductivo puesto que al realizar este laboratorio se evidenció observaciones específicas

verificar los resultados obtenidos.

El objeto de estudio en dicha práctica de laboratorio lo constituye la identificación del

destacaron los siguientes métodos generales: La observación, la hipótesis y la

la diversa coloración en cada una de ellas dándonos como resultado, un pH acido en la

coloración más oscura en un intervalo de (8-14), y finalmente en la muestra de agua se

obtuvo un pH neutro con una coloración intermedia en un intervalo de (7).

El símbolo pH se usa en todo el mundo para representar la fórmula de la energía

potencial del hidrógeno (H), es decir, la cantidad de hidrógeno presente en la solución.

La escala de pH se determina alrededor de lo que se considera el promedio: agua. Este

dos extremos, el ácido y la alcalinidad. Del 7 al 0, es decir, subiendo al tope de la

limpiadas y eliminadas de acuerdo a las normas de laboratorio.

Dimann. (15 de junio de 2021). ¿Qué indica el pH de la orina? Obtenido de Dimann:

GonzalesJjennifer. (2020). STUDOCU. Obtenido de

ACTIVIDAD: ACTIVIDAD: ACTIVIDAD:

ACTIVIDAD: ACTIVIDAD: ACTIVIDAD:

Colocación de la tirilla de pH para el Colocación de la tirilla de pH Análisis de las tirillas de pH una

INTEGRANTES DEL GRUPO N° 1

Universidad Estatal de Bolívar

Ciclo: Segundo “A”

Docente: Lic. Janine Taco