Instituto Politécnico

Escuela Nacional
Nacional de Ciencias
Biológicas

Ingeniería Bioquímica
Biología Celular y de
Ecosistemas
Grupo: 1IV2 Equipo: 5
PRACTICA 8“Peroxisomas”

Alumnos:
Andrade Lemus Natalia
Guadalupe
González Chimal Jesús
Rodrigo
Gudiño Escalante Diana
Maura

Docentes:
Elizalde Arellano Cynthia
Campos Rodríguez José
Ismael
Godínez Rodríguez Mario
 Problema Biológico

¿Existen diferencias en la actividad enzimática de la catalasa presente en los peroxisomas de las

células del tejido animal y vegetal? ¿Qué pasa si los tejidos presentan alguna alteración?

Hipótesis
PARTE A
La enzima catalasa de los peroxisomas interviene en reacciones de desintoxicación. El peróxido de
hidrógeno es toxico. Si se agrega peróxido de hidrógeno a las muestras entonces la enzima lo
destruirá y habrá una liberación de oxígeno gaseoso y agua sin importar que sea una célula vegetal
o animal. Por otra parte, dado que en el hígado hay una mayor cantidad de peroxisomas que la
papa, el oxígeno liberado por la actividad enzimática de este tejido por la presencia del peróxido de
hidrogeno será mayor que el oxígeno desprendido en el tejido de la papa.
PARTE B
Las enzimas se desnaturalizan si se altera su temperatura o pH óptimo, por lo que actúan de manera
menos eficiente o incluso dejan de cumplir sus funciones. Los peroxisomas presentes en los tejidos,
ya sea animal o vegetal, contienen catalasa, la cual es una enzima. Si los tejidos son expuestos a
una temperatura elevada, entonces su actividad enzimática se verá afectada, y desprenderán menos
oxígeno y la efervescencia producida será menor que en muestras que no fueron alteradas.

Competencia
Compara la actividad enzimática de los peroxisomas de las células animales y de las células
vegetales.

Desarrollo
Material:
Papel Parafilm
Agua destilada Apio, rábano
Una tira de un cm de ancho por 26 cm de
Balanza granataria Corazón e hígado de pollo (fresco)
largo de papel milimétrico
Agua oxigenada Caja Petri de plástico Mechero
20 mL de sol. De azul de metileno al 2%
Cuchillo, navaja o tijeras 2 matraces Erlenmeyer de 250 mL
2 propipetas 2 manómetros 2 pipetas de 5 mL

PARTE A:
 Corte un trozo de 5 gramos de corazón, hígado, rábano, apio y coloque una muestra en un
matraz Erlenmeyer.
 Añada 25 mL de agua oxidada
 Inmediatamente conecte a un manómetro que previamente se ha llenado de agua y se le ha
puesto una escala milimétrica, selle los bordes con papel Parafilm e inicie la medición en
mm del agua que ha sido desplazada.
 Repita el procedimiento anterior con cada muestra
PARTE B:
 En los seis tubos de ensaye colocar aprox. 2 gramos de muestra, en alguna muestra animal
y en otra muestra vegetal.
 Añadirles 7 mL de agua oxigenada.
 Calentar tres de los tubos y comparar con los que no se calentaron.

Resultados
Muestra animal Muestra vegetal
Volumen de oxígeno= 129 mm (0.5 mm) Volumen de oxígeno= 112 mm (0.5 mm)
Volumen de oxígeno= 64.5 Volumen de oxígeno= 56

Conclusión
En Conclusión pudimos afirmar que los peroxisomas actuaron de la manera en que lo esperábamos,
ya que la catalasa descompuso el agua oxigenada en agua y oxigeno y era lo que queríamos que
pasara porque era un proceso que debía pasar para que no se vieran afectadas las proteínas de
nuestras muestras, además de que se vio una mayor actividad en la del hígado ya que es un árgano
que debe desintoxicar el cuerpo, de igual manera se vio una actividad similar en los vegetales lo que
nos da a entender que también los tejidos vegetales contienen esos peroxisomas, otra conclusión a
la que llegamos es que la temperatura también afecta la actividad enzimática sirviendo como una
especie de catalizador, ya que acelera o ralentiza la actividad enzimática o la desactivara.

Cuestionario
 Referencias

Condimentos. (2014, 9 septiembre). Vegaffinity.

https://www.vegaffinity.com/comunidad/alimento/melaza-o-miel-de-cana-beneficios-informacion-
nutricional--f278
Gastronomy, M. O. (2020, 14 abril). Melaza: Qué es y como hacerla. – Mother of Gastronomy.
http://motherofgastronomy.com/melaza-que-es-y-como-hacerla/
Diccionario de cáncer del NCI. (s. f.). Instituto Nacional del Cáncer.
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/hidrolisis
Hidrólisis - Concepto, proceso y tipos. (s. f.). Concepto. https://concepto.de/hidrolisis/