3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

3.4.1.El aprendiz deberá desarrollar los instrumentos de registro y control, en Excel o en Word,
para realizar la gestión de inventario y el almacenamiento para su proyecto, teniendo en cuenta la
siguiente información:

● Almacenamiento. (Condiciones, Conservación, localización).

TEMPERATURA: Dentro de las neveras la temperatura ronda los 2° o 4°C,en ellas los
productos principales son bebidas tales como gaseosas o cerveza. En el caso del punto de
venta la temperatura ronda los 24° C.

● Existencias. (clases, tipos, especificaciones).

CLASES: Debido a que el almacén maneja en su totalidad productos de manufactura y
abarrotes las existencias son de productos terminados.
TIPOS: El local cuenta con unas existencias para el consumo estándar tanto en temporadas
bajas como en temperadas altas, es por ello que posee existencias de básicas y de
seguridad para su uso en casos de emergencia.
ESPECIFICACIONES:
o Peso: La medida estándar de los productos es en gramos (gm) y litros (lt).
o Valor monetario: La mayor parte de los productos tienen un valor entre $500-
$85.000

o Código de barras: Todos los productos utilizan el código de barras común de los
 productos y el software analiza sus precios a través de un scaner.

 Herramientas e Instrumentos (registros, planillas)

El local cuenta con su propio sistema de planillas para anotar los inventarios
correspondientes a cada día.
● Equipo.
o Equipos de comunicación: El local cuenta con servicios de internet, un teléfono
especial para el establecimiento y dispositivos móviles únicamente para el
establecimiento.
o Equipo de seguridad: El local cuenta con cámaras y un software especial para su
uso.
o Mobiliario y equipos de oficina: El local cuenta con impresoras para los recibos,
bolígrafos para anotaciones especiales y sillas para los empleados.
o Equipos informáticos: El local cuenta con computadoras e impresoras.

● Identificación de las existencias. (naturaleza, especificaciones, estado, fecha de

vencimiento).
▪ Alimentos perecederos: Como frutas, verduras, carnes, productos lácteos,
panadería, alimentos congelados, etc.
▪ Bebidas: Incluyendo refrescos, jugos, vinos, licores, agua embotellada, etc.
▪ Productos farmacéuticos: Medicamentos, vitaminas, suplementos,
productos de cuidado personal

● Productos e Incompatibilidades. (según su naturaleza)

o Riesgo de contaminación: Por ejemplo, productos químicos corrosivos no deben
almacenarse cerca de productos inflamables para evitar riesgos de incendio o
explosión.
o Riesgo de deterioro o daño: Por ejemplo, los productos electrónicos pueden verse
afectados si se almacenan cerca de productos que generan calor.
o Requisitos especiales de almacenamiento: Productos alimenticios congelados
deben almacenarse a temperaturas muy bajas, mientras que productos
farmacéuticos pueden requerir condiciones de temperatura controlada.
● Contaminación. (según norma de higiene)
o Contaminación microbiológica: La presencia de microorganismos patógenos,
como bacterias, virus y hongos, puede causar enfermedades transmitidas por
 alimentos. Para prevenir la contaminación microbiológica, se pueden seguir las
siguientes medidas:
▪ Mantener una higiene rigurosa: El personal debe cumplir con prácticas de
higiene adecuadas, como lavado de manos frecuente y uso de equipos de
protección personal, como guantes y gorros.
▪ Almacenar adecuadamente los productos perecederos: Los alimentos
que requieren refrigeración deben mantenerse a temperaturas seguras y
controladas. Además, se deben almacenar por separado los alimentos
crudos y los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
▪ Mantener una limpieza adecuada: Se debe realizar una limpieza regular
de superficies, equipos y utensilios de manipulación de alimentos para
eliminar cualquier posible contaminación.
▪ Controlar la fecha de caducidad: Se deben revisar y retirar los productos
vencidos de los estantes para evitar la venta de alimentos en mal estado.

o Contaminación química: La presencia de sustancias químicas nocivas, como

pesticidas, residuos de productos de limpieza o metales pesados, puede
representar un riesgo para la salud. Para prevenir la contaminación química, se
pueden tomar las siguientes medidas:

▪ Almacenar productos químicos adecuadamente: Los productos químicos

utilizados en la limpieza y desinfección deben almacenarse en áreas
separadas de los alimentos y otros productos consumibles.
▪ Utilizar productos de limpieza seguros: Se deben utilizar productos de
limpieza y desinfección que sean seguros para su uso en áreas de
manipulación de alimentos y que cumplan con las normas y regulaciones
correspondientes.
▪ Controlar los pesticidas: En la sección de productos frescos, se deben
seguir las pautas y regulaciones en relación con el uso de pesticidas en la
agricultura, y realizar pruebas periódicas para detectar residuos de
pesticidas en los productos.
o Contaminación física: La presencia de objetos extraños, como fragmentos de
vidrio, plástico, metal o cabello, puede causar daños físicos a los consumidores y
afectar la calidad del producto. Para prevenir la contaminación física, se pueden
implementar las siguientes medidas:
 Inspección de productos: Antes de colocar los productos en los estantes, se
deben inspeccionar visualmente para detectar cualquier objeto extraño o
daño en el empaque.
 Mantener áreas de almacenamiento limpias: Se deben tomar medidas para
mantener limpias las áreas de almacenamiento y manipulación de productos,
evitando la acumulación de suciedad, polvo y desechos.
3.4.2. El aprendiz debe hacer los respectivos registros de entrada y salidas y su almacenamiento de
las existencias, verificando y controlando los aspectos vistos en esta guía en el formato comercial
que trabaja en el proyecto de formación.
CONTROL DE INVENTARIOS -CARNICOS

Proceso: Gestión Contable y Financiera

Procedimiento: Control de Inventarios

FECHA DE CENTRO DE UNIDAD DE FECHA DE VALOR GESTOR

ITEM SUBCENTRO DE COSTOS LINEA GRUPO ELEMENTO MARCA RAZA CANTIDAD VALOR TOTAL No. DE PLACA No. DE CHAPETA NOMBRE CUENTADANTE OBSERVACIONES
INVENTARIO COSTOS MEDIDA VENCIMIENTO UNITARIO RESPONSABLE
MATERIALES, REPUESTOS, MARIA PAULA VALOR UNITARIO TOMADO DE LA
13 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS ACCESORIOS Y OTROS MENAJE Y UTENSILIOS CONTENEDOR GASTRONOMICO und SUNNEX NA NA 6 $ 74.880 $ 449.280 NO REGISTRA NA NA FAJARDOMIRIAN PAGINA DE MERCADO LIBRE (BUEN
ELEMENTOS OSORIO LAURA ESTADO)
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
59 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS SIERRA ELÉCTRICA und TORREY NA NA 1 $ 8.829.850 $ 8.829.850 9123102488 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN FALTA MANTENIMIENTO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
61 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS PISTOLA TRIPARTITA und JAVAR NA NA 1 $ 1.205.820 $ 1.205.820 9123102612 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
63 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS CONGELADOR und AFINOX NA NA 1 $ 6.473.249 $ 6.473.249 9123102542 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
69 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS AIRE ACONDICIONADO und COLTECH NA NA 3 $ 3.550.000 $ 10.650.000 NO REGISTRA NA NO REGISTRA FAJARDOMIRIAN NO ESTA EN USO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
70 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS REFRIGERADOR und JAVAR NA NA 3 $ 5.561.325 $ 16.683.975 9123102447 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
71 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS CONGELADOR und JAVAR NA NA 1 $ 6.473.249 $ 6.473.249 9123102540 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
73 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS EMPACADORA AL VACIO und JAVAR NA NA 1 $ 8.840.475 $ 8.840.475 9123102147 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
74 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS EMPACADORA AL VACIO und JAVAR NA NA 1 $ 8.840.474 $ 8.840.474 9123102146 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN NO SIRVE
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
75 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS CORTADORA DE CARNE und JAVAR NA NA 1 $ 2.504.250 $ 2.504.250 9123102618 NA FAJARDOMIRIAN FALTA MANTENIMIENTO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS REGULAR ESTADO, FALTA
77 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS LICUADORAS und JAVAR NA NA 1 $ 1.516.725 $ 1.516.725 9123102452 NA FAJARDOMIRIAN
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO MANTENIMIENTO Y PARTES
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
79 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MICROONDAS und JAVAR NA NA 1 $ 1.362.310 $ 1.362.310 9123102399 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
80 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MICROONDAS und JAVAR NA NA 1 $ - 9123102395 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN DADO DE BAJA
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS REGULAR ESTADO, FALTA
81 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS FECHADORA und JAVAR NA NA 1 $ - 9123102143 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN
EQUIPO Y HERRAMIENTAS MANTENIMIENTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
84 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS CUARTO DE FRIO und JARINOX NA NA 1 $23.892.537 $ 23.892.537 9123102486 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN NO ESTA EN USO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS DIANA PENTALFA TABARES
85 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS HORNO DESHIDRATADOR und TECNOEKA NA NA 1 $10.120.949 $ 10.120.949 9123102549 NA FAJARDOMIRIAN MAL ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ROJAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
86 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS SELLADORA DE PEDAL und JAVAR NA NA 1 $ 945.000 $ 945.000 9123102152 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN MAL ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS TRAMPA DE LUZ CONTRA
93 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS und JAVAR NA NA 1 $ 455.000 $ 455.000 NO REGISTRA NA JOSE LUIS SERRATO PATIÑO FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS INSECTOS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
94 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS EMBUTIDORA HIDRAULICA und OMEGA NA NA 1 $ 13.331.343 $ 13.331.343 9123102205 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y OTROS MATERIALES Y/O EXTRACTOR DE OLORES
95 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS und JAVAR NA NA 1 $ 21.193.199 $ 21.193.199 9123102169 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN MAL ESTADO
EQUIPO OTROS ELEMENTOS (CAMPANA EXTRACTORA)
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
99 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MOLINO und JARVAR NA NA 1 $ 1.818.700 $ 1.818.700 NO REGISTRA NA NO REGISTRA FAJARDOMIRIAN NO ESTA EN USO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
104 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS PISTOLA DE VAPOR und JAVAR NA NA 1 $ 1.205.820 $ 1.205.820 9123102610 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
105 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS ESTUFAS INDUSTRIALES und JAVAR NA NA 1 $ 1.223.775 $ 1.223.775 9123101353 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
106 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS ESTUFAS INDUSTRIALES und JAVAR NA NA 1 $ 1.223.775 $ 1.223.775 9123101354 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
107 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS ESTUFAS INDUSTRIALES und JAVAR NA NA 1 $ 1.223.775 $ 1.223.775 9123101355 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
108 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS TANQUE DE ESCALDADO und JAVAR NA NA 1 $ 3.422.000 $ 3.422.000 91237642 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
111 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS HORNO SECADOR AHUMADO und JARINOX NA NA 1 $ 19.044.776 $ 19.044.776 9123102487 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN MANTENIMIENTO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
112 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS HIELERA und HOSHISAKI NA NA 1 $ 8.656.716 $ 8.656.716 9123102207 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
113 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MOLINO und OMEGA NA NA 1 $ 5.992.612 $ 5.992.612 9123102210 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA VALOR UNITARIO TOMADO DE LA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
115 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MOLINO und JARVAR NA NA 1 $ 1.818.700 $ 1.818.700 NO REGISTRA NA NO REGISTRA FAJARDOMIRIAN PAGINA DE MERCADO LIBRE. (MAL
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA ESTADO)
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
117 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS EMBUTIDORAS MANUALES und JAVAR NA NA 1 $ 1.972.000 $ 1.972.000 91237643 NA YAMIT RODRIGUEZ ORTEGA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
120 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS MEZCLADOR und JAVAR NA NA 2 $ 5.568.000 $ 11.136.000 91237644 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
123 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS PISTOLA TRIPARTITA und JAVAR NA NA 1 $ 1.205.820 $ 1.205.820 9123102611 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS ALBERTO
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
129 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS GRAMERA DIGITAL und JAVAR NA NA 1 $ 472.499 $ 472.499 9123101379 NA JUAN CARLOS BUSTAMANTE FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
130 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS GRAMERA DIGITAL und JAVAR NA NA 1 $ 472.499 $ 472.499 9123101378 NA JUAN CARLOS BUSTAMANTE FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
131 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS CUARTO FRIO und JAVAR NA NA 1 $ 21.039.347 $ 21.039.347 9123101374 NA JUAN CARLOS BUSTAMANTE FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MATERIALES, REPUESTOS, MARIA PAULA
MAQUINARIA, EQUIPOS CERVERA GONZALES CARLOS
136 30/9/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS ACCESORIOS Y OTROS CUARTO FRIO und JAVAR NA NA 1 $ 21.039.347 $ 21.039.347 9123102177 NA FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
Y HERRAMIENTAS ALBERTO
ELEMENTOS OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
152 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS FREIDORA ELECTRICA und JAVAR NA NA 1 $ 2.494.800 $ 2.494.800 9123103681 NA MORENO PEÑA HARRISON FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
PROPIEDADES, PLANTA Y MAQUINARIA, EQUIPOS
155 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS AIRE ACONDICIONADO und COLTECH NA NA 1 $ 3.550.000 $ 3.550.000 NO REGISTRA NA JOSE LUIS SERRATO PATIÑO FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
MAQUINARIA, EQUIPOS Y
172 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS FREIDORA und JAVAR NA NA 1 $ 2.605.042 $ 2.605.042 9123109117 NA DIANA PENTALFA TABARES ROJAS FAJARDOMIRIAN
HERRAMIENTAS
OSORIO LAURA
MARIA PAULA
MAQUINARIA, EQUIPOS Y
173 30/10/2022 AGROINDUSTRIA CARNICOS NEVERA und JAVAR NA NA 1 $ 4.640.000 $ 4.640.000 912393238 NA LINDA ROCIO RODRIGUEZ FAJARDOMIRIAN BUEN ESTADO
HERRAMIENTAS
SAAVEDRA OSORIO LAURA

CONTROL DE INVENTARIOS - ENTRADAS

Proceso: Gestión Contable y Financiera

Procedimiento: Control de Inventarios

FECHA DE CENTRO DE UNIDAD DE FECHA DE VALOR

ITEM SUBCENTRO DE COSTOS LINEA GRUPO ELEMENTO MARCA RAZA CANTIDAD VALOR TOTAL No. DE PLACA No. DE CHAPETA NOMBRE CUENTADANTE GESTOR RESPONSABLE OBSERVACIONES
ENTRADA COSTOS MEDIDA VENCIMIENTO UNITARIO
MATERIALES, REPUESTOS,
ANGIE DANIELA REYES
1 17/12/2021 AGROINDUSTRIA CARNICOS ACCESORIOS Y OTROS MENAJE Y UTENSILIOS TABLAS DE PICAR und NO REGISTRA NA NA 2 $ 90.000 $ 180.000 NO REGISTRA NA NA
TABORDA
ELEMENTOS

2 $ -

3 $ -

4 $ -

5 $ -

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LO62SCvgRbaIpfSTiit3B6FWqDiyV1u-
LWFwMHdmiBM/edit?usp=sharing

3.4.3. Una vez se aplique al formato comercial que trabaja en su proyecto de formación, realizara
en grupo las observaciones pertinentes para diseñar la mejora que dé a lugar, y lo presentara en
un informe escrito con la respectiva sustentación.
Hemos realizado una evaluación exhaustiva de su establecimiento y nos complace ofrecerle
algunas recomendaciones para mejorar su funcionamiento y brindar una mejor experiencia a sus
clientes. Hemos identificado tres áreas principales que requieren atención: la falta de utilización
de herramientas tecnológicas, problemas de logística y saturación en la caja, y el riesgo de
contaminación cruzada. A continuación, se detallan las medidas correctivas sugeridas:

Implementación de herramientas tecnológicas:

Se recomienda invertir en sistemas informáticos y software adecuados para agilizar las

operaciones diarias. Esto incluye la gestión de inventario, la gestión de ventas y la administración
de la relación con los clientes (CRM). Estas herramientas ayudarán a optimizar los procesos y
reducir errores manuales.

Capacite al personal en el uso de estas herramientas y promueva su adopción como parte integral
de las operaciones diarias. Esto mejorará la eficiencia y permitirá un mejor seguimiento de las
ventas, el inventario y los datos del cliente.

Mejora de la logística:

Analice y optimice el flujo de productos dentro del local. Esto implica revisar la disposición de los
estantes, asegurarse de que los productos estén bien organizados y que haya una rotación
adecuada de existencias para evitar la obsolescencia.

Considere la posibilidad de implementar un sistema de gestión de inventario automatizado que

proporcione información en tiempo real sobre el nivel de existencias, lo que facilitará el
reabastecimiento oportuno y evitará la falta de productos.

Abordar la saturación en la caja y la contaminación cruzada:

Asegúrese de contar con suficiente personal en los momentos de mayor afluencia para reducir el
tiempo de espera en las cajas y mejorar la experiencia del cliente.

Establezca procedimientos claros para evitar la contaminación cruzada, como separar

adecuadamente los productos perecederos de otros productos, garantizar una limpieza regular de
las áreas de manipulación de alimentos y capacitar al personal en prácticas de higiene adecuadas.

Además, le recomendamos que considere la posibilidad de implementar programas de

capacitación para su personal, centrándose en la mejora de la atención al cliente, la gestión del
tiempo y la higiene.

Estas correcciones contribuirán a optimizar las operaciones de su local, mejorar la satisfacción del
cliente y garantizar prácticas seguras en relación con la manipulación de productos. Estamos
seguros de que, al implementar estas recomendaciones, experimentará una mejora significativa
en su negocio.