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PRACTICAS DE MANUFACTURA
FASE III
ABRIL 2020
A. ¿Con qué finalidad se controlan las condiciones de almacenamiento,
distribución y transporte de insumos, materias primas y productos
terminados?
Su finalidad es controlar y verificar las condiciones de calidad e inocuidad,
requeridas para el uso adecuado de los productos y la satisfacción de los clientes,
evitando que los productos terminados, sean denominados como No Conformes o
lleguen a ser devueltos.
Esta área debe ser identificada con el fin de tener precaución y no usar el producto
que no se considere de calidad, pues afecta todo el proceso productivo y
repercute en la calidad del producto final y la salud del consumidor.
ORDENAMIENTO FIJO:
ORDENAMIENTO MIXTO:
G. ¿Bajo qué condiciones y con qué fin se deben controlar los vehículos
destinados al transporte de pulpas de frutas usadas como materias
primas?
Los vehículos deben contar con programas de aseo y limpieza que garanticen el
transporte adecuado de la mercancía. Adicionalmente, las condiciones de limpieza
del vehículo se deben evaluar por la empresa a la cual se va a prestar el servicio
de transporte.
Para reproceso sólo se aceptan los que han sido aprobados en los registros
establecidos.
El certificado de liberación del lote del producto terminado debe contener como
mínimo la siguiente información: