PRACTICA NRO 9

ACTIVIDAD 1

1. Observamos el video: https://www.youtube.com/watch?v=THzsqcbX_Vk

2. Completar el cuadro comparativo con las características y ejemplos de anabolismo y el

catabolismo
Anabolismo

-Sintético

-Reductivo

-Utiliza Energía

-Fotosíntesis: a través de moléculas sencillas

se obtiene una compleja como la glucosa

-Construcción

Catabolismo

-Degradativo

-oxidativo

-Genera energía

-digestión

-respiración

ACTIVIDAD 2
Luego de acuerdo al video que observaste responde las siguientes
preguntas:
1. ¿Cuál es la enzima en la reacción?
La catalasa
2. ¿Cuál es el sustrato en la reacción?
Peróxido de hidrogeno
3. ¿En cuál de las muestras presentó la mayor actividad enzimática?
En la muestra 2 (en el hígado de res)
4. Conociendo la enzima y el sustrato, esquematiza la reacción
que se produce
Conociendo la enzima y el sustrato, esquematiza la reacción que se produce
• Un catalizador biológico conocido como enzima es una proteína que
acelera el ritmo de una reacción química sin ser consumida por ella.
• La molécula que sufre una transformación durante la reacción, es el
sustrato sobre el que actúa la enzima.
• Cuando una enzima y un sustrato reaccionan, el ajuste inducido es el
factor determinante, ya que el sitio activo de la enzima coincide con el sustrato
al unirse.
• Un complejo transitorio se forma por la unión del sustrato al sitio activo
de la enzima, que sirve para facilitar la formación o ruptura de enlaces químicos
entre los átomos del sustrato.
• Dejando el sitio activo libre para que se genere otro ciclo catalítico
cuando ocurre la reacción y algunos productos se desprenden de la enzima.
Un ejemplo de este proceso sería:
E + S → E-S → E-P → E + P
5. La enzima se sometió a diferentes pH. ¿En cuál de los pH la enzima
obtuvo la mayor actividad enzimática?
La enzima que obtuvo la mayor cantidad enzimática fue el hígado de pollo,
porque la catalasa tiene una mayor actividad enzimática cuando se le agrega
peróxido de hidrógeno porque este es el sustrato específico para esta enzima.
En otras palabras, la catalasa solo actúa sobre el peróxido de hidrógeno y lo
transforma en productos menos tóxicos para el organismo. Si se le agrega otra
sustancia al hígado de pollo, la catalasa no tendrá actividad enzimática porque
no reconocerá el sustrato.
6. La enzima se sometió a diferentes temperaturas. ¿A qué temperatura se
obtuvo la mayor actividad enzimática?
La temperatura que obtuvo la mayor actividad enzimática fue a 37 grados,
comparado a las otras temperaturas, porque a 37 grados es la temperatura
corporal normal de las aves y las enzimas del hígado de pollo están adaptadas
para funcionar mejor a esta temperatura, ya que es la que se mantiene en el
organismo vivo.
INVESTIGA
1. ¿Cómo afecta la temperatura a las enzimas cuando es superior a su
temperatura óptima?
La acción enzimática está relacionada con el factor temperatura puesto que
si la temperatura es alta la acción enzimática es rápida y la temperatura es
baja la acción enzimática es lenta
2. ¿Cómo afecta el pH a las enzimas cuando es superior o está
por debajo de su pH óptimo?
Si, el pH no está es un nivel óptimo la acción enzimática es lenta

BIBLIOGRAFÍA

https://www.quimica.es/enciclopedia/Catalasa.html

https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78583/1/TG
00994.pdf