TECNICAS DE INVESTIGACIÓN

Paso 4 –Discutir los resultados

(Actividad Individual)
Nidia Yurany Diaz Algarra 1120558431

Código del grupo: 100104_271

Tutor
WILSON MURILLO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Programa Zootecnia
Mayo 2023
Resumen

Se evaluó el nivel de conocimiento sobre buenas prácticas ganaderas en las fincas

dedicadas a la producción de ganado bovino del corregimiento las piedras, municipio El
Zulia, Norte de Santander, por medio de la aplicación de una encuesta a 10 propietarios de
unidades productivas de la zona especificada; esta encuesta se compartió de forma virtual
y presento como resultado la recolección de información precisa sobre los conocimientos en
BPG y las actividades que se realizan en cada finca. En la investigación se identificó el
conocimiento de los productores, las ventajas de la implementación y el grado de
cumplimiento para una posible certificación, analizando los resultados por medio de
gráficos de columnas y barras; obteniendo como resultado que un 80% de los encuestados
no tiene conocimiento o si lo posee, pero no ha certificado su predio, pues presenta
falencias en infraestructura, desconocimiento de la trazabilidad y poco diligenciamiento de
registros en el predio.

Abstract

The level of knowledge about good livestock practices on the farms was evaluated. dedicated to
the production of bovine cattle of the village of Las Piedras, municipality of El Zulia, Norte de
Santander, through the application of a survey to 10 owners of productive units of the specified
area; this survey was shared virtually, and I present as a result the collection of precise
information about the knowledge in BPG and the activities carried out on each farm. The
investigation identified the knowledge of the producers, the advantages of the implementation
and the degree of compliance for a possible certification, analyzing the results through column
and bar charts; obtaining as a result that 80% of those surveyed You do not have knowledge or
if you have it, but you have not certified your property, because it presents shortcomings in
infrastructure, ignorance of traceability and little diligence of on the property
Palabras clave: trazabilidad, encuesta, conservación, bienestar animal, verificación.
Keywords: traceability, survey, conservation, animal welfare, verificación.

Introducción

La producción ganadera es una de las actividades más importantes en Colombia y el

mundo, ya que aporta de forma significativa en el desarrollo económico, social y laboral
de muchas familias campesinas; este tipo de producción presenta una serie de retos
necesarios para lograr ser competitivos a nivel mundial. Por esto, existen normas y
programas que permiten asegurar la calidad de los procesos en las producciones
ganaderas, con el objetivo de explorar y llegar a comercializar sus productos en
mercados internacionales con valores por encima de los obtenidos en el mercado
regional. Las buenas prácticas ganaderas (BPG) corresponden a una serie de acciones
que van encaminadas a la producción sostenibles de los sistemas ganaderos y que
traen consigo múltiples beneficios; en la actualidad, las sociedades están cambiando su
forma de alimentarse y han tomado conciencia de lo que se consume a diario, es por
esto que el bienestar de las personas y los animales, la inocuidad alimentaria y el
impacto sobre el medio ambiente, son pilares de las nuevas generaciones en cuanto al
consumo de alimentos, y por tanto deben ser aspectos a tener en cuenta a la hora de
establecer producciones ganaderas (Goez, M. 2010).
En ese sentido, la orientación de los predios ganaderos hacia la implementación de
buenas practicas representa un crecimiento personal, profesional, social, laboral y
económico; ya que al poseer producciones certificadas se puede acceder a mejores
mercados nacionales e internacionales, y se da un valor adicional a los productos
obtenidos. En relación con mercados internacionales existen muchas oportunidades
que hoy en día están siendo desaprovechadas ya que los niveles de tecnificación de
las producciones en el país no están a la altura de los requerimientos de dichos
mercados y por tanto las relaciones de exportación- importación están desequilibradas,
lo que genera problemas en la economía nacional y desventajas comerciales para los
productores del país (Fedegan. 2014).
Es por esto que se hace necesario identificar los niveles de conocimiento sobre la
implementación de buenas prácticas ganaderas, por parte de los grandes, medianos y
pequeños productores, para identificar las falencias y proponer acciones de mejora que
permitan lograr que muchos productores tengan sus predios certificados y puedan
mejorar las utilidades de sus negocios
Materiales y métodos

El alcance de esta investigación se basó en la identificación del nivel de conocimiento sobre

las buenas prácticas ganaderas por parte de los propietarios de producciones ganaderas del
corregimiento de las piedras, el Zulia, Norte de Santander, basados en las estrategias
implementadas en el transcurso de los años 2018 a 2021. Este tipo de investigación se
realizó por medio de la aplicación de una encuesta a 10 productores de la región
especificada; de la cual se recolecto información precisa sobre la implementación de
buenas prácticas ganaderas en los predios de la zona rural del municipio del Zulia,
específicamente el corregimiento de las piedras.

La encuesta se envió de manera virtual, por medio de WhatsApp a los productores mas
representativos de la zona, para que realizaran el respectivo diligenciamiento en relación con
las actividades que realizan en su finca y a los conocimientos sobre la implementación de
buenas prácticas ganaderas; esta información fue recolectada y procesada a través de
estadística descriptiva para posteriormente ser analizada por medio de graficas de
columnas y diagramas que permiten conocer en qué estado se encuentra la producción de
la zona específica y analizar los conocimientos actuales sobre las buenas prácticas
ganaderas, la identificación de las ventajas de estas y determinando el grado de
cumplimento para una posible certificación futura.

La técnica para utilizar fue la encuesta de tipo virtual, puesto que es comúnmente utilizada en
los procesos de investigación, gracias a que permite obtener datos de forma rápida y
efectiva (Anguita, J. et. al. 2003); además, el estudio utilizado fue de tipo mixto ya que las
variables para utilizar son cuantitativas y cualitativas, los métodos mixtos combinan estas
perspectivas en un mismo estudio, buscando darle más profundidad al análisis y a la
comprensión de los resultados obtenidos (Hamui, A. 2013).

Resultados

A continuación, se muestran los resultados obtenidos por medio de la investigación

realizada.
Tipo de producción

Podemos identificar que la producción más representativa en los productores del

corregimiento las piedras es la producción de carne con un 70% de los encuestados y
la menor es el doble propósito con 1 solo productor.

Grafica 2. Conocimiento sobre BPG.

Podemos identificar el al grafico que el 60% de los encuestados si conoce de buenas

prácticas ganaderas, pero no se encuentran certificados, lo que indica que la mayoría
de los productores si tienen nociones de la implementación de buenas prácticas
ganaderas pero no han realizado el proceso de certificación de sus predios, algo que
es muy común entre los productores de la región; es importante recalcar que existen
dos predios certificados, lo cual es de importancia si tenemos en cuenta que solo el
0.2% de las producciones bovinas de Colombia se encuentran certificados (Contexto
ganadero. 2020).
Grafica 3. Estrategias de bienestar animal aplicadas en el predio.

Podemos identificar que las estrategias de bienestar animal más utilizadas son agua
fresca y de calidad para el consumo de los animales y control y/o tratamiento oportuno
de enfermedades o heridas; solo 4 personas presentan instalaciones de calidad y
utilizan cercas vivas para mejorar el confort de los animales. Esto es de vital
importancia para lograr la certificación en BPG ya que es necesario cumplir con los
principios básicos de bienestar animal, establecidos por la Organización mundial de
sanidad animal (OIE) (s.f), los cuales son:
- Libre de sed, hambre y desnutrición.
- Libre de molestias físicas y térmicas.
- Libre de dolor, lesiones y enfermedad.
- No padecer temor o angustia.
- Libre de manifestar un comportamiento natural.

Ventajas de la implementación de BPG.

Otro de los resultados obtenidos fue la identificación del conocimiento sobre las
ventajas de implementar las buenas prácticas ganaderas, en relación a lo que conocen
o suponen los propietarios de explotaciones ganaderas, los resultados obtenidos se
muestran a continuación:
Grafica 4. Ventajas de conservación fuentes hídricas.

Podemos identificar en la gráfica que el 80 % de los encuestados afirma que la

conservación de fuentes hídricas y el uso apropiado de suelos ayuda a mejorar la
producción de las fincas; además, el otro 20% cree que tal vez si exista una relación.
Esto es una buena señal para iniciar con la enseñanza de las ventajas que trae consigo
la certificación en BPG, ya que como el productor es consciente de la importancia de
este proceso, se le puede mostrar como la certificación permite generar un valor
agregado y ayuda a mantener los predios con buenos recursos naturales para el
óptimo desarrollo de los sistemas productivos.

Grafica 5. Aspectos para implementar para mejorar el comercio de productos.

Se puede identificar en esta grafica que gran parte de la población encuestada asegura
que tanto la implementación de certificaciones de calidad, la ampliación de mercados y
la tecnificación de la producción, son importantes para aumentar el valor de los
productos vendidos en sus unidades productivas, es importante evaluar que el nivel
más bajo es la ampliación de mercados, actividad que sería de gran utilidad para
comparar precios de venta y evaluar cuál de ellos es más beneficioso. Además, de la
necesidad de ampliar las ventas en mercados internacionales, lo cual es una buena
oportunidad para el desarrollo del sector a nivel nacional

• Verificación del grado de cumplimiento para la implementación de BPG.

El ultimo resultado obtenido, fue en base a la verificación del grado de cumplimiento de

los procesos de buenas prácticas ganaderas por parte de los encuestados, en relación
con una posible certificación; los resultados obtenidos son los siguientes:

Grafica 6. Cumplimiento de registros para el control interno de la producción.

Podemos identificar que los registros que más se llevan en las unidades productivas
son Registro de control de enfermedades, desparasitaciones, vacunación de los
animales y Registros de reproducción y nacimientos; además, es importante mencionar
que muy pocos llevan registros financieros y administrativos, lo cual es importante para
conocer los gastos y las ganancias generados en la unidad productiva. El
diligenciamiento de los registros es una actividad fundamental en la implementación de
BPG, ya que es necesaria la trazabilidad de la finca y de cada individuo para conocer y
controlar las acciones aplicadas y los procesos llevados durante el tiempo que cada
animal está en la finca.
Grafica 7. Control de plagas.

Se identifica en la gráfica que el 90% de la población encuestada realiza un control

químico para el manejo de plagas en la finca y que no se aplica ningún tipo de control
biológico; es importante revisar e identificar otras opciones para el control de plagas
que no sea el control químico, la identificación de controladores biológicos que
permitan disminuciones en la proliferación de plagas es importante para el cuidado del
medio ambiente y para mejorar las condiciones del predio. Además, uno de los
requisitos principales de las buenas prácticas ganaderas es la implementación de
actividades que generen el menor impacto ambiental posible, y la reducción en la
aplicación de productos químicos para evitar la presencia de trazas de los mismos en
los productos a comercializar.
Discusión de resultados

Para asegurar la implementación de las buenas prácticas ganaderas es necesario

recorrer un largo camino lleno de procesos y acciones de mejora; las producciones
ganaderas de Colombia han ido implementando poco a poco estos procesos, en busca
de una mejora en su rentabilidad. Diversos autores firman que la implementación de
BPG es el inicio de las mejoras en eficiencia y productividad de las fincas.

Aspectos como la implementación de acciones que ayuden a mejorar la

comercialización de los productos y la trazabilidad de sus unidades productivas, son de
vital importancia; al respecto Echeverri, P. (2016) afirma que los productores ganaderos
presentan dificultades a la hora de adquirir ventajas competitivas que les permitan
incursionar en mercados nacionales e internacionales, debido al desconocimiento de
temas de comercialización y administración financiera de predios; lo que se puede
demostrar por lo identificado en la investigación realizada, en donde se evidencia que
se tiene en un segundo plano la comercialización y la exploración de nuevos mercados,
al igual que una marcada indiferencia en relación a la trazabilidad financiera de los
predios. Estos factores llevan a que se estanquen los negocios y la comercialización de
los productos dependa de la oferta y la demanda y no del valor agregado que se le
puedan dar.

En relación a la necesidad de aumento en el acompañamiento de entidades estatales,

Arbeláez, A. (2018), afirma que es necesario que los entes gubernamentales fomenten
la aplicación de estrategias de aprendizaje y transferencia de conocimiento en las
localidades rurales, con el fin de dar a conocer con mayor claridad las ventajas
sociales, económicas y personales, que trae consigo la implementación de buenas
prácticas ganaderas en los predios; logrando además, una mejora en el bienestar de
los animales y en su desempeño. Estos acompañamientos estatales son
fundamentales para la aplicación de alternativas que minimicen el daño causado al
medio ambiente por parte de la producción y para que se asegure la calidad e
inocuidad de los productos generados en las fincas.
Conclusiones

Se identifico que solo el 20% de la población encuestada presenta su certificación en

buenas prácticas ganaderas y que el otro 80% sabe que son las BPG, pero no se
certificado o no conocer nada relacionado a las buenas prácticas; además, que en ese
80% las falencias principales están en relación a la trazabilidad y documentación para
el control de los animales, la administración del predio, los controles de insumos
veterinarios y el manejo de plagas en los animales y el predio.

En relación al cumplimiento de registros necesarios para la certificación, se evidencia

que es necesaria la creación de planes de mejoramiento con metas claras para
encaminar a los productores en el desarrollo de acciones que permitan el cumplimiento
a los requerimientos propuestos por la entidad encargada de hacer la valoración, estas
implementaciones se deben planear para una ejecución continua y con procesos cortos
pero sustanciales.

Es necesario poner mayor atención en los medianos y pequeños productores, ya que

ellos son los que presentan mayores dificultades y desconocimiento de la
implementación de BPG, lo que genera una brecha económica y social en las familias
productoras del municipio y del país.
 BIBLIOGRAFIAS

Amui, A. (2013). Un acercamiento a los métodos mixtos de

investigación en educación media. Revista
investigación en educación
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