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ESTUDIO DE CASO

TEMA:

Alimentación Saludable

Autor/a:

Cabezas Yumi Zahir Albeiro

Supervisor:

Docente guía de Investigación:

Lic. Noemí Gordillo

Curso:

3ro “F”

Ibarra – Ecuador
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Marco metodológico

Metodología

El presente trabajo será diseñado bajo el planteamiento de enfoque cualitativo, ya que

es el más apto con las características de la investigación.

Matiz (2019) afirma que,

La investigación cualitativa asume una realidad subjetiva, dinámica y compuesta por

multiplicidad de contextos. El enfoque cualitativo de investigación privilegia el

análisis profundo y reflexivo de los significados subjetivos e intersubjetivos que

forman parte de las realidades estudiadas. (párr.2)

Del enfoque cuantitavo se realizara las encuestas para conocer la alimentación de los

estudiantes del 3ro “F” de la Unidad Educativa “Ibarra”.

“Una población es un conjunto de todos los elementos que estamos estudiando, acerca

de los cuales intentamos sacar conclusiones” (Levin & Rubín, 1996, p.20).

“La muestra es un subconjunto o parte del universo o población en que se llevará a

cabo la investigación” (López, 2004, párr.3).

La población está conformada por 33 estudiantes que es estudian en la Unidad

Educativa “Ibarra”, pertenecientes al 3ro “F”.

Según Bastis (2020) Las técnicas para la recolección de información, “se puede definir

como; el medio a través del cual el investigador se relaciona con los participantes para obtener

la información necesaria que le permita alcanzar los objetivos planteados en la investigación”

(párr.5).
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La técnica de recolección de datos que se utilizó en la presente investigación fue la

encuesta.

Etecé (2021) afirma que

Las encuestas son un tipo de instrumentos de recopilación de información,

que consisten en un conjunto prediseñado de preguntas normalizadas, dirigidas a una

muestra socialmente representativa de individuos, con el fin de conocer

sus opiniones o visiones respecto de alguna problemática o asunto que les afecta.

“Los instrumentos de recolección de datos son una ayuda o una serie de elementos

que el investigador construye con la finalidad de obtener información, facilitando así la

medición de los mismos.”(Tamayo y Tamayo, 2007, p.11)

El instrumento que se uso fue un cuestionario diseñado con preguntas cerradas bajo la

escala de Likert.

La escala de Likert es un instrumento de medición, que concisamente mide actitudes,

de acuerdo con Silva (2020) “es un método de investigación que utiliza una escala de

calificación para conocer el nivel de acuerdo y desacuerdo de las personas sobre un tema”

(párr.4).

Para identificar la influencia de la alimentación en los estudias del 3ro “F” de la

unidad Educativa “Ibarra” se aplicara un cuestionario diseñado mediante la escala de Likert.

Durante la semana del 6 al 10 de Marzo se realizó un cuestionario a los estudiantes del

3ro “F” del colegio “Ibarra”. Esta encuesta se realizó a 11 estudiantes, aunque se encontraba

planificado para 33 estudiantes los cuales no respondieron por no estar de acuerdo, o no

contaban con una conexión a internet.

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Resultados obtenidos

El estudio consistió en una encuesta aplicada a 11 estudiantes del colegio “Ibarra”

utilizando la plataforma forms. La encuesta tuvo 10 preguntas enfocadas en los hábitos

alimentarios de los estudiantes, identificando su relación con la salud física y mental, y su

influencia en los rendimientos académicos (ver anexo 1).

En la primera pregunta, ¿Consumes comida chatarra? el 81.8% de los participantes

indicó que consume comida chatarra “a veces”, mientras que el 9.1% afirmó hacerlo “casi

siempre”( todas figuras se pueden observar en anexo 2).

En la segunda pregunta, ¿Ingieres algún dulce al sentirte cansado? El 27.3% de los

estudiantes dijo que “a menudo” consume dulces cuando se siente cansado, mientras que el

36.4% lo hace “raramente”.

En la tercera pregunta, ¿Consumes alimentos procesados? el 54.5% de los

estudiantes consume alimentos procesados “a veces”, y el 27.3% los consume “a menudo”.

En cuanto a la cuarta pregunta, ¿cuánto tiempo dedicas a planificar tus comidas?

el 54.5% de los estudiantes no dedica tiempo a planificarlas.

En la quinta pregunta, ¿Cómo te sientes al ingerir alimentos chatarra? el 36.4%

se siente “satisfecho” al consumir comida chatarra, mientras que el 27.3% se siente “muy

satisfecho”. El 36.4% se siente “neutro”.

En la sexta pregunta, ¿Cuantas veces a la semana comes balanceadamente? el

36.4% de los estudiantes se alimenta de manera balanceada “más de 4 veces a la semana”

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En la séptima pregunta, ¿ingieres tus comidas en un horario provechoso para tu

cuerpo? el 36.4% de los estudiantes se alimenta en un horario provechoso para su cuerpo

“siempre”.

En la octava pregunta, ¿cuántas frutas consumes a la semana? el 36.4% de los

estudiantes consume “dos frutas” a la semana, mientras que el 27.3% consume “más de 5

frutas”.

En la novena pregunta, ¿De qué manera son conformados tus desayunos? El

27.3% de los estudiantes conforma sus desayunos con “café con pan”, mientras que el 27.3%

lo hace con “huevos cocidos, pan, jugo de naranja”.

Finalmente, en la décima pregunta, ¿Que tan dispuesto estas a hacer cambios en

tu dieta para mejorar tu salud, rendimientos? el 45.5% de los estudiantes se mostró

“moderadamente” dispuesto a hacer cambios en su dieta para mejorar su salud y rendimiento.

Análisis de resultados

A través de las encuestas realizadas, se ha determinado que existe una preocupante

falta de atención hacia una alimentación adecuada por parte de los estudiantes. Como

consecuencia, se observa un bajo rendimiento académico en muchos de ellos. Por otro lado,

también se ha notado que algunos estudiantes mantienen una alimentación balanceada, lo que

les permite mantener un promedio académico satisfactorio y tener una conducta energética

activa.

Los resultados obtenidos en las encuestas demuestran que la mayoría de los

estudiantes no dedican tiempo suficiente a sus comidas y carecen de conocimientos sobre los

nutrientes que su cuerpo requiere. En consecuencia, se evidencia una deficiente alimentación,

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que provoca una falta de concentración y un bajo funcionamiento cerebral. Es decir, los

estudiantes no consumen los nutrientes necesarios para un rendimiento académico óptimo.

En consecuencia, se puede afirmar que gran parte de los estudiantes que presentan

promedios bajos no están consumiendo los nutrientes necesarios para un buen rendimiento

académico y suelen sentirse decaídos por falta de energía. Es necesario enfatizar en la

importancia de una alimentación adecuada para mejorar el rendimiento académico y la

calidad de vida de los estudiantes.

Es importante destacar que los hábitos alimentarios de los estudiantes pueden tener un

impacto significativo en su salud física y mental

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http://virtual.urbe.edu/tesispub/0083016/cap03.pdf

https://tesis-investigacion-cientifica.blogspot.com/2013/08/que-es-la-poblacion.html

http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1815-02762004000100012

http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2223-
25162019000100008#:~:text=Por%20enfoque%20cualitativo%20se%20entiende,Mej%C3%ADa%2C%
20como%20se%20cit%C3%B3%20en

https://concepto.de/encuesta/

https://www.zendesk.com.mx/blog/que-es-escala-de-likert/