8-6-2018 Causas y consecuencias de la

Obesidad infantil
Investigación documental y de
campo

Informe final

Jeanett Esponda Córdova

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Índice

Introducción .................................................................................................................................... 3
Metodología .................................................................................................................................... 5
Resultados ...................................................................................................................................... 7
Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................ 10
Referencias y fuentes de consulta............................................................................................ 12
Anexos........................................................................................................................................... 13
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Introducción

La obesidad que existe en niños en edad infantil es un problema de salud que

surge debido a la mala alimentación, al alto consumo de alimentos altos en grasas y poco
nutritivos, azucares y bebidas embotelladas, esta es una problemática que afecta a nivel
mundial y desafortunadamente México ocupa el primer lugar con niños obesos como lo
muestra la unicef, para saber cuáles son las causas y las consecuencias de su origen
estoy llevando a cabo esta investigación, es importante dar a conocer que los niños son
las personas más vulnerables a contraer enfermedades de tipo degenerativas como la
diabetes y de tipo cardiovasculares como la hipertensión (IMSS, Obesidad infantil: un
problema de salud hace mencion que la patología cardiovascular es una de las mayores
causas de muerte en el mundo), o insuficiencia renal crónica entre otras, por causas de
la obesidad infantil. Desafortunadamente los padres de familia no tienen los cuidados en
la alimentación de sus hijos siendo ellos los que deben de estar más informados sobre el
tema a tratar, la genética se considera igual como un causante de la obesidad infantil
porque los padres que sufren de obesidad o sobre peso desde la infancia, nunca han
cuidado su alimentación por lo tanto tampoco tienen cuidado en la alimentación de sus
hijos, por lo cual esta investigación va dirigida hacia los padres de familia, el mejor medio
que yo encontré para hacerles llegar ésta información es acudir a las escuelas de nivel
básico y con el apoyo de los directores realizar diversas actividades (talleres, ponencias,
exposiciones, etc., promover la no venta de comida chatarra y sustituirla por venta de
fruta picada y comida nutritiva), para exponerles el caso a los padres de familia y puedan
ser orientados y sobre todo concientizarlos sobre la problemática que existe en México
sobre la obesidad infantil , es necesario que los padres de familia sepan que la base
principal de la salud del niño es la nutrición, basada en una sana alimentación y como
complemento que el niño realice actividades físicas que le permitan estar activos y no ser
niños sedentarios. El objetivo principal de ésta investigación es tomar cartas en el asunto
para prevenir y erradicar la obesidad infantil, buscando estrategias basada en una
alimentación balanceada y ejercicio físico, ya que de no hacerlo los niños con esta
condición física estarán condenados a ser adultos obesos y con problemas de salud
graves desde temprana edad, los niños en edad infantil están en la mejor etapa para
llevar a cabo un cambio de alimentación ya que su metabolismo le permite absorber los
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nutrientes de manera más rápida y la grasa convertirla en energía, de tal modo que los
niños al realizar sus actividades físicas quemaran la grasa que tienen acumulada en su
organismo.

La razón por la cual elegí este tema es porque soy madre de familia y me preocupa la
situación que se presenta hoy en día con respecto a la obesidad infantil, por tal motivo
quiero aportar mis conocimientos adquiridos en la materia para poder ayudar a niños que
presenten esta problemática y poder ser parte de un proyecto donde pueda diseñar un
plan alimenticio que les permita tener una mejor calidad de vida basada en una sana
alimentación rica en nutrientes y vitaminas.
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Metodología

Esta investigación la realice primero delimitando mi tema, después buscando

información relacionada al caso que estoy tratando “causas y consecuencias de la
obesidad infantil”, para obtener dicha información busque en internet páginas confiables
y de fuentes fidedignas (primarias y secundarias) como por ejemplo en Google Scholar,
redalyc, scielo, entre otras, fui seleccionando la información y ordenándola de mayor a
menor importancia según el tema, en una carpeta de archivo fui guardando cada
información relevante (incluyendo las fuentes) para posteriormente irla relacionando con
mi tema, descargué libros y tesis sobre el tema a tratar, consulte páginas del IMSS,
INEGI, ONU, y periódicos virtuales donde brindan información detallada y relacionada al
tema.

Leí cada uno de los archivos que obtuve para ir seleccionando la información más
importante y separar los temas para ir integrando mi investigación.

Realice un plan de trabajo para cumplir en tiempo y forma con dicho proyecto, se realizó
investigación documental y de campo para tener mayor recolección de datos que me
permita obtener información valiosa para exponer en mi tema, en dicha investigación se
realizó una bitácora en la cual observe todos los detalles que me pudieran ser de mucha
utilidad, posteriormente realice una entrevista al Director de la Esc, Prim.Marcelino
Margalli (bajo previa cita) del municipio de Comalcalco Tabasco, y por último se realiza
una encuesta a madres de familia para detectar de donde viene el origen de la
problemática que estoy tratando, una vez realizada todas y cada una de las partes de mi
investigación , ahora me dispongo a desarrollar mi informe final el cual concluiremos con
una presentación multimedia donde expondremos los resultados de nuestra
investigación.

Los métodos que yo realicé para obtener mis variables fue hacer una bitácora de
investigación, una entrevista y una encuesta a madres de familia.

La bitácora de investigación se realizó para ver el comportamiento del niño dentro de su

escuela, así como las actividades físicas que realiza y los alimentos que consume, en la
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bitácora anoté los horarios en los que el niño compra golosinas y el horario del recreo
que es cuando más alimentos compran.

La entrevista que se realizó al director de la escuela nos permite saber cuál es su punto
de vista sobre los alimentos que se venden dentro de la escuela y de las actividades
físicas que los niños realizan, así como saber si me puede brindar apoyo para la
realización de mi proyecto de investigación el cual tiene como finalidad orientar, informar
y concientizar a los padres de familia sobre las causas y consecuencias de la obesidad
infantil.

Por último realicé una encuesta a 10 madres de familia con hijos en edad infantil para
detectar como punto importante los tipos de alimentos que normalmente consumen los
niños tanto en la escuela como en casa.

PLAN DE TRABAJO
MAYO Junio
SESIONES/ACTIVIDADES A DEL 9 AL DEL 14 AL DEL 21 AL del 1 al del 4 al
REALIZAR 13 20 27 30 3 12
S4U2
Delimitación del problema
Objetivos
Plan de trabajo
S5U2
Selección y recopilación de
información
Marco teórico (Análisis y
abstracción de información)
S6U2
Bitácora de investigación
(Observación de campo)
Planeación y aplicación de
entrevista
S7U3
Análisis de datos recabados
Aplicación de encuesta y análisis
de resultados
S8U3
Integración y redacción del
informe final
Presentación multimedia y
exposición de resultados
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Resultados

Como resultado de mi investigación sobre las causas y consecuencias de la obesidad

infantil obtuve lo siguiente:

1. México ocupa el primer lugar en obesidad infantil.

2. Las causas de la obesidad infantil es por el alto consumo de alimentos ricos en
grasas y altos niveles de azucares, poca ingesta de fibra, los niños toman poca
agua y consumen mucho refresco y bebidas azucaradas, el sedentarismo y la poca
o nula actividad física que realizan los niños.
3. Una de las causas de la obesidad infantil es que los niños mayormente consumen
comida rápida ya que desafortunadamente los costos de las carnes, frutas y
verduras han ido en aumento y sin embargo han bajado los costos de las comidas
rápidas.
4. (diabetes juntos x ti tu asesor de salud, s.f.) La televisión es otro factor que
favorece a la obesidad infantil, pues el 70% de los comerciales están enfocados al
consumo de alimentos poco saludables
5. (IMSS, Obesidad infantil: un problema de salud) la genética se considera igual
como un causante de la obesidad infantil, se presenta en tres formas monogénica,
sindrómatica y la común.
6. Las consecuencias que trae consigo la obesidad infantil son: problemas
cardiovasculares como la hipertensión y de tipo degenerativas como la diabetes,
insuficiencia renal crónica entre muchas otras.
7. El bullying es parte de las causas de la obesidad infantil, los niños con ésta
condición son llamados por sobrenombres de tipo ofensivos causando daños de
tipo psicológicos en ellos.
8. Según estudios realizados por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) para
determinar el estado de salud de los niños se aplican mediciones de tipo
antropométricas de peso, talla y circunferencia de la cintura, de igual forma se
realizan toma de presión arterial y se realizan estudios de laboratorio para la
determinación de los niveles de colesterol, triglicéridos y de glucosa e insulina,
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también se llevan a cabo estudios genéticos para identificar los genes que se
asocian a la obesidad infantil.
9. Es importante realizar un cambio de hábitos alimenticios en los niños, donde
consuman alimentos ricos en nutrientes, tomen mucha agua y realicen actividades
físicas para que los niños tengan una vida sana y de calidad.
10. En la encuesta realizada la mayoría de las madres respondieron que ellas
preparan el lunch a sus hijos, pero también reconocen que les dan alimentos poco
nutritivos al igual que consumen comida rápida y refresco.
11. Para erradicar la obesidad infantil es importante que la familia esté involucrada
pues es de muy poca ayuda que se trate de cuidar la alimentación del niño si los
padres no pueden cuidar su propia alimentación.
12. El cambio de hábitos alimenticio se debe hacer de forma gradual pero permanente
ya que lo que no se puede cambiar en la infancia es más difícil que se pueda
cambiar en la edad adulta.
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Conclusiones y recomendaciones

Las obesidad infantil es un tema que debe preocupar y sobre todo las causas y
consecuencias que ella trae, los niños están siendo consumidores desde temprana edad
de alimentos altos en grasas, de refrescos y bebidas azucaradas pero lo más
preocupante es que los padres estamos permitiendo que los niños consuman este tipo
de alimentos que no son nada nutritivos y que al contrario son conductores de
enfermedades graves y de tipo degenerativas, estamos dejando que sean niños
sedentarios y que no realicen actividades físicas que les permita estar activos. Si no
realizamos acciones para prevenir y erradicar la obesidad infantil, nuestros niños estarán
destinados a ser adultos obesos y con enfermedades graves desarrolladas.

La televisión es otro factor que favorece a las causas de la obesidad infantil pues
en su mayoría los anuncios son de empresas que ofrecen comida rápida, refrescos
embotellados y comida chatarra, por lo regular esos comerciales están enfocado a los
niños siendo ellos su principal consumidor.

Otra causante de la obesidad infantil es que los niños mayormente consumen

comida rápida debido al incremento de los precios de carnes, frutas y verduras por un
lado y por el otro a la falta de tiempo de los padres al realizar una comida nutritiva hecha
en casa ya que en la actualidad es común que ambos padres trabajen.

El sedentarismo y la poca o nula actividad física que realizan los niños es parte de
las causas de la obesidad infantil se recomienda que el niño realice 1 hora como mínimo
de actividad física.

Como consecuencia de la obesidad infantil el niño desarrollará enfermedades

como la diabetes, hipertensión o insuficiencia renal crónica entre otras, es importante
realizar un cambio en los hábitos alimenticios tanto del niño como de su familia, se debe
hacer de forma gradual y constante.

Otra de las consecuencias de la obesidad infantil es que el niño está propenso a

sufrir bullying ya que muchos niños con sobre peso u obesidad son llamados por sobre
nombres o apodos ofensivos.
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Para prevenir la obesidad es recomendable realizar estrategias nutricionales

basadas en una sana alimentación balanceada y complementada con ejercicio físico,
diseñar planes alimenticios enfocados a niños, rico en vitaminas y nutrientes, promover
la no venta de comida chatarra en las escuelas primarias y exponer en la escuelas temas
de apoyo para orientar y concientizar a los padres de familia sobre el alto grado de
obesidad infantil que existe en nuestro país, así como las causas y consecuencias de
ésta y las estrategias para erradicarla y/o controlarla.

Considero que los padres de familia somos el principal medio para llevar a cabo la
realización de este proyecto, si nosotros como padres no tomamos cartas en el asunto
en los cuidados de la sana alimentación del niño y en el apoyo que el niño necesita para
la realización de sus actividades físicas, muy poco se podrá hacer por el bienestar y la
calidad de vida del niño, es por eso que los padres debemos tomar conciencia sobre los
alimentos que estamos dejando consuman nuestros hijos ya que los estamos orillando a
padecer enfermedades graves que con el tiempo se desarrollaran haciendo que nuestros
hijos sean portadores de dichas enfermedades de por vida.
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Referencias y fuentes de consulta

Bibliografia

Libro: ¿Gorditos o enfermos?

La obesidad en niños y adolescentes

Beatriz Y. Salazar Vázquez, Miguel A. Salazar Vázquez, Ruy Pérez Tamayo.

– México : FCE, El Colegio Nacional, 2015 82 p. : ilus. ; 23 × 17 cm – (Colec. Tezontle)

ISBN: 978-607-16-3318-7 (FCE) ISBN: 978-607-511-149-0 (Instituto Nacional de Salud)

1. Obesidad – Niños y adolescentes 2. Obesidad – Niños y adolescentes – Tratamiento
3. Nutrición – Niños y adolescentes 4. Obesidad – Políticas publicas I. Salazar
Vázquez, Miguel A., coaut. II. Pérez Tamayo, Ruy, coaut. III. Ser. IV. t.

Página web: diabetes juntos por ti tu asesor en salud

https://www.diabetesbienestarysalud.com/nutricion/causas-de-la-obesidad-
infantil/2010/04/

Página web: Inegi

http://iieg.gob.mx/contenido/PoblacionVivienda/libros/LibroDiezproblemas/Capitulo1.pdf

Página web: Instituto Mexicano del Seguro Social

http://revistamedica.imms.gob.mx

Página web: Listin Diario

https://www.listindiario.com/la-vida/2017/02/13/453905/las-consecuencias-de-la-
obesidad-infantil
Página web: Organización Mundial de la Salud
http:// www.who.int/dietphysicalactivity/childhood_why/es/
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Anexos

Bitácora de investigación

Día 1

21 de mayo 2018

7:30 am Se realiza visita a la Esc. Prim. Marcelino Margalli en Comalcalco Tabasco, la

cual cuenta con una población estudiantil aproximada de 480 alumnos, ubicada en la
calle Morelos esquina Constitución de la Col. Vicente Guerrero, para realizar una
inspección física de los alimentos que consumen los niños de dicho plantel y para ver qué
tipo de actividad física realizan y por cuanto tiempo.

Afuera de la escuela se instala una señora con un puesto de venta de todo tipo de
dulces a partir de las 7:30 am y desde ese momento la señora les está vendiendo dulces
a los niños conforme van llegando y a los que ya llegaron se los pasa por debajo del
portón, cuando tocan el timbre de entrada la señora se jala hacía un jardín de niños que
se encuentra en la siguiente esquina para poder venderles dulces a los niños que entran
a las 9:00 am .

8:00 am al cerrar el portón se concentran todos los niños en la plaza cívica para realizar
una actividad física de 15 minutos, ponen música y empiezan haciendo ejercicio de
calentamiento durante 5 minutos, posteriormente realizan brincos, trotan y bailan por 10
minutos más y al terminar todos los niños se van a sus clases.

10:45 am Se instala dentro de la escuela (en la plaza cívica) un vendedor ambulante

con venta de chicharrones, esquites, raspados, platanitos fritos y frituras a las cuales les
pone chamoy líquido para complementar.

Por otro lado se encuentran varias señoras en una mesa con venta de comida como
empanadas, espagueti, salbutes, platanitos fritos, tamalitos y venta de refresco
embotellado y jugos de cajita.

Existe dentro de la escuela una mini tienda donde se vende todo tipo de refresco
embotellado, jugos de latas, galletas y frituras.
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11:00 am es la hora del recreo de los niños el cual tiene una duración de 30 min. En el
recreo observe a los niños que llevan su lunch, muy pocos niños llevaban algún tipo de
fruta los demás estaban desayunando hot dogs, sincronizadas, empanadas, sándwich,
torta, banderillas, y algo que me llamó mucho la atención fue ver a un niño tirar su torta
la cual la sacó de su bolsita y la tiró sin ver de que era la torta, el niño corrió hacia el
vendedor ambulante y se compró una bolsita de chicharrones.

En el transcurso de la mañana van saliendo grupos de niños a realizar una hora de

deporte en el cual la maestra Alejandra Sobrino los pone a realizar ejercicios dependiendo
de la actividad que les toque en este caso jugaron con balones de básquet ball, se
formaron en grupo de dos niños y se aventaban la pelota tratando de atraparla y a su vez
corrían de un lado a otro la actividad duro 30 minutos porque los niños se distraían y
mientras se acomodaban iba corriendo el tiempo.

12:00 am se instala de nuevo la señora del puesto de dulces para poder vender a la
hora de la salida de los niños que es a las 13:00 hrs. Justo en esa hora ya se encuentran
también afuera de la escuela un señor vende paletas de hielo, un señor que vende
raspados, un vende helados y el vendedor ambulante de chicharrones.

Por lo que pude percibir los niños se la pasan comiendo comida chatarra y refrescos
embotellados desde tempranas horas, igual observe que en su mayoría los niños son
obesos o con sobre peso al menos el 40 o 50 % de la población estudiantil tienen ese
problema, no hay un control sobre la venta de productos altos en azucares y grasas ya
que por lo que me di cuenta tiene el permiso del director de la escuela para ingresar y
ofrecer sus productos a los niños.

El director de la escuela el Prof. Trinidad Palma Burelo me permitió el acceso a las

instalaciones para poder realizar una inspección visual, y al mismo tiempo concretamos
la cita para el día siguiente a las 9:00 am para realizar la entrevista.
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Estructura de la encuesta

1.- ¿Tienes hijos en edad infantil?

Si

No

2.- ¿Cada cuánto tiempo preparas el lunch para tu hijo?

Nunca

De 1 a 3 veces por semana

De 4 a 5 veces por semana

3.- ¿Qué tipo de alimento incluyes por lo regular en su lunch?

Fruta

Sandwich

Torta

Quesadilla

Hotdogs

Compra desayuno en la escuela

4.- ¿Qué alimentos prefiere tu hijo?

Pizza

Hamburguesa

Pasta

Pollo frito

Verduras

Sopas Caldos
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5.-Conforme a la pregunta anterior indica ¿cada cuánto tiempo lo consume?

De 1 a 2 veces por semana

De 2 a 3 veces por semana

De 3 a 5 veces por semana

6.- ¿Tu hijo realiza alguna actividad física fuera de horario de clases?

Si

No

7.- ¿Cada cuánto tiempo consume tu hijo alguna comida chatarra?

Todos los días

De vez en cuando

Muy rara vez

8.- ¿Cada cuando tiempo consume bebidas embotelladas?

Siempre

Muy de vez en cuando

Nunca

9.- ¿Consideras que tú hijo tiene sobre peso u obesidad infantil?

Si

No

10.- ¿En caso de tener sobrepeso u obesidad infantil le hacen algún tipo de bulling?

Nunca

Siempre

De vez en cuando