UF1645: E10. Actividad Individual Supervisada por el Tutor asociada al CE2.

4 (Unidad de
aprendizaje 2, Epígrafe 5.3)
Actividad evaluable Criterio Evaluación Actividad asociada a CE2.4.

Diseñar actividades de aprendizaje atendiendo a criterios motivadores, formativos y

participativos.

Actividad individual

Diseña una simulación como actividad de aprendizaje en grupo para el certificado de

profesionalidad de “Servicios de bar y cafetería” (HOTR0508), concretamente para el
módulo de “Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa” (MF1046) y las
siguientes capacidades:

CE2.4 En situaciones simuladas, sugerir el consumo de alimentos y bebidas en barra y

mesa, teniendo en cuenta el tipo, estado y gustos de los supuestos clientes, objetivos de
ventas y momento del día, y prestando el asesoramiento oportuno sobre el producto en
cuestión.
CE2.6 Asumir la necesidad de atender a los futuros clientes con cortesía y elegancia,
potenciando la buena imagen de la entidad que presta el servicio.

Vamos a crear mediante esta actividad casos que les puede ocurrir en la práctica
profesional en la hostelería.
Rol playing:
➢ Personajes: 1 camarero o camarera. 4 clientes. Partir la clase en estos grupos.
➢ damos a cada personaje su papel, luego intercambiarán para pasar todos por el
puesto de servir.
➢ La persona que sirva tiene que tener en cuenta:
○ Saludar a la clientela y acompañar a su mesa.
○ Dar les el menú tanto de voz como en folleto.
○ Informar sobre platos que se tiene, sus ingredientes y preguntar sobre
alérgenos.
○ Tomar nota de lo que se va a consumir.
○ Servir la comida o bebida.
○ Atender las necesidades si desean algo durante la consumición.
○ Preguntar a la clientela durante el consumo si esta todo bien o desean algo
más.
○ Preguntar la forma de pago.
○ Informar sobre el precio final de la cuenta, si surgen dudas.
○ Dar las gracias por la visita.
○ Despedirse.