PROCEDIMIENTO:

A. Reconocimiento de la catalasa:

1. Rotular tres tubos de ensayo con las letras A, B Y C.

2. Colocar en el tubo A un pedazo de hígado del tamaño de un frijol, en el tubo B un

pedazo similar de papaya y en el tubo C arena.

3. Añadir 3 ml de agua oxigenada a cada tubo.

4. Se observará un intenso burbujeo debido al desprendimiento de oxígeno.

5. Grafica e interpreta lo observado.

B. Desnaturalización de la catalasa.

1. Colocar en un tubo de ensayo un trocito de hígado entero.

2. Poner el tubo en un beaker con agua hervida durante cinco minutos.

3. Después de este tiempo, retirar el tubo.

4. Añadir 2 ml de agua oxigenada.

5. Observar el resultado.

6. Repetir lo mismo con la para cruda.

7. Grafica e interpreta lo observado.

C. Hidrólisis del almidón por acción de la amilasa.

1. Realice un enjuague de la cavidad oral con agua.

2. Manteniendo la boca cerrada esperará 5 a 7 minutos, evitando hablar y pasar saliva.

3. La colección de saliva se realizará en un beaker dejando caer por gravedad la saliva,

evitando así la formación de espuma.

4. La organización del ensayo se encuentra en el siguiente cuadro:

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5

Adicionarm3 ml Adicionar 3 ml Adicionar 3 ml Adicionar 3 ml Adicionar 3 ml
de almidón. de saliva. de almidón. de almidón. de almidón.
Adicionar 3 gotas Adicionar 3 gotas Adicionar 3 ml Adicionar 3 ml Adicionar 3 ml
de lugol de lugol. de saliva. de saliva. de saliva.
.
Mantener en Mantener en Mantener en
baño maría 37º baño maría 37º baño maría 37º
Cx15 min. Cx30 min. Cx45 min.
Adicionar 3 gotas Adicionar 3 gotas Adicionar 3 gotas
de lugol de lugol de lugol
. . .