CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

PRACTICA N°3

BYF113 P 2
Matricula: 29131
Nombre: Jhonatan Lopez Gallardo
Docente: Lic. Shirley B. Roja Vasquez
Asignatura: Biología
Fecha: 23/08/22

Cochabamba-Bolivia
PRACTICA N°3 1

DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS

1. INTRODUCCION

El siguiente informe consiste en la realización, interpretación y análisis de la práctica

del laboratorio de bioquímica (identificación de carbohidratos ), donde es necesario
saber que Los carbohidratos, también llamados glúcidos, hidratos de carbono o
sacáridos, son elementos principales en la alimentación, se encuentran
principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los
carbohidratos es el aporte energético. Los carbohidratos que poseen un aldehído libre
o potencialmente libre o un grupo cetónico, tienen propiedades reductoras en
solución alcalina. En tanto a los tipos y fuentes de hidratos de carbono, existen tres
tipos de carbohidratos: los monosacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos. Los
monosacáridos se clasifican de acuerdo con el número de átomos de carbono
presentes (triosa, tetrosa, pentosa, etc.), y depende también de que el grupo carbonilo
se presente como un aldehído (aldosa) o como una cetona (cetosa). Ejemplos: glucosa,
fructosa, galactosa, arabinosa y xilosa. Dicho informe se hace con el principal objetivo
de dar a conocer las observaciones y análisis de los resultados obtenidos al realizar la
práctica de laboratorio, explicando detalladamente lo ocurrido en cada una de las
reacciones teniendo en cuenta los conocimientos previos de los fundamentos de
dichas reacciones ejecutadas en la práctica, también gracias a la explicación realizada
por la docente antes de iniciar el experimento(1).

2. MATERIALES Y METODOS

Item Denominación Cantidad Unidad Observaciones

1 BALANZA ELECTRÓNICA 5 PIEZA Un equipo por grupo

2 HORNILLA 1 PIEZA Uno para todos

3 TUBOS DE ENSAYO 7 PIEZADS Grupo tres

4 GRADILLAS 1 PIEZA Grupo de tres

5 PINZA PARA TUBOS 1 PIEZA Grupo de tres

6 MORTEROS 1 PIEZA Grupo de tres

PRACTICA N°3 1

7 GASA 5 PIEZA Grupo de tres

8 EMBUDO 1 PIEZA Grupo de tres

9 VASO PRECIPITADO DE 1 PIEZA Grupo de tres

50ml

10 VASO PRECIPITADO DE 1 PIEZA Grupo de tres

250ml

11 MARCADOR DE VIDRIO 1 PIEZA Grupo de tres

12 ESPATULA 1 PIEZA Grupo de tres

13 PIPETAS DE 5ml 1 PIEZA Grupo de tres

14 GOROS 3 PIEZA Grupo de tres

15 AGUA DESTILADA 1 PIEZA Grupo de tres

16 LUGOL 100 ml Grupo de tres

17 REACTIVO DE BENEDICT 100 ml Grupo de tres

18 SOLUCION DE JUGUITO 40 ml Un encargado

19 SOLUCION DE ALMIDÓN 40 ml Un encargado

20 SOLUCION DE AZÚCAR 40 ml Un encargado

21 JUGO DE MANZANA 40 ml Un encargado

3. PROCEDIMIENTO

 1.- Colocar 3 ml de la solución de almidón a un tubo de ensayo identificándolo con un

marcador de vidrio, posteriormente colocar 6 gotas de Lugol.
 2.- Colocar la solución de azúcar a dos tubos de ensayo identificándolos con un
marcador de vidrio, posteriormente colocar 6 gotas de Fehling A y 6 gotas de Fehling B
a un tubo, y 6 gotas de Benedict al otro tubo.  Colocar los tubos en baño María. 
 3.- Colocar la solución de jugo de manzana a dos tubos de ensayo identificándolos con
un marcador de vidrio, posteriormente colocar 6 gotas de Fehling A y 6 gotas de
Fehling B a un tubo, y 6 gotas de Benedict al otro tubo.  Colocar los tubos en baño
María. 

 4.- Colocar la solución de juguito a dos tubos de ensayo identificándolos con un

marcador de vidrio, posteriormente colocar 6 gotas de Fehling A y 6 gotas de Fehling B
a un tubo, y 6 gotas de Benedict al otro tubo.  Colocar los tubos en baño María. 
PRACTICA N°3 1

4. CALCULOS

5. RESULTADOS

Tomar nota, cada medida debe llegar a tener mucha exactitude de no ser haci no se
obtendra los resultados requeridos.

6. CUESTIONARIO

 Explique el fundamento de la reacción de Fehling A y Fehling B. y la de Benedict.

¿Cuáles son los azucares que pueden ser reconocidos por estos reactivos?

 Indique cuál sería la reacción que se observaría si se coloca Lugol a un tubo de ensayo
que contiene una solución de glucosa. Justifique su respuesta 
 Indique cuál sería la reacción que se observaría si se coloca Benedict a un tubo de
ensayo que contiene una solución de almidón.  Justifique su respuesta

7. REFERENCIAS
(1)UNIVERSIDAD DE CORDOBA, FACULTAD DE INGENIERIA, IDENTIFICACION DE
CARBOHIDRATOS; Ana P Mejía - Iván A Villadiego - Adriana Orozco- Brayan D Martinez.