Práctica No.

1 “Determina el índice de saponificación por volumetría”

Propósito de la práctica: Establecer la serie de pasos que se llevan a cabo en un análisis

volumétrico para conocer la secuencia práctica en una determinación por este método.

MATERIAL REACTIVOS
3 Vasos de precipitados de 250 ml Muestra de grasa o aceite.
2 Embudo de vidrio Solvente de grasa (volúmenes iguales de
3 Matraz Erlenmeyer de 250 ml. etanol de 95% y éter).
2 Pipeta graduada 1 ml Solución de HCl 0.5 M o N
1 Bureta de 20 ml Solución de KOH 0.5 M o N
2 Tapón con tubo de vidrio de 1 m de Fenolftaleína
longitud, que sirve de condensador de
reflujo.
2 Tubo de vidrio como condensador de
flujo.
2 Parrilla eléctrica
1 Baño María
1 Termómetro de vidrio
1 Probeta graduada 20 ml
1 Soporte y pinzas para bureta

PROCEDIMIENTO:
1. Pesar 1 g de grasa o aceite en un vaso de precipitados pequeño, si la muestra es
grasa, disolver en unos 3 ml de solvente de grasa (volúmenes iguales de etanol de
95% y éter).

Se peso aceite de girasol

2. Transferir con cuidado la solución así obtenida a un matraz de 250 ml.

3. Lavar en vaso tres veces con pequeñas cantidades de solvente, aproximadamente

1 ml.
4. Agregar 10 ml de KOH 0.5 M y tape en matraz con un tapón en el que se ha
introducido un tubo de vidrio de 1 m de longitud, que sirve de condensador de reflujo.

Se espeso la mezcla

5. Preparar un blanco colocando en un matraz de 250 ml los mismos volúmenes de

KOH 0.5 M y de disolvente que se utiliza en la reacción con la grasa si uso grasa.

6. Adaptar al matraz un tubo de vidrio como condensador de flujo.

7. Calentar ambos matraces por 45 minutos, en baño María de agua hirviendo.

8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar correr el agua destilada por el
tubo de refrigeración para devolver el condensado al matraz.

9. Titular con HCl 0.5 M en presencia de fenolftaleína.

El volumen gastado en el blanco es 10 ml

El volumen gastado en la muestra es 3.3 ml

Calcular el índice de saponificación con los datos obtenidos empleando la siguiente
equivalencia:

IS = 56.1(B - M) N / P
DONDE:
IS: Índice de saponificación
B: es el volumen, mL 0.5 N HCl requeridos para titular el blanco
M: es el volumen, mL 0.5 N HCl requeridos para titular la muestra
N: es la normalidad de la solución de HCl
P: es el peso de la muestra en gramos
56.1 es el equivalente del hidróxido de potasio.

B=10 ml
M= 3.3 ml
N=0.5
P =1 gr

Índice de saponificación = 56.1 (10 – 3.3) 0.5/ 1 = 56.1(6.7)0.5/1 = 187.935

Elabora un reporte de la práctica que incluya: Fundamento teórico, diagramas,

observaciones y conclusiones.

Ahora elaboramos el reporte de la práctica

Primeramente, escribamos el nombre
En el fundamento teórico es una pequeña investigación del tema de la práctica.
Diagrama es un esquema del proceso visto en la práctica
Observaciones es lo que anotamos en la práctica y los cálculos realizados.
Conclusión es lo que aprendiste en la práctica.

en la hoja siguiente está el reporte elaborado con esta información

Reporte de la práctica No. 1 “Determina el índice de saponificación por volumetría”

Fundamento teórico
El índice de saponificación (IS) es expresado como el número de miligramos de KOH
requeridos para saponificar los ácidos grasos libres y combinados, presentes en un gramo
de grasa y ofrece una medida del peso molecular promedio de los triglicéridos que
constituye la grasa.

Diagrama
Aceite de girasol
+
Hidróxido de Potasio
=
Jabón
Observaciones
Se peso aceite de girasol
Al agregar 10 ml de KOH 0.5 M, Se espeso la mezcla
Al titular con HCl 0.5 M en presencia de fenolftaleína, el volumen gastado en el blanco es
10 ml y el volumen gastado en la muestra es 3.3 ml

Calcular el índice de saponificación con los datos obtenidos empleando la siguiente

equivalencia:

IS = 56.1(B - M) N / P
DONDE:
IS: Índice de saponificación
B: es el volumen, mL 0.5 N HCl requeridos para titular el blanco
M: es el volumen, mL 0.5 N HCl requeridos para titular la muestra
N: es la normalidad de la solución de HCl
P: es el peso de la muestra en gramos
56.1 es el equivalente del hidróxido de potasio.

B=10 ml
M= 3.3 ml
N=0.5
P =1 gr

Índice de saponificación = 56.1 (10 – 3.3) 0.5/ 1 = 56.1(6.7)0.5/1 = 187.935

Conclusiones
Aprendí como se hace un jabón, y la forma de calcular el índice de saponificación.