28/11/22, 17:39 Flujograma

Inicio

Influencia de la temperatura

pH optimo
Primer tubo Sgundo tubo Tercer tubo Cuarto tubo

Marcar los 4 tubos

de ensayo con pH Adicionar 5 gotas de Adicionar 5 gotas de Adicionar 5 gotas de Adicionar 5 gotas de
8.0  - 7.4 - 6.8 - 5.2 saliva diluida (1:9) saliva diluida (1:9) saliva diluida (1:9) saliva diluida (1:9)

Adicionar a cada tubo

Enfriar en una mezcla Dejar a temperatura Llevar a baño María a
5 ml de la solución Llevar a baño María a
de agua-hielo por 10 ambiente 95 ºC por 5 minutos
amortiguadora de su 38 ºC por 5 minutos
minutos (enzim
respectivo pH
desnaturalizada)

Adicionar 1 mL de Adicionar 1 mL de Adicionar 1 mL de

Adicionar a cada tubo cloruro de sodio 0.1 N cloruro de sodio 0.1 N cloruro de sodio  Adicionar 1 mL de
2 mL de almidón al
cloruro de sodio 0.1 N
1% y mezclar 

Mezclar Mezclar
Mezclar
Adicionar 1 mL  de Mezclar
cloruro de sodio al
Adicionar 2 mL de Adicionar 2 mL de
0.1 M y mezclar
almidón 1% almidón 1%
Adicionar 2 mL de Adicionar 2 mL de
almidón 1% almidón 1%
Adicionar 1 mL de
saliva diluida y Mezclar Mezclar
mezclar
Mezclar
Mezclar
Sacar muestra a Sacar muestra a
Adicionar 3 gotas de
intervalos de 5 intervalos de 5 Sacar muestra a
lugol (contiene yodo) intervalos de 5
minutos minutos
Sacar muestra a minutos
intervalos de 5
minutos
Adicionar dos gotas Adicionar dos
Adicionar dos gotas
de lugol gotasde lugol
de lugol
1 mL de saliva en 9
Adicionar dos gotas
mL de agua
de lugol
desionizada Realizar hasta
Ralizar hasta Realizar hasta
desaparición de color.
desaparición del color desaparición del color
Colocar todos los
tubos en un baño Realizar hasta
desaparición del
María a 38 ºC
color

Determinar cuál tubo

alcanza primero el
punto acrómico

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