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  • Matriz Sipoc

    Cargado por

    Saby Romero
    6 vistas7 páginas
    El documento describe el proceso de producción de harina de pescado desde la recepción de la materia prima (pescado) hasta el almacenamiento del producto terminado (sacos de harina de pescado). El proceso incluye las etapas de descarga, almacenamiento, cocción, drenado, secado, molienda, envasado y almacenamiento final. Los insumos principales son el pescado y los productos finales son los sacos de harina de pescado.

    Descripción original:

    Título original

    MATRIZ SIPOC

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    © © All Rights Reserved

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    S I P O C

    SUPPLIER INPUTS PROCESS OUTPUTS CUSTOMERS

    Embarcaciones de terceros, DESCARGA Y RECEPCIÓN DE Persona en el área en el área


    Pescado: Anchoveta Pescado: Anchoveta
    Embarcaciones propias MATERIA PRIMA de pozas(Producción)

    Pescado almacenado anterior Pescado ALMACENAMIENTO DE Pescado en pozas Personal en el área de


    MATERIA PRIMA cocción(Producción)

    Persona en el área en el área de Torta de cocción, solidos solubles, solidos Personal en el área de
    Pescado lavado entero crudo COCCIÓN drenado y
    pozas(Producción) insolubles prensado(Producción)

    Personal en el área de Torta de cocción, solidos solubles, solidos Personal en el área


    DRENADO Y PRENSADO Torta de prensa
    cocción(Producción) insolubles homogenizado(Producción)

    Personal en el área de drenado y Torta de prensa PRESECADO Scrab al 11% humedad Personal en el área secado
    prensado(Producción) (Producción)

    Personal en el área secado Personal en el área


    Scrab al 11% humedad SECADO FINAL Scarb al 9% humedad
    (Producción) molienda(Producción)

    Personal en el área
    Scarb al 9% humedad, antioxidante MOLIENDA Harina de Pescado Almacén
    molienda(Producción)

    Almacén de Productos
    Almacén Harina a granel, sacos de 50kg ENVASADO Sacos de harina de pescado
    Terminados

    ALMACENAMIENTO DE
    Almacén de Productos Terminados Sacos de harina de pescado HARINA DE PESCADO Sacos de harina de pescado Area comercial

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