NOMBRE DE ASIGNATURA: FORMULACI. Y EVALUACI.

DE PROYECTO
SEMANA 4

Nombre del estudiante: Jose Gutierrez Suazo

Fecha de entrega: 12 de Septiembre 2022
Carrera: Ingeniería en prevención de riesgos
DESARROLLO
1.- Dando respuesta a la primera pregunta del trabajo, y para que los dueños de la panadería puedan
estimar tamaño de la nueva empresa, tenemos que determinar los principales inputs y outputs del
proceso, estos son los siguientes:

INPUTS HARINA Y LEVADURA

OUTPUTS PAN 1, PAN 2, PAN 3

El inventario del proceso completo corresponde a lo siguiente:

ETAPA FLUJO DE FLUJO DE TIEMPO FLUJO INVENTARIO

PRODUCCION PROCESAMIENTO PRODUCCION PROMEDIO
PROMEDIO
A 480 5 SEMANAS 9,23 46,15 KG.
B 350 6 SEMANAS 6,73 40,38 KG.
C 830 5 SEMANAS 15,96 79,8 KG.
D 250 11 SEMANAS 4,81 52,91 KG.
E 280 6 SEMANAS 5,38 32,28 KG.
F 300 6 SEMANAS 5,77 34,62 KG.

INVENTARIO PROMEDIO DEL PROCESO 286,14 KG.

2.- Como encargado de costos de la panificadora a nivel nacional, concluyo lo siguiente:

COSTOS DIFERENCIALES

COSTOS DE MATERIAS PRIMAS = $6,0 P/UNIDAD

COSTO DE MANO OBRA DIRECTA = $4,5 P/UNIDAD
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION = $8,0 P/UNIDAD
TOTAL COSTOS DIFERENCIALES = $18,5 POR UNIDAD

Evaluando la producción de 9.000 unidades adicionales, suponiendo un precio de venta de $20 pesos por
kilo, podémonos indicar lo siguiente:

 Es rentable considerando que el precio costo unitario es de $18,5, quedando un delta de $1,5
pesos.
 La planta tiene una capacidad de 125.000 unidades mensuales y solo utiliza 114.400 unidades,
quedando un margen de 10.600 unidades para poder cubrir la demanda.
Si suponemos que las condiciones de mercado cambian y los costos son diferentes, podemos realizar la
siguiente evaluación:

COSTOS MATERIAS PRIMAS = 6,0 POR UNIDAD

COSTOMIBRA MANO DIRECTA = 4,5 POR UNIDAD
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION VARIABLE = 8,0 POR UNIDAD
TOTAL COSTOS DIFERENCIALES = 18, 5 POR UNIDAD

Total costos aumentados en un 10%, nos entrega un valor de $20,35 pesos, cifra superior al precio de
venta que es $20 pesos, por tanto no conviene vender al valor aumentado.

Si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades extras, no se contaría con capacidad de entrega, ya que
solo se cuenta con un delta de 10.600 unidades, si se quiere lograr el objetivo, se debiera replantear un
aumento en maquinaria, o contar con una nueva planta.

3.- Como encargado de estimar la demanda de exportación y en base a datos entregados se indica lo
siguiente:

PERIODO AÑOS (A) DEMANDA (B) A-B X2

2014 1 550 550 1
2015 2 553 1.106 4
2016 3 566 1.698 9
2017 4 566 2.264 16
2018 5 555 2.775 25
TOTAL 15 2.790 8.393 55

Al remplazar las sumatorias calculadas y remplazando la fórmula de la regla simple, considera los
siguientes periodos.

 2019 = 564,9
 2020 = 567,2
 2021 = 569,5

Con los datos ingresados y realizando el análisis en base a las estadísticas entregadas, podemos proyectar
que, en el año 2021, se tendrá una demanda de 569,5.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Contreras, E., & Diez, C. (2010). Diseño y evaluación de proyectos - Un enfoque integrado. Recuperado de:
http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/136613.