FORMATO DE RECETA PARA PRÁCTICA

NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
CUPCAKES DE VAINILLA

SEMESTRE Y GRUPO 4-B

COMPONENTE PROFESIONAL: TECNICO EN PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

PLANTEL: CHILCUAUTLA

ASIGNATURA: Repostería

DOCENTE: L.T. ALINE BERENICE ESPINOZA ANGELES

NOMBRE DEL ALUMNO(A): Karla Elizabeth Casas

Nombre de la Preparación: CUPCAPCAKES DE VAINILLA

CANTIDAD INSUMOS UNIDAD EVIDENCIA FOTOGRÁFICA

250 (5pzas) de huevo Grs

250 Azúcar Grs

120 Leche Ml

240 Aceite Ml

5 Polvo para hornear Grs

250 Harina Grs

5 sal Gr

1 Vainillas Cda

PROCEDIMIENTO:

1. Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC . Preparar un molde para
muffins estándar con capacillos de papel.

L.T. ALINE BERENICE ESPINOZA ANGELES

2.Bata en un tazón los huevos y el azúcar con ayuda de un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva
y obtenga una mezcla homogénea.

3. Vierta la leche y el extracto de vainilla y continúe batiendo por 2 min más. Añada el aceite en
formas de hilo, sin dejar de batir, hasta que se integre a la masa

4. Agregue la harina, sal y el polvo para hornear y continúe batiendo delicadamente hasta obtener
una masa homogénea, lisa y brillante. Evite trabajar demasiado la mezcla.

5. Vacié en una jarra con pico y distribúyala dentro de los capacillos, dejando un espacio libre
antes de llegar al borde. Coloque los moldes sobre las charolas.

6. Hornee los muffins durante 20 min o hasta que se doren ligeramente. Retírelas al horno y déjelas
enfriar.

UTRENSILIOS:

Pico

Batidora

Molde

Papel

Cuchara

Cuchillo

L.T. ALINE BERENICE ESPINOZA ANGELES

L.T. ALINE BERENICE ESPINOZA ANGELES