FICHA TÉCNICA

Versión 04
Fecha 28-04-2022

GLUCOSA JARABE

DESCRIPCIÓN La Glucosa Jarabe o Jarabe de Glucosa, es un producto líquido obtenido mediante la hidrólisis ácida del
almidón, el cual previamente es sometido a una molienda húmeda del maíz bajo estrictos controles,
con el fin de asegurar la calidad y uniformidad del producto.

COMPOSICIÓN Almidón de maíz en suspensión, agua y sales de sodio.

USO PREVISTO Puede ser utilizado en pastelería, panadería, confiterías, helados, galletas, manjar y mermeladas.

PAIS DE ORIGEN Argentina.

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS Apariencia Líquido viscoso.
Color Transparente, incoloro.
Sabor Ligeramente dulce.
Olor Inodoro.

CARACTERISTICAS
FISICO-QUIMICAS Parámetro Especificación
Sólidos solubles (°Brix, a 20°C) 79,2 – 83,3
Índice de Refracción (a 20 °C) 1,4885 – 1,4994
Sólidos b.s (%) 77,0 – 81,0
Dextrosa Equivalente (DE) (%) 36 – 41
Color (Absorbancia, 600 nm – 450 nm) 2,0 máx.
pH (solución 1 : 1 p/p) 4,5 – 5,5
Sulfitos (como SO2) (%) 140 - 250

CARACTERISTICAS
MICROBIOLÓGICAS Parámetro Especificación
Recuento Total (ufc/g) 500 máx.
Coliformes Totales (ufc/g) < 10
E. coli (ufc/g) Ausencia
Salmonella sp (ufc/25g) Ausencia
Mohos (ufc/g) 80 máx.
Levaduras (ufc/g) 70 máx.

Elaborado por: JACK FIGUEIRA Aprobado por: PAULINA AROS

Asistente de Calidad Supervisara de Calidad

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 FICHA TÉCNICA

Versión 04
Fecha 28-04-2022

INFORMACIÓN
NUTRICIONAL Información Nutricional Por cada 100 g
Energía (Kcal) 320
Proteína (g) < 0,10
Grasa (g) 0,05
Carbohidratos Disponibles (g) 80,0
Azúcares Totales (g) 29,0
Fibra Dietética Total (g) 0,0
Sodio (mg) 1,40

INFORMACIÓN DE Contiene sulfitos mayores a 10 ppm.

ALÉRGENOS

INFORMACIÓN DE Este producto no contiene ingredientes alimenticios GMO ni es GMO.

GMO

ALMACENAMIENTO El producto se debe almacenar en un ambiente seco y fresco, correctamente cerrado en su empaque
original.

VIDA ÚTIL Este producto tiene un TVU: 12 meses en su empaque original y en las condiciones de almacenamiento
señaladas.

ENVASE • Empaque Primario: Bolsa de Polietileno (PE) con amarra plástica.

• Empaque Secundario: Baldes de 25 kg, cuñetes en formato de 120 Kg.

TRANSPORTE Este producto se debe transportar en vehículo cerrado a temperatura ambiente.

CONTROL DE CAMBIOS 22-03-2021: Creación del documento.

12-10-2021: Se incluye la Información de GMO.
03-03-2022: Se actualiza país de origen.
28-04-2022: Se actualiza formato de envase.

Elaborado por: JACK FIGUEIRA Aprobado por: PAULINA AROS

Asistente de Calidad Supervisara de Calidad

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