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CHEM_1112%3A_General_Inorganic_Chemistry_II_Lab_Manual-Online_Section/02%3A_Experiments/2.07%3A_Volumetric_Titration-Home

2.7: Volumetric Titration-Home

La vitamina C (ácido ascórbico C6H8O6) se oxida por la molécula de yodo libre de la siguiente manera. Esta reacción se usa a menudo en
volumetría para cuantificar la cantidad de vitamina C en una muestra.
C6H8O6 + I2 à C6H6O6 + 2I-+ 2H+

La solución de yodo (I2) es una solución marrón y los iones de yoduro (I-) disueltos son incoloros. El yodo libre en presencia de almidón
forma un complejo I2-Almidón de color azul oscuro. Si hay vitamina C, reaccionará con I 2. Por lo tanto, no habrá nada de yodo libre para
acomplejar con almidón para dar el color azul. Una vez que la vitamina C se oxida por completo, el yodo libre estará disponible y se
acomplejará con el almidón para dar el color azul. Esta es una indicación de la finalización de la oxidación de la vitamina C. Esto se llama
el punto final de la reacción. Se registra la cantidad de yodo utilizada para alcanzar el punto final. Se convertirá al equivalente molar. Dado
que esta es una reacción 1: 1 entre el yodo y la vitamina C, como se muestra en la ecuación anterior. El mol de yodo utilizado es igual a
los moles de vitamina C reaccionados o presentes en la muestra. Los moles de vitamina C se convierten luego en gramos u otras unidades
derivadas para comparar.
Determinación de vitamina C por Titulación

Reactivos
Tabletas de vitamina C de 500 o 1000 mg
Solución de lugol (solución de yodo al 2%, 0.005 mol/L)
30 ml de solucón de almidón (maíz o patata)

Materiales
4 Matraces Erlenmeyer 250 mL, vidrio
1 vaso pp de 50 a 100ml
1 probeta de 20 o 50 mL, vidrio
1 soporte universal
1 pinza para bureta
1 piceta con agua destilada

Metodología
A. Marcar los matraces con plumón: 1, 2

B. Matraz 1
1. Al matraz Erlenmeyer adicionarle 10 ml de la solución de vitamina C, y después agregarle 90 mL de agua destilada.
2. Agregarle 1mL de solución de almidón, y agitar.
3. Titular con solución de lugol al 2%

Matraz 2.
1. Explimir un limón, naranja o licuar con 10 ml de agua 1 guayaba
2. Al matraz Erlenmeyer adicionarle 10 ml del jugo de limón o naranja o licuado de guayaba, y después agregarle 90 mL de agua destilada.
3. Agregarle 1mL de solución de almidón, y agitar.
4. Agregar lentamente el yodo a la solución, agitar el Matraz Erlenmeyer para mezclarlos. Agrega la solución de yodo gota a gota hasta que
veas que toda la solución se vuelve azul como se muestra en la figura , hasta observar el vire a color azul.
5. Anotar los mL de solución de lugol empleados en la titulación
Nota: Algunas veces se necesitan más de 5 L de lugol.

Para calcular la cantidad de vitamina C usar la siguiente ecuación:

M1V1=M2V2 para encontrar la concentraciónde la vitamina C
M1=Concentración de solución de vitamina C desconocida = ??
V1=Volumen de solución de vitamina C o de jugo de fruta = 100 ml
M2=Concentración de solución de solución de lugol Molar = 0.005 mol/ L ;
V2=Volumen de solución de yodo utilizado para alcanzar el punto final azul = ____mL (ingrese los ml agregados aquí)
M1=(M2V2)/V1 = Molaridad de la vitamina C en la solución de vitamina C o de jugo de naranja o de limón o guayaba