Nombre del estudiante:

Matrícula:
 
 
Nombre del trabajo:  Actividad 9. Proyecto final.
 

Nombre del Docente: Francisco Alexander Rincón Molina.

Materia: Administración de Operaciones.

Carrera: Licenciatura en Administración

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NUTRICIÓN Y BIENESTAR

Nombre de la Empresa: NUTRICIÓN Y BIENESTAR VRM.

Giro: Servicios de salud privada.

Razón Social: Nutrición y Bienestar.

Número de Trabajadores: 3 personas.

Misión

Contribuir a la prevención y tratamiento de enfermedades con la nutrición

brindando herramientas personalizadas que promuevan, eduquen y faciliten
una alimentación saludable, a personas interesadas en mejorar su calidad de
vida, mediante un servicio personalizado en educación, asesoría y consultoría
en nutrición.

Visión

Ser el centro de nutrición líder de la zona en Atizapán, enfocado en la prevención

y tratamiento de enfermedades relacionadas con la nutrición tanto a nivel
empresarial como consultoría individual, reconocido por su servicio personalizado
y aplicaciones elementos innovadores para facilitar una correcta alimentación.

Valores Institucionales

 Compromiso: Trabajamos con responsabilidad y sentido de

pertenencia, dando lo mejor de nosotros para asegurar el logro
de los objetivos.
 Confianza: Manejamos nuestras relaciones con integridad,
comprometidos en cada acción que llevamos a cabo.
 Equipo: Reunimos nuestras capacidades y orientamos nuestros
esfuerzos hacia el cumplimiento de las metas.
 Respeto: Entendemos los intereses, necesidades, formas de
pensar y derechos de cada individuo; mostrando aprecio por el
valor de cada una.
 Servicio: Mantenemos una actitud permanente de colaboración
hacia los demás y de entrega hacia lo que hacemos.

Organigrama
Propietario

Como propietaria y responsable del negocio está encargada de controlar,

supervisar y otorgar tanto las asesorías nutricionales, especialidades y
aparatología.

Asistente

Se encarga de llenar expedientes clínicos, conteo diario de calorías, apoya

en asesorías nutricionales y preparación correcta de alimentos.

Administrativo Contable

Encargada del control de ingresos y egresos, llenado de notas de venta y

lo relacionado con las finanzas.

NUTRICIÓN Y BIENESTAR VRM atrae beneficios a la sociedad con su

contribución al acercar diferentes servicios que llevaran a mejorar la calidad
de vida tanto sea en sobre peso u obesidad como especialidades como
sería la educación en diabetes y la enfermedad renal.
Descripción del sistema de producción

 Recepción del consultante.

 Tomar datos generales (nombre completo, edad, sexo, fecha
de consulta, presión arterial, alergias y patologías adyacentes
y diagnostico medico si se cuenta con el).
 Presentarse con el paciente, y proporciona información sobre
los objetivos de la evaluación nutricional, sus beneficios, así
como la importancia de su participación.
 Realiza medición antropométrica (pesa y mide al paciente).
 Realizar el llenado de cuestionarios para conocer el estado de
salud físico y mental, así como los requerimientos calóricos y
actividad física.
 Añadir al expediente las mediciones, resultados de la
evaluación y si se cuenta con expediente de algún
padecimiento para fortalecer los datos de la consulta
nutricional.
 Dar a elegir y explicar el formato en el que se basara su plan
alimenticio que llevara en su casa.
 Ofrecer la opción de complementar su plan alimenticio con
aparatología o alguna otra de las opciones que brinda el
establecimiento.
 Revaloración según se ajuste a las necesidades y metas que
se hayan planteado puede ser semanal, quincenal o mensual.

Un sistema no tan automatizado por que el servicio que se ofrece es

especializado y se hace a las necesidades del consumidor final, por lo que
la primera cita lleva más tiempo, aun así se sigue un proceso en el cual el
asistente ayuda con el llenado de las preguntas básicas y así su llenado ya
dentro de la consulta es más rápido y se le proporciona más atención al
 cliente y menos a los requisitos para llevar a cabo los dieto cálculos y
demás procedimientos necesarios en la evaluación o revaloración.

Ventajas

 Atención Personalizada.
 Atención 100% profesional.
 Plan ajustado a las necesidades y requerimientos de cada
paciente.

Desventajas

 Tiempo desperdiciado en llenado de formularios.

 Los servicios adicionales como aparatología absorben tiempo
que no se puede aprovechar para otra consulta.

Esquema de Layout del Proceso de producción

Al ser un servicio de salud no se puede cambiar considerablemente el proceso de

producción ya que se tienen que respetar varias normas, pero si podemos
implementar el uso de tecnología y el apoyo del personal extra para optimizar
cada uno de los pasos y obtener beneficios que nos llevaran a ofrecer la misma
calidad del servicio en menor tiempo. También se logrará reducir el tiempo de
espera y podremos ofrecer nuestro producto a más personas.
Sugerencias para optimizar el sistema de producción es implementar el uso de la
tecnología que nos lleve a un llenado de los formularios de manera más rápida y
eficiente y en la comodidad del hogar.
De igual modo si no se contara con esta opción al momento de la recepción del
paciente y con ayuda del asistente otorgar un dispositivo electrónico con el cual se
llevará la capitulación de los datos e información necesaria para su expediente.
También es importante tener espacio adicional donde se pueda otorgar consultas
que no requieran de aparatología y en donde aprovecharemos para solo asesorías
nutricionales mientras es utilizado los aparatos que ayudan a complementar.

De esta manera se reparte el trabajo y se aprovecha el máximo apoyo del

personal optimizando tiempos ya que el paciente ingresa ya con un expediente
clínico, el tiempo de consulta se aprovecha para aclarar dudas y atenderlas de
manera adecuada.
Si el paciente escogiera algún tratamiento donde incluyera aparatología se inicia el
procedimiento y queda el asistente en su atención mientras el Nutriólogo puede
atender demás consultas.

Bibliografía:

Heizer, Jay H. (2004). Parte tres. En Principios de administración de

operaciones [En línea]. 5ta edición. México: Pearson Educación. Recuperado de:
http://www.bibliotechnia.com/bibliotechnia20/index.php?
option=com_libros&task=read&id=28&bookmark=0&Itemid=6

http://inprf.gob.mx/normateca/archivos/manuales_procedimientos/MP-04-SH-AN-
2019.pdf.