ENMS SALAMACA

LIPIDOS O GRASAS CUESTIONARIO

Susana Naomi Moreno Aguiar 3C

1. ¿Cuál es la diferencia entre las grasas animales y las trans?

A las grasas animales se les puede encontrar fácilmente puesto que se encuentran en los
animales, están formadas mayormente por triglicéridos y aunque al igual que las grasas trans,
estas pueden causar daños a la salud, su riesgo no es tan alto como el de las grasas trans. Por
otro lado, las grasas trans, son en su mayoría, artificiales y modificadas por el hombre.

2. ¿Por qué las grasas trans se pueden solidificar a temperatura ambiente?

Porque cuando a un aceite se le somete a un proceso de hidrogenación este puede ser solido
a temperatura ambiente, en este proceso se rompen los enlaces dobles entre los átomos de
carbono y se les sustituye por enlaces simples agregando átomos de hidrogeno.

3. ¿Por qué no son grasas naturales?

Porque para obtenerlas se tienen que someter a un largo proceso en el que se modifica su
estructura original.

4. ¿En qué productos alimenticios puedes encontrar este tipo de grasas?

Margarina, galletas, papas fritas, helados, palomitas de microondas, entre otros tipos de comida
chatarra.