TRABAJO PRACTICO DE LIPIDOS

1) La margarina posee las mismas grasas que la mantequilla la diferencia es el tipo de

grasa, la mantequilla tiene grasas saturadas que aumenta el colesterol en la sangre
mientras que la margarina posee grasas trans que a lo larog del tiempo demostraron
ser mas nocivas
2) Un ejemplo de hidrogenacion es el aceite de palma que a temperatura ambiente esta
en estado liquido para endurecerla se utiliza la hidrogenacion y esta se transforma en
una pasta parecida a la mantequilla
3) Cuando los atomos de hidrogeno se colocan “mal”( en vez de ponerse a un mismo lado
de la cadena se ponene en lados opuestos) y la cadena queda retorcida se forman las
grasas trans
4) *las grasas trans aumentan el LDL y disminuyen el HDL
*las grasas trans forman membranas celulares y al estar retorcidas debilitan la
estructura
*estan relacionadas con el alzheimer, obesidad,diabetes y cancer entre otras

5) Se reconoce principalmente por la etuiqueta del producto, esta prohibida den varios paises
como noruega, estos productos son tambien llamados de etiqueta blanca

6) los omegas 3 y 6 son polisaturados y son esenciales para la salud ya que el cuerpo no logra
producirlos por esa razon debe incorporarse , en cambio el omega 9 es insaturados y se
encuentra en la grasa vegetal y animal

7) OMEGA 3: canola, soja,nueces,semillas de lino,pescado aceitoso y fermentacion de algas

OMEGA 6: aceite de soja, maiz, cartamo, semillas de girason, mani, semilla de algodón,etc

OMEGA 9 aceite de canola, semilas de girasol y almendras entre otras

8)Los omega 9 disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasclares y ACV aumentan el HDL y

disminuyen el LDL y estan libres de grasas trans. Los omegas 3 y 6 en una dieta equilibrada
puede traer muchos beneficios para la salud, pero, si es desequilibrada puede contribuir a las
enfermedades

9) El HDL o colesterol bueno ayuda a limpiar las arterias depositando el colesterol malo en el
higado donde es eliminado y reduce la posibilidad de que aparezcan placas de ateroma en las
arterias

El LDL o colesterol malo depositan el colesterol en las paredes arteriales formando placas de
ateroma esto las obstruye y ademas el 80 y 60% de colesterol en las sangre se asocia con el LDL

10) Para aumentar el colesterol bueno y disminuir el colesterol malo lo mejor es ejercitarse
diariamente, dejar de fumar, bajar de peso, consumir fibratos como la niacina es esencial dejar
los alimentos que contienen grasas trans y grasas saturadas, se recoienda la consumicion de
leche descremada y la disminucion de alimentos fritos en las comidas.