PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 013

TÍTULO: OPERACIÓN, MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Edición: 3

Y SEGURIDAD DE LA MEZCLADORA
NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Mantenimiento Página: 1 de 4
CIA. LTDA.
FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
Revisión: 1
01-04-2014 26-03-2019
1. OBJETIVO
Describir los criterios generales para la adecuada operación de la mezcladora, además determinar los
protocolos de seguridad, mantenimiento y limpieza de esta.

2. ALCANCE
Este procedimiento involucra al Área de Producción y Gestión de Calidad

3. RESPONSABILIDAD
 Jefe de Producción.
 Operarios
 Ejecutivo de Gestión de Calidad

4. FRECUENCIA
 Limpieza: Cada vez que se produzca producto terminado.
 Mantenimiento: Trimestral

5. MATERIALES
 Uniformes
 Guantes, mascarillas
 Máquina mezcladora
 Instrumentos de limpieza

6. PROCEDIMIENTO
 Tomar todas las medidas de seguridad.
 Portar el equipo de protección personal.
 Estar capacitado acerca del manejo de la máquina mezcladora.
 Verificar si la mezcladora está completamente limpia.
 El mantenimiento de las máquinas se detalla en el plan anual de mantenimiento de la empresa.

7. DESARROLLO
Mezcladora horizontal

 Encienda la mezcladora, con la botonera ubicada en la fosa de mezclado.

 Cargar todos lo macroingredientes, microingredientes y los aditivos de acuerdo a la fórmula
patrón.
 Monitorear el tiempo de mezclado (10 a 15 minutos).
 Apague la mezcladora una vez terminada la actividad.
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 Verifique que la mezcladora este sin corriente eléctrica, en la botonera principal ubicado en el área
de producción.
 Una vez finalizado el tiempo de mezclado se procede a la descarga del producto final en los
recipientes adecuados de acuerdo con las necesidades de los clientes.
 Para la limpieza se debe ingresar a la mezcladora a raspar las paredes internas y el eje mezclador.
Para controlar el peligro de atrapamiento, asegurarse que la máquina este completamente
desenergizada, ubicar las paletas en una posición cómoda para realizar el trabajo seguro.
 Activar el break principal.
 Encender la mezcladora.
 Recoger los desperdicios en la tolva de producto terminado y las partículas grandes recogerlas en
un saco.
 Para controlar el peligro de caída del saco al momento de subirlo al área de carga de la materia
prima en la máquina se recomienda que nadie debe estar parado al pie de la máquina.
 En caso de emergencia, detener súbitamente la máquina presionando el botón de paro de
emergencia.

Limpieza de la mezcladora

Limpieza general (después de cada cambio de fórmula)

 Apagar completamente la máquina.
 Limpiar residuos de polvos de la tolva de mezclado utilizando una escoba.
 Abrir la compuerta inferior para la recolección de residuos.

Limpieza profunda
 Verificar que la máquina este apagada completamente presionando el botón rojo del tablero.
 Bajar la palanca de paro general de la máquina para eliminar el paso de corriente.
 Colocar el eje mezclador de manera que no interfieran en el proceso de limpieza.
 Abrir compuertas superior e inferior de la máquina.
 Limpiar la tolva utilizando mangueras de presión de agua y cepillo plástico.
 Colocar un envase para recolectar el agua residual.
 Secar las paredes de la tolva.
 Limpiar las paredes externas de la tolva con desinfectante.
 Cerrar las compuertas superior e inferior.

Mantenimiento

 Limpieza general de la máquina cada cambio de fórmula patrón.

 Revisar diariamente el estado de los rodamientos, poleas, bandas y chumaceras.
 Verificar diariamente la adecuada alineación del sistema de transmisión.
 Revisar minuciosamente el sistema de transmisión con la finalidad de identificar posibles
daños cada dos semanas.
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 Engrasar los rodamientos y acoples con Grasa sintética de litio Hightest grade 3 cada dos
semanas.
 Revisar semanalmente el estado del sistema eléctrico
 El mantenimiento del motor se lo realiza semestralmente.

Mezcladora de pantalón

 Asegurarse que la máquina este completamente desenergizada.

 Ingresar el producto en el recipiente por medio de la boca de llenado ubicado en la parte superior.
 Cerrar boca de llenado, colocando las piezas en el siguiente orden: empaque, tapa y anillo de
presión.
 Ajustar el anillo de presión girando el tornillo de sujeción.
 Conectar el equipo a la fuente de alimentación.
 Liberar el botón de emergencia, girándolo y dejándolo salir suavemente.
 Presionar dos veces del botón de SET. La primera vez aparecerá en la pantalla el voltaje de la
máquina y posteriormente, las revoluciones por minuto.
 Regular las RPM
 Oprimir el botón ON por unos segundos.
 Después del tiempo de mezclado oprimir el botón OFF.
 En caso de emergencia, detener súbitamente la máquina oprimiendo el botón de paro de
emergencia.
 Desconectar la máquina de la fuente de alimentación.
 Voltear manualmente el mezclador de forma que el orificio de vaciado quede hacia abajo.
 Abrir la válvula del orificio de vaciado.
 Vaciar el producto en los envases de acuerdo con las especificaciones del cliente.
Limpieza de la mezcladora

Limpieza general (después de cada cambio de fórmula)

 Apagar completamente la máquina.
 Limpiar residuos de polvos de la tolva de mezclado utilizando una escoba.
 Abrir la compuerta inferior para la recolección de residuos.

Limpieza profunda
 Verificar que la máquina este apagada completamente presionando el botón rojo del tablero.
 Bajar la palanca de paro general de la máquina para eliminar el paso de corriente.
 Abrir compuertas superiores e inferior de la máquina.
 Limpiar el recipiente utilizando una solución de jabón al 5% en aguay cepillo plástico,
posteriormente y enjuagar con mangueras de presión de agua.
 Colocar un envase para recolectar el agua residual.
 Dejar secar las paredes del recipiente.
 Limpiar las paredes externas de la tolva con desinfectante.
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 Cerrar las compuertas superiores e inferior.

 Colocar los seguros.

Mantenimiento

 Limpieza general de la máquina cada cambio de fórmula patrón.

 Revisar diariamente el estado de los rodamientos, piñones, cadena y chumaceras.
 Verificar diariamente la adecuada alineación del sistema de transmisión.
 Revisar minuciosamente el sistema de transmisión con la finalidad de identificar posibles
daños cada dos semanas.
 Engrasar los rodamientos y acoples con Grasa sintética de litio Hightest grade 3 cada dos
semanas.
 Engrasar los piñones y la cadena con Grasa W40 cada dos semanas.
 Revisar semanalmente el estado del sistema eléctrico
 El mantenimiento del motor se lo realiza semestralmente.

8. DEFINICIONES
 Mezcladora: Máquina que sirve para mezclar diversas sustancias.

9. ANEXOS:
 Hoja de Mantenimiento
 Registro Motores Eléctricos
 Registro Mantenimiento y Revisión Mezcladora Horizontal
 Registro Mantenimiento y Revisión Sistema Eléctrico
 Manual de operación de las mezcladoras.

ELABORADO POR: APROBADO POR:

Nombre: Verónica Estévez José Jiménez

Cargo: Gestión de Calidad Gerente General
Fecha: 26/03/2019 26/03/2019
 Registro 13-01
HOJA DE MANTENIMIENTO DE LA MEZCLADORA

Fecha:

Nombre del equipo:

Técnico:

Tipo de mantenimiento: Preventivo Correctivo Emergencia

Descripción del problema:

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
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Necesidad de repuesto: Sí No

Tipo de repuesto:
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___________________________________________________________________________

Descripción de la acción correctiva:

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___________________________________________________________________________
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Recomendaciones:

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___________________________________________________________________________

Técnico Responsable Jefe de Producción

 Registro 13-02
MANTENIMIENTO Y REVISIÓN DE MOTORES ELÉCTRICOS

MES / AÑO 2019

ACTIVIDAD ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGOS. SEPT. OCT. NOV. DIC.

FECHA

LIMPIEZA DE
SUPERFICIE

REVISAR
TEMPERATURA

LUBRICAR
RODAMIENTOS

REVISAR RUIDOS
EXTRAÑOS

REVISAR
VIBRACIONES

RESPONSABLE: FIRMA:

Registro 13-03
 MANTENIMIENTO Y REVISIÓN MEZCLADORA HORIZONTAL

MES / AÑO 2019

ACTIVIDAD ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGOS. SEPT. OCT. NOV. DIC.

FECHA
LIMPIEZA
EXTERNA
ENGRASE DE
ACOPLES

RUIDOS
EXTRAÑOS

LUBRICAR
CHUMACERAS

ENGRASE DE
ACOPLES

LIMPIEZA
EXTERNA
ENGRASE DE
ACOPLES

RESPONSABLE: FIRMA:
Registro 13-04

MANTENIMIENTO Y REVISIÓN DEL SISTEMA ELÉCTRICO

 MES / AÑO 2019
ACTIVIDAD ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGOS. SEPT. OCT. NOV. DIC.

FECHA

REVISAR CABLES
DE ALTO VOLTAJE

REVISAR
BREAKERS

REVISIÓN DE
CONECTORES

REVISIÓN
TÉRMICA DEL
SISTEMA

REVISIÓN DE
PULSADORES

REVISAR CADA
PROTECCIÓN

RESPONSABLE: FIRMA: