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Ene
12
2010

Fetuccini a lo alfredo

Escrito en Platos de fondo por Julio

A los chicos siempre les gusta comer pastas aunque sea una vez por semana y cómo no engreírlos
preparándoles lo más rico. Los fetuccinis a lo alfredo son todo un clásico, pero hay que saberlos preparar con
un toquecito de ajo para que queden más sabrosos.
Ingredientes:

 1 paquete de fetuccinis.
 1 tarro de leche evaporada.
 1 cucharada de mantequilla.
 200 gramos de jamón cortado en cuadraditos.
 150 gramos de queso parmesano rallado.
 150 gramos de pecanas picadas.
 1 cucharadita de ajo molido.
 Ralladura de nuez moscada.
 Sal y pimienta al gusto.
 Aceite de oliva.

Coloca agua, sal y aceite de oliva en una olla para hervir. Cuando el agua esté lista agrega los fetuccinis para
que se vayan cocinando. No olvides vigilar para que no se peguen.
En una sartén vas a preparar la salsa de manera muy fácil. Fríe el ajo en la cucharada de mantequilla hasta que
estén dorados. Agrega la leche a fuego bajo y revuelve. Añade el jamón, el queso parmesano, las pecanas y
mezcla. Sazona con bastante nuez moscada, con sal y pimienta y prueba a ver si le falta sal (por lo general la
salsa tiene que estar subida de sal para quese sienta al momento de mezclar con los fetuccinis).
Debes subir el fuego para que la salsa hierva. Si quieres puedes agregar una cucharada de harina para
espesar, pero yo prefiero no añadirla, sino espesar la salsa subiendo un poco el fuego; revuelve a cada instante
para que no se queme la salsa.
Escurre los fetuccinis, devuélvelos a la olla y mézclalos con la salsa. Vuelve a probar la sazón. Sirve
acompañado de pan al ajo y de queso parmesano recién rallado.