Filetes en salsa de champiñones

Escrito en Platos de fondo por Lorena

Esta receta es buenísima y se ve muy elegante en cuanto a presentación. Puedes preparar estos filetes con
crema cuando tengas invitados o para variar un poco en el menú del día, porque es bien fácil de hacer.
Ingredientes:

 4 filetes de pechuga.
 250 gramos de champiñones en láminas.
 1/2 atado de espárragos.
 1 paquete de queso parmesano.
 1 tarro de leche evaporada.
 1 cucharada de maicena.
 1 cucharada de perejil picado.
 Ralladura de nuez moscada.
 Sal, pimienta y comino.

Lo primero que se tiene que hacer es ir friendo los filetes de pollo mientras en otra sartén vamos preparando
la salsa.
Vierte la leche en la sartén y ponla a hervir a fuego bajo. Poco a poco añade los demás ingredientes,
empezando por los champiñones y los espárragos. Luego de 5 minutos agrega la maicena disuelta en un poco
de agua fría para que espese la crema. Sazona con el queso, la nuez moscada, el perejil, la sal, la pimienta y
el comino. Deja hervir un poco más hasta que esté espesa la crema en el punto que quieras.
Retira del fuego y sirve las pechugas, a las que volvarás un poco de la salsa por encima. Acompaña con arroz
blanco o puré de papas amarillas. También puedes servir una ensalada de verduras sancochadas con el aliño de
tu preferencia. ¡Delicioso!