J. J. CHAVEZ M.

AGROTECNIA / FITOTECNIA
AGRO : Agricultura ó Tierra
TECNIA : Técnicas
Es la ciencia que estudia la tecnología de la tierra ó
Agricultura

1
Es proporcionar o dar una serie de conocimientos de las diferentes
labores o manejo de cultivos.

Que comprende las diferentes labores agronómicas:

Preparación del Terreno,
Obtención de semillas,
Siembra,
. . .
Cosecha, Post cosecha.

Cumplir con las buenas prácticas agrícolas

CULTIVOS AGRICOLAS
Es el estudio global de especies agrícolas importantes

2
 UNIDAD I: LA AGRICULTURA:

-Según www.Wikipedia.org:
“La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la
tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y
cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas
que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto
para el crecimiento de las siembras.”

-Según www.ambiente-ecologico.com:
“Método para el cultivo de plantas destinadas a la alimentación, higiene,
cosméticos o medicinales. Se basa en la alteración del sistema ecológico
natural por otro sistema artificial a partir de plantas domésticas y nutrientes
importadas al terreno.”

3
 UNIDAD I: LA AGRICULTURA:

-Según www.club.telepolis.com:
“Sector económico que se ocupa de la explotación de plantas y animales para el
uso humano. En sentido amplio, la agricultura incluye el cultivo del suelo, el
desarrollo y recogida de las cosechas, la cría y desarrollo de ganado, la
explotación de la leche y la silvicultura.”

Entonces podría decirse que la Agricultura…:

 Es el conjunto de técnicas y conocimientos para el cultivo de la tierra con
fines alimenticios, higiénicos, cosméticos o medicinales.
 Se basa en la capacidad humana de transformar el medio ambiente natural
con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
 Posee gran potencial económico y relevancia en el consumo humano.

UNIDAD I: LA AGRICULTURA:
La agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el
objeto de obtener productos con fines humanos o con destino a los
animales domésticos.

Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e industrial

alrededor de estas actividades.

Se incluyen en estas prácticas el estudio, acondicionamiento de las tierras, cultivo,

desarrollo, recolección, transformación, distribución, etc.

Se trata de una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente

un sector económico indispensable y fundamental en la alimentación mundial

4
 UNIDAD I: LA AGRICULTURA:

¿Cuál es la importancia de la Agricultura?:

Nos corresponde identificar la relevancia de nuestra interrogante

con el fin de aclarar el propósito de nuestra investigación.

-Según www.wikipedia.org:

“Es una actividad de gran importancia estratégica como base

fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las
naciones.”

5
 Evolución de la agricultura
Las actividades agrícolas nacieron hace más de 10.000 años, durante el período
neolítico. A partir de entonces, los seres humanos construyeron aldeas junto a los
campos domésticos y se hicieron sedentarios. Las primeras especies cultivadas
fueron los cereales: el trigo en Oriente Medio y Europa, el arroz en Asia y el maíz en
América.
Los útiles usados para las labores agrícolas eran rudimentarios. Para arar la tierra,
los seres humanos utilizaron primero un palo; después, fabricaron azadas. Para
cortar la mies y recoger la cosecha, en un principio se sirvieron de las manos y, más
tarde, de los maxilares de las ovejas; luego colocaron los dientes del ganado en
soportes de madera y construyeron hoces. Para moler el grano usaban molinos de
mano. Más tarde, se inventó el arado, que permitía arar más cantidad de tierra y
más rápido que con la azada.

6
CENTROS DE PROCEDENCIA DE PLANTAS CULTIVADAS

7
 Evolución de la agricultura

Desde la Edad Antigua y hasta la Edad Moderna, alrededor del 90

% de la población vivía en el campo, en pequeñas aldeas. Parte
de los campos eran pequeñas parcelas, que trabajaban los
campesinos para su sustento, pero la mayor parte de las tierras
estaba en manos de una minoría, que utilizaba esclavos o siervos
para realizar las labores agrícolas. Los sistemas de cultivo eran
rudimentarios. Se utilizaba el barbecho, es decir, no se cultivaba
todo el terreno, sino que cada año se dejaba una parte
improductiva para su descanso.

8
 Evolución de la agricultura
La revolución agrícola
Hasta el siglo XVIII, la agricultura siguió siendo tradicional y poco
productiva. Como el nivel tecnológico era bajo, la agricultura dependía
más que en la actualidad de los ciclos de la naturaleza y era muy
vulnerable a las catástrofes.
A finales de ese siglo comenzó una verdadera revolución agrícola en
las técnicas y en los rendimientos de la agricultura. El cambio se inició
en Gran Bretaña y, poco a poco, se transmitió al resto de Europa
occidental y otros países, como Estados Unidos. La mayor parte de
Asia, África e Iberoamérica quedaron fuera del proceso. La
productividad agrícola aumentó notablemente gracias a la mejora de las
técnicas de cultivo y a los cambios en las estructuras agrarias

AGRICULTURA DE REVOLUCION VERDE

Materialismo Química Utilidad

Uniformidad Tecnología Genética Productividad

Producción Producción Superficie

1950
cerealista Abonos Plaguicidas Comercio mundial de cosechada
mundial químicos aumentó 32 mundial de alimento por por habitante
1985 creció 2.7% aumentó 9 veces carne creció habitante decreció
anual veces 5.5 veces creció 12% 25%

6x104 Has / 310 millones 650 sp de 2300 casos

año de insectos de cancer
De avance personas resistentes por millón
de desiertos con hambre en 1991 en USA/98

10000 24x103 tn
personas /año de Aumento de
muertas por suelo subsidios
año perdido agrícolas

9
Fuente: FAO 2010

10
 TENDENCIAS EN LA AGRICULTURA

La agricultura alternativa es un conjunto de actividades productivas que están

surgiendo a partir de las nuevas tendencias de cambio que se generan por el
proceso de globalización y sus efectos en la agricultura.
En este sentido, la agricultura mundial presenta cambios, que entre las variantes
más relevantes están: sustentable, orgánica, energética, invernaderos, de
precisión, biotecnología y nanotecnología, todas ellas surgen con la aspiración
de lograr una mejor incorporación a los mercados mundiales, mismos que están
tomando nuevos perfiles como: cadenas productivas, sistemas
agroalimentarios globales, comercio justo, bio-industria, nichos de
mercado, agro negocios, áreas de libre comercio, neoproteccionismo, entre
otros. Por lo tanto, a continuación se hace una descripción de dichas
agriculturas, las cuales deben ser consideradas por los prestadores de
servicios, para ampliar su visión y tener diferentes alternativas ante los
problemas que se presentan en el medio rural y sus sistemas de producción.

Agricultura sustentable
Según la FAO, es el manejo y conservación de los recursos naturales y la orientación de cambios
tecnológicos e institucionales a manera de asegurar la satisfacción de las necesidades humanas en
forma continuada para las generaciones presentes y futuras. Tal desarrollo sustentable conserva el
suelo, el agua y recursos genéticos, animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es
técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable. Por tanto, la conservación de los
recursos naturales y la utilización de técnicas que no dañen el ambiente son elementos esenciales para el
logro de una agricultura sustentable

11
 PROTOCOLOS Y NORMAS GLOBALES
ISO 22000
GlobalGAP®

Agricultura orgánica
Con las nuevas políticas de inocuidad alimentaria por parte de algunos países desarrollados como los de la
Unión Europea, se ha dado lugar a la agricultura orgánica, la cual está orientada a la producción de
alimento de alta calidad nutritiva con inocuidad en cantidades suficientes que interactúa con los
sistemas y ciclos naturales, es una forma constructiva que promueve la vida; asimismo, mejora y extiende
sus ciclos biológicos dentro del sistema agrícola, incluyendo microorganismos, flora del suelo y fauna,
asociación de plantas, mantiene y mejora la fertilidad del suelo a largo plazo, promueve el uso sano y
apropiado del agua, otros recursos del agua y toda la vida en ésta; en el que el control de malezas, plagas y
enfermedades es sin el uso de insumos de síntesis químico industrial

12
 Skalint 025382 Mercado USA

Mercado Japones
Mercado Europeo

Comercio Justo FLO

http://biolatina.com.pe/certificaciones

PRODUCCION ORGANICA NACIONAL

Unión Europea Estados Unidos

Japón Canadá

NORMAS ECOLOGICAS PRIVADAS Y VOLUNTARIAS

IBD Normas privadas BIO SUISSE Normas privadas SOIL ASSOCIATION Normas privadas
NATUSLAND Normas privadas

CERTIFICACIONES PARA CAFE

Para café
Para café

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS CONTROL DE EMISIONES DE CO2 COMERCIO JUSTO

Emiciones
Pequeños productores
Comercio Justo

13
 https://www.cuperu.com/portal/es/cuc

PRODUCCION ORGANICA NACIONAL

Unión Europea Estados Unidos Japón

Mafra

NORMAS ECOLOGICAS PRIVADAS

COMERCIO JUSTO

BIO SUISSE Normas privadas SOIL ASSOCIATION Normas privadas NATUSLAND Normas privadas
Pequeños productores

BPA

Seguridad alimentaria y trazabilidad

Ambiente
Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores
Bienestar de los animales
Gestión Integrada de Cultivos (ICM) y Análisis de Peligros
y Puntos de Control Críticos (HACCP)

14
Etapas de la Certificación Orgánica
1. Convencional a Orgánico: para lo cual debe haber un periodo de transición (conversión) de
mínimo 2 años.
2. Áreas eriazas o vírgenes: en la cual el periodo de certificación se puede reducir hasta 1 año.
3. Recolección natural: en la cual sustentando los debidos documentos que se solicita se
certifican directamente como orgánicos.

¿Qué se Inspecciona en una certificación orgánica?

 Inspeccionar el sistema de producción.
 Si el sistema esta conforme, todos los productos que provienen de este sistema se
consideran como orgánicos.
 Se inspecciona desde el sistema agrícola hasta el consumidor final. En las diferentes etapas
que abarca esta cadena.

Proceso de Certificación
 Solicitud de Servicio a la empresa certificadora
 Llenar y enviar documento solicitado por la empresa certificadora
 Revisión de documento por parte de la certificadora
 Cotización de certificación establecido por la certificadora.
 Pago de la certificación
 Visita de Inspección y emisión de informe
 Revisión de informe del comité de certificación
 Decisión final (se certifica o no?)

PERIODO DE CERTIFICACIÓN
 La certificación es anual
 Las inspecciones pueden ser mas de una vez al año (la visita sorpresa)

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 DOCUMENTACION
 Mapa o croquis de la finca
SELLOS DE CERTIFICACIÓN
 Historial del manejo de la finca
 Registros de actividades de la finca.
 Plan anual de actividades de la finca
 Lista de insumos utilizados.
Unión Europea
 Registro de producción de abonos orgánicos Japón

 Producción vendida

COSTO DE UNA CERTIFICACIÓN

Estados Unidos

En función de :
 La cantidad de hectáreas a certificar
 La actividad a certificar
 Años de duración de la certificación
 Numero de asociados Canadá
 Valor de ventas
 Los días de inspección
 Los días de seguimiento

Cultivos energéticos
Los altos precios del petróleo han abierto nuevamente el debate global sobre el desarrollo de “sustitutos
energéticos” a los hidrocarburos, es por ello que los biocombustibles se convierten en una alternativa
viable, ante la gasolina y el diesel. Las naciones en desarrollo pueden orientar parte de sus cosechas de
caña de azúcar, maíz, papa, residuos agrícolas, biomasa forestal, la canola, vid, magueyes, entre otros,
hacia la producción de etanol; y cultivos como girasol, soya, palma aceitera, piñón blanco, colza, ajonjolí,
cacahuate y calabaza, etc., hacia la producción de biodiesel. Generando empleo en el medio rural, como
estabilizador de precios de los cultivos y reductor de la deuda externa como consecuencia de la
importación de petróleo o gasolina ya elaborada.

16
 MESA REDONDA DE ACEITE DE PALMA SOSTENIBLE (RSPO)

La misión de la RSPO es transformar los mercados en el mundo para que el aceite de palma sostenible
sea la base de expansión del sector, a fin de contribuir con la reducción de la pobreza, salvaguardar los
intereses sociales de las comunidades y de los trabajadores, y proteger el medio ambiente y la vida nativa
en las localidades. Conoce los principales beneficios que ofrece la certificación del aceite de palma bajo los
estándares de la RSPO.
•Mejora de la producción y productividad agroindustrial.
•Mejora de los ingresos de las familias vinculadas en la cadena de valor.
•Mayor oportunidad comercial de la oferta sostenible en los mercados internacionales.
•Mejora en las relaciones entre entidades reguladoras y el Gobierno (MINAM-MINAGRI, Gobiernos Regionales, etc.)
•Mejora de las prácticas agronómicas.
•Mejora de la conservación de los bosques primarios, biodiversidad y altos valores de conservación.
•Mejora de las relaciones con las comunidades locales, pueblos indígenas y demás actores de la sociedad civil.
•Mejora de la eficiencia en la transferencia tecnológica en el segmento de productores de menor escala.

17
 Agricultura de precisión
Con el aprovechamiento de los conocimientos que
han surgido de las diferentes ciencias y haciendo uso
de las herramientas tecnológicas, ambos elementos
se han conjugado para dar como resultado una
agricultura de precisión, dicho sistema consiste en el
uso de la tecnología de información para adecuar el
manejo de los suelos y cultivos a la variabilidad
presente dentro de un lote.
La agricultura de precisión involucra el uso de
sistemas de posicionamiento global (GPS) y de
otros medios electrónicos para obtener datos
del cultivo. La información obtenida puede
usarse para implementar planes de manejo de
la variabilidad. Las técnicas de la agricultura de
precisión más usadas son el monitoreo de
rendimiento y los banderilleros satelitales. En el
futuro, la agricultura de precisión será
semejante a una agricultura robótica

Dada la alta competitividad en los mercados internacionales, la biotecnología puede ayudar a desarrollar nuevos nichos
del mercado, al mejorar la calidad de nuestras frutas y hortalizas, crear nuevas tecnologías, nuevos cultivos, por ejemplo,
mejor adaptados al medio ambiente de cada lugar geográfico.
La biotecnología ha tenido un considerable impacto económico en el sector de la alimentación. Pues desde 1990 se han
hecho operativos sistemas de diagnóstico y bioconversión de almidón; se han comercializado edulcorantes y
saborizantes, se han diseñado procesos de producción de jugos, aminoácidos, pigmentos y vitaminas; productos de
fermentación, enzimas para la elaboración de quesos, productos lácteos y levaduras híbridas. En el periodo 1995-2000
se inició la comercialización de bacterias y enzimas modificadas genéticamente, como elementos flavorizantes que
mejoran la calidad de los alimentos, así como biocatalizadores y biosensores para la industria de producción y
monitorización.

Biotecnología

18
 La nanotecnología
La nanotecnología, se puede entender como la
manipulación de la materia a nivel nanométrico, es
decir, en la escala de átomos y moléculas, donde el
tamaño se mide en millonésimas de milímetro. La
nanotecnología revolucionará la agricultura, la
alimentación, la producción y radica su poder en la
convergencia de las ciencias de la biotecnología,
neurociencias, informática, robótica, física,
matemáticas, biología sintética y otras tecnologías.

Para el caso de la agricultura, la nanotecnología puede aplicarse

(y ya se está haciendo) para el tratamiento de algunas
enfermedades de las plantas, para la detección precoz de
los patógenos que las producen, para la mejora de la asimilación
de nutrientes esenciales por las plantas e incluso la construcción
de nanobiosensores importantes en determinados procesos
biológicos. Su uso puede incrementar la eficacia de los pesticidas e
insecticidas comerciales reduciendo su cantidad de aplicación al
suelo a unas dosis significativamente menores requeridas para los
cultivos con la mejora medioambiental que eso implica.

7 TENDENCIAS DE LA AGRICULTURA EN EL FUTURO

La escasez de alimentos puede llegar a ser uno de los principales problemas del siglo XXI. Aquí
les expongo, cómo las nuevas tendencias (7) en la Agricultura serán capaces de derrotar el hambre

Agricultura de precisión Robots agrícolas Nuevas fuentes de alimentación

Selección acelerada
(ingeniería genética de Uso de la energía Jardines urbanos
los nuevos cultivos “verde” verticales
agrícolas)
Carne artificial

19
 La agricultura en el Perú …
En los Andes del Perú se domesticaron las plantas más importantes:
Maíz (4,000 a.c), maní (3800 a.c), papa (5000 a.c), quinua (6500 a.c), cañihua (n. a),
calabaza (4500 a.c), zapallos (4500 a.c), algodón (2500 a.c), ají (n. a), frijol (7600 a.c),
quinua (3000 a.c), etc

La revolución Agrícola: impacto en el Perú

La llegada de herramientas agrícolas con la Revolución
Industrial fue escasa, ya que sólo llego un objeto que era la
sembradora. La revolución agrícola llego a finales del siglo
XIX al Perú desde Inglaterra, país que intervino en el Perú,
especialmente en el norte del país, en el cual intervino mucho
en la extracción del guano"

En la costa: Algodón (1950 – 1960). según Junnius Bird, E.

Lanning y T. Paterson

20
 AGRICULTURA: Tipos de agricultura
 Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros
medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:
 Extensiva..
 Intensiva o industrial...
 Según su dependencia del agua:
 De secano.
 De regadío.
 Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:
 Agricultura de subsistencia.
 Agricultura industrial.
 Según el método y objetivos:
 Agricultura tradicional.
 Agricultura industrial.
 Agricultura ecológica (Biológica, orgánica…)
 Agricultura natural.
 Otros
 Minifundio, parcelaria...
 Monocultivo, policultivo (cultivo asociado)…, etc, etc.

SECTOR AGROPECUARIO
El sector agropecuario comprende todos los productos agrícolas y pecuarios que
se producen en el país y que no han sido transformados significativamente
mediante algún proceso industrial.
La producción agrícola incluye a los bienes que se destinan:

i) al consumo humano: cereales (arroz, maíz, trigo, etc), tubérculos y raíces (papa,
camote, yuca, etc), hortalizas (cebolla, choclo, tomate, etc), legumbres (arveja, haba
verde, etc), menestras (fríjol, lenteja, etc) y frutales (limón, mango, manzana, palta,
papayo, plátano, etc) y
ii) al consumo industrial para producir otros bienes: algodón, café, caña, maíz duro,
espárrago, palma aceitera, sorgo, cacao, achiote, jebe etc.

La producción pecuaria incluye carne de ave, ovino, porcino, vacuno y caprino, así como
huevos, leche fresca, lana y fibra de alpaca, etc.

21
 Para los años 2015 y 2016 se prevén tasas de 3,5% y
3,8%,. Respectivamente

Asimismo, proyectó que para este año

las exportaciones agropecuarias llegarán a
US$ 5.135 millones, subiendo a US$ 6.008 millones
en el 2015 y US$ 7.030 millones en el 2016.

CALIDAD DEL SUELO

Según su Capacidad de Uso Mayor:
Clase A: Tierras aptas para cultivo en limpio. Suelos agrícolas, arables y aptos para cultivos anuales y
bienales. Son planos y con buen horizonte O y A. .Comprende unas 4 800 000 ha (3,81% del territorio
nacional) distribuidos en la Costa (1140000 ha), en la Sierra (1341000 ha), y en la Selva (2241000 ha).

Clase C: Tierras aptas para cultivo permanente. Suelos agrícolas no arables y para cultivos perennes y
semiperennes, como los frutales (café, cacao, etc). Abarca 2 707000 ha (2,11 % del territorio) y distribuidas
en la Costa (496000 ha), en la Sierra"(20 000 ha), y en la Selva (2191000 ha).

Clase P: Tierras aptas para pastos. Suelos aptos para cultivos permanentes de pastos. Comprende 17 916
000 ha, distribuidas en la Costa (1622000ha), en la Sierra (10576000 ha), y en la Selva (5 178000 ha)

Clase F: Tierras aptas para producción forestal. Adecuadas sólo para producción forestal y que deben
permanecer bajo cubierta de bosques (no permitiéndose la tala de bosques) o deben ser reforestadas. Son
48 696000 ha, distribuidas en la Costa (172000 ha), en la Sierra (2092000 ha), y en la Selva (46432000
ha).

Clase X: Tierras de protección. Suelos de protección, es decir, donde no es posible, bajo condiciones
normales, desarrollar actividades agropecuarias. Se pueden usar para el turismo, actividad minera,
energética, pesquera, manejo de fauna y otros actividades de uso indirecto. Son 54 300 560 ha,
distribuidas en la Costa (10207000 ha), en la Sierra (25 169000 ha), y en la Selva (18924560 ha).

22
 PROBLEMAS TIPO EN LA AGRICULTURA PERUANA
Conservación del Medio Ambiente, Erosión y Salinización.
Minifundio
(85% de agricultores tienen < de 10 ha.)
Precios y mercados
(Productor, acopiador, transportista, mayorista, distribuidor, minorista,
consumidor)
Crédito Agrario (Agro Banco)
Organizaciones
Seguridad Alimentaría
El empleo (La agricultura emplea el 26% de la PEA nacional)
Sanidad.

AGRICULTURA EN LA SELVA:

Clasificación de los suelos:

• Aluviales : +- 13% (Entisoles, Anfisoles)

• Coluviales : +- 2% (Anfisoles)

• Residuales y
Sedimentarios
antiguos ó
Lateríticos : +- 80% (Oxisoles, ultisoles)
Suelos lavados, meteorizados, ácidos (óxidos de Al y Fe)

• Intrazonales ó
Hidromorficos: +- 5%

23
 Tingo María
Coordenadas Geográficas:
Latitud sur : 09°09`00”
Longitud oeste : 75°53`00”
Altitud : 660 msnm.

 Zona con abundante vegetación

 Clima Bosque muy húmedo subtropical.

 Temperaturas: Max. 30 -32°C Med. 23°C Min. 19°C

 Precipitación: Prom. mensual : 410 mm (estación de mayor lluvia)

Prom. Mensual : 200 mm (estación de menor lluvia)

Prom. Anual: 3600 mm. ( varia de 3000 – 4000mm)

CULTIVOS DE IMPORTANCIA NACIONAL

2006 2007 2008 2009 (%)

Arroz cascara 347.10 342.80 359.30 406.70 11.58
Cafeto 339.00 347.00 359.50 374.00 11.58
Maíz amarillo duro 288.60 295.10 303.80 302.30 9.79
Papa 264.90 286.30 286.40 282.90 9.23
Maíz amiláceo 239.10 246.80 250.20 253.20 8.06
Plátano 173.90 171.20 169.40 175.10 5.46
Trigo 144.70 147.70 151.70 157.30 4.89 Casi 2 millones de
Cebada 152.10 150.60 151.20 156.50 4.87 hectáreas
Yuca 103.90 105.00 106.70 107.10 3.44 cosechadas (74%)
Caña de azúcar 79.60 83.20 89.00 98.70 2.87 se concentran en
Cacao 65.70 71.40 78.50 90.10 2.53 los 11 cultivos
2198.60 2247.10 2305.70 2403.90 74.29 priorizados.
Total Nacional 2965.40 3022.00 3103.60 3183.60 100.00

Total 2009 74.29% 2 403.90

Total superficie cosechada 100% 3 183.60

Fuente: DGIA

24
PRODUCCION AGROPECUARIA QUE IMPULSARON EL CRECIMIENTO SUPERFICIE, PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE CULTIVOS ANUALES

25
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31
 CULTIVOS EMERGENTES (PROMISORIA)
Plantas medicinales:
 Boldo, manzanilla, quina, sangre de grado, uña de gato, menta, etc.

Frutos:
 Manzana, cítricos, vid, mandarina, durazno, pera, piña, papaya, guanabana,
camu camu, etc.

Menestras:
 Fríjol castilla, fríjol común, pallar, haba, lenteja, arveja, garbanzo, etc.

Cultivos andinos:
 Quinua, kiwicha, kinawa, maca, haba, etc.

Cultivos amazónicos:
 Camu camu, aguaje, guanabana, mamay, zapote, barbasco, pijuayo,
copoazú, guayaba, caimito, etc.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRICOLA

Son subconjunto de los sistemas ecológicos. Son sistemas ecológicos por
que tienen por lo menos un componente vivo. Sólo un porcentaje pequeño de los
sistemas ecológicos existentes son sistemas agrícolas.

Los sistemas agrícolas ocurren desde un nivel mundial, con flujos de

mercadería agrícola entre países, hasta el nivel de una planta o un animal y los
procesos fisiológicos dentro de estos organismos. Los sistemas agrícolas casi
siempre interactúan. La salida de uno puede ser la entrada del otro; un sistema
agrícola puede ser un subsistema de otro sistema agrícola. Este conjunto de
sistemas de producción agrícolas con interacciones verticales (entre sistema y
subsistema) e interacciones horizontales (al mismo nivel jerárquico) forma una
unidad extremadamente compleja.
J.J.Chavez M.

32
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRICOLA

Los sistemas agrícolas se definen como conjuntos de

explotaciones agrícolas individuales con recursos básicos,
pautas empresariales, medios familiares de sustento y
limitaciones en general similares, a los cuales corresponderían
estrategias de desarrollo e intervenciones parecidas.

Agrícolas

Agrosilvopastoreo

Pecuarios Silvopastoreo
Forestales

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRICOLA

Agrícolas No químicos
de síntesis
MIP
Labranza Uso racional de Sistemas
mínima agroquímicos
Siembra Abonos Productivos
Arvenses
directa verdes
Plantaciones Sostenibles
Abonos productoras
Agrosilvopastoreo

Rotación
Forestales

orgánicos de cultivos - protectoras

cultivos Agricultura
y acuícolas
Pesqueros

multiestrato Compostage Bancos

de semilla Convencional
Curvas
Estanques policultivos
a nivel
peces
Bancos
de leña Agricultura
Energias no
convenciona
Barreras Ecológica
les Cercas rompevientos
-
Descontaminación setos
aguas servidas PL
vivos Sol
Bancos
Agricultura Aguas forrajeros
Química Variedad
Científica Mejoradas

Pecuarios

33
JERARQUIA DE SISTEMA AGRICOLA CONFORMADA OPOR UNA REGION,
UNA FINCA Y DOS AGROECOSISTEMAS CON SISTEMA DE CULTIVOS Y
ANIMALES.
REGION
M C Inf S. NO A
SISTEMAS PREDIO

PREDIO

SUB SISTEMA E
A. CULTIVOS A. PECUARIO

AGROEC. CULTIVO AGROEC. PECUARIO

SUBSISTEMAS SUBSISTEMAS
CULTIVO ANIMAL

UN CULTIVO UN ANIMAL

C1 C2 C3 CN A1 A2 A3 AN

UN CULTIVO UN ANIMAL J.J.Chavez M.

Entrada/salida

MADERA

CARNE
MAIZ

E
M
$ $ CULTIVOS R

F A
MO GANADO

IA IA
ARBOLES
IP
IP

SOCIO ECONOMICO

AGROECOSISTEMA: ES UN SISTEMA ORIGINADO POR LA INTERVENCION DEL

HOMBRE MODIFICANDO UN ECOSISTEMA NATURAL CON EL OBJETO DE LA
OBTENCION DE MAS PRODUCTIVIDAD TANTO DE PLANTA Y ANIMALES PARA
SATISFACER SUS NECESIDADES DE J.J.Chavez
CONSUMO M. INMEDIATO O TRANSFORMABLES.
(HART )

34
 Cadenas Productivas
en el sector agrícola
El grupo de procesos en la producción agrícola de algún producto, involucra
un conjunto de agentes: financieros, proveedores de insumos, agricultores,
comerciantes, etc.
Para poder comprender el recorrido de cada producto se necesita del entendimiento y la
descripción de la cadena que abarca todos los procesos desde el abastecimiento, la
producción, la comercialización, el consumo y el financiamiento.
De esta manera podrán detectarse y mejorarse los puntos y enlaces débiles de la cadena. El
diagrama ilustra el recorrido que realiza una cadena productiva.
Estas cadenas serán cuando menos ordenadas, y ojalá eficientes, cuando están integradas a
una logística completa que le garantiza fluidez, a través de vías de transporte, centros de
almacenamiento, conservación y distribución.
Trabajando la cadena integral desde el campo a la mesa para los productos alimenticios, o
desde el campo al usuario para los productos con fines industriales, podrán conocerse los
puntos más débiles y mejorar la eficiencia total. También permitirá conocer actividades
cruciales para el agro, pero que están localizadas en otros sectores. O si la cadena se
extiende al consumidor de alimentos, se podrán incorporar las consecuencias nutricionales.

35
 CADENA
PRODUCTIVA

Ejemplo:

ARROZ

36
37