PLAN FINES – MATEMATICA 1º

TRABAJO PRACTICO Nº 4
1. RECETA DE PASTAFROLA:
Ingredientes:

Preparació n:
Truco: Para una masa
I. Mezclar en un recipiente el azú car con la manteca a temperatura
perfecta recordar agregar
ambiente. Luego, incorporar los huevos uno a uno y agregar la harina, la
un poco de harina si la
esencia de vainilla y la ralladura de limó n o naranja poco a poco.
masa está pegajosa ó un
II. Volcar la mezcla en una superficie enharinada y amasar hasta
poco de leche si la masa
obtener una masa blanda. Deja reposar la masa de pastafrola en la
está muy seca se añade
heladera por ½ hora aproximadamente.
un poco de leche.
III. Pasado el tiempo de reposo, retirar la masa de la heladera y dejar que
tome temperatura ambiente. Luego, enmantecar y enharinar un
molde (el de tarta). Extender la masa con los dedos, formando la base de la pasta frola.
IV. Cortar
Ingredientes Calorías Calorías en la receta del tío Fredy
el dulce
de Harina (x 100 g) 322
Azú car (x 100 g) 387
Huevo (uno cocido) 310
Manteca (x 100 g) 717
Membrillo (x 100 g) 242
Ralladura de limó n (1 cucharada) 3
Opcional: TOTAL
si no te
agrada membrillo en pequeñ os trozos y aplastarlo con un poco de agua caliente hasta que se
mucho el ablande del todo (podés usar un pisapapa).
membrillo V. Agregar el membrillo sobre la base de masa de pasta frola que ya preparaste, esparcir bien
podés por todas partes y cubrir con tiras de masa para decorar.
cambiarlo VI. Finalmente, llevar al horno (con ayuda de un adulto) la preparació n a una temperatura
por dulce media de 180° durante unos 45 minutos.
de batata. a. Completar el siguiente cuadro con las calorías que
aporta cada ingrediente, en la receta del tío Fredy

b. ¿Qué ingrediente tiene má s calorías?

c. ¿Cuá ntas calorías hay en la segunda columna?
d. ¿Cuá ntas calorías hay en la tercera columna?
e. ¿Có mo hiciste para completar la tercera columna?
f. ¿De cuá nto es la diferencia de calorías entre ambas columnas?
g. Si la receta es para obtener un molde de tarta de pasta frola y el tío Fredy suele dividir el molde en 6
porciones iguales ¿cuá ntas calorías habrá en una porció n de pasta frola?
h. ¿Cuá les serían las medidas de los ingredientes si se desean armar dos preparaciones?