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Hamburguesa de aduki y arroz yamani

INGREDIENTES PREPARACIÓN

• Aceite de oliva 20 CC Remojar las semillas con el doble de agua hasta que estén
gelatinosas.
• Apio en brunoise 50 GR Sudar los vegetales en aceite de oliva y enfriar.
• Arroz yamaní 90 GR Mezclar el arroz, los porotos, perejil, sal, especias, las
• Morrón rojo en brunoise 50 GR semillas y procesar.
Dejar reposar en la heladera para que se integren los
• Orégano C/N ingredientes. Formar medallones, si hace falta agregar pan
• Pan rallado C/N rallado para secar la mezcla.
• Perejil picado 25 GR Cocinar en plancha u horno de ambos lados hasta dorar.
• Pimienta blanca molida C/N
• Poroto aduki 70 GR
• Sal fina C/N
• Semillas de chía 30 GR
• Zanahoria en brunoise 50 GR

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