UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA

Propuesta de proyecto de graduación

I. Información General
Título:
Estudio de prefactibilidad legal, técnico y financiero para la producción de harina a partir de cáscara
de café procedente de un microbeneficiado de proceso húmedo
Nombre del estudiante: Carné: Firma:
José Pablo Carballo Chavarría B41416
Correo electrónico: Teléfono:
jose.carballochavarria@ucr.ac.cr 8344-0636

II. Fundamentación
Justificación
<Redacte la justificación de la propuesta que presenta>

Marco teórico
<Breve marco teórico con referencias en estilo APA 6ª edición>

Objetivo General
<Objetivo general del trabajo>

III. Planificación
Objetivo específico Metodología Producto
<Objetivo específico 1> <Metodología del objetivo <Producto del objetivo
específico 1> específico 1>

IV. Insumos
Necesidades y recursos
Por el enfoque del proyecto, es necesario contar con el acceso a fuentes de datos bibliográficas para tener acceso a la
materia de interés. De igual manera, será necesario el uso de software adecuado para poder dibujar planos, así como
diagramas de flujo de proceso, como lo es AutoCAD; aunado a programas para el manejo de datos y texto como lo
son Microsoft Excel y Microsoft Office. Estos recursos pueden ser accedidos por medio de las licencias estudiantiles
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con que cuenta la Universidad de Costa Rica, además de los recursos bibliográficos que forman parte del Sistema de
Bibliotecas, Documentación e Información de la Universidad de Costa Rica. Finalmente, se cuenta con el apoyo del
Beneficio Helsar de Zarcero para la elaboración de este proyecto.

Perfil profesional requerido del comité asesor

Por las características del trabajo final de graduación a desarrollar, se propone un comité asesor con experiencia en el
tema de prefactibilidad, específicamente en las dimensiones técnica, financiera y legal. De manera adicional, es
preferible que las personas que forman parte del comité asesor tengan conocimiento de la industria alimentaria, debido
a que el producto final es un alimento para el consumo humano. De esta manera, se sugiere el siguiente comité asesor:

Director(a): Randall Ramírez Loría

Lector(a): Laura Saborío Marín

Lector(a): Esteban Gamboa Gamboa

V. Distribución del trabajo en el tiempo

Mes
Actividad
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Revisión del marco legal X
2. Estudio de la actividad comercial de la
X
harina
3. Estimación del volumen de
X
producción de la harina de café
4. Definición de la ruta para la obtención
X
de harina de café
5. Dimensionamiento de equipos,
X X
servicios auxiliares, distribución espacial
6. Balances de masa y energía X X
7. Diagrama de flujo de proceso y
X X
distribución de planta
8. Demarcar la ubicación geográfica de
X
la planta
9. Cálculos para la prefactibilidad
X X
financiera
10. Análisis de sensibilidad financiera X
11. Redacción del proyecto X X
12. Defensa del proyecto X

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VI. Bibliografía
<En formato APA 6a Edición. Bibliografía actualizada.>