Olor: dulce, fresco, olor intenso

Color: anaranjado casi rojizo

inicio

Selección de la
materia prima

2 kg Pesado
Sabor: dulce
Textura: cascara fina y suave
Lavado de tipo Tamaño: 200-250 gramos
aspersión
Forma: redonda

Con abundante
Enjuagar
agua tibia

Pelado

Merma
Pesado
1kg con 500gr

Desgajado

Extracción de la pulpa,
Extracción jugo y semilla (la
• 200g de azúcar semilla se retira)
• ½ litro de agua
• 10ml de jugo de limón
• 10g de grenetina
Adición
• conservador

cocción 60-65°Brix

NO
Se logro la
consistencia
deseada

si

a
 a
Colocar los
gramos
Envasado dependiendo la
cantidad
obtenida
Pasteurización
60°C por 30 minutos
lenta

Agregar la
información Etiquetado
necesaria

FIN