Taller de Repostería

RECETA DE CUPCAKES RED VELVETH

INGREDIENTES:

60 ml de aceite----- 100 g de azúcar----- 1 huevo----- 1 cucharada de

cocoa en polvo-----1.5 cucharadita de vainilla-----125 ml de leche----- 1
cucharadita de limón----- 150 gramos de harina suave----- ½ cucharadita
de bicarbonato----- ½ cucharadita de vinagre----- colorante rojo

PROCEDIMIENTO:

Alista tus ingredientes previamente pesados, PASO 1 en un bol colocas aceite, azúcar y huevo,
pones a batir durante 3 minutos PASO 2 en un bol colocas harina, cocoa previamente tamizada
dos veces, PASO 3 en un recipiente colocas leche, limón, bicarbonato y vinagre, en el PASO 1
colocas poco a poco lo del paso 2 bates por 3 minutos, colocas el paso 3 bates por 2 minutos y por
ultimo colocas el colorante rojo, PRECALIENTA tu horno siempre 15 minutos a 350 grados, en una
bandeja para cupcakes colocas capacillos número 2 y repartes tu mezcla, te saldrán 20 cupcakes
aprox. Llenas tus capacillos un poco más arriba de la mitad, ojo si pones mucha mezcla se
desborda y no te saldrán tus cupcakes, se cuidadoso, horneas durante 15 minutos aprox. Recuerda
que no todos los hornos son iguales, tienes que aprender a conocer tu horno ya que este tiempo
es sugerido. pueda ser que lleve más tiempo o menos tiempo, verifica si están ya cocidos y sacas,
deja enfriar durante 5 minutos y desmolda… decora según instrucciones

CREMA:

1 ½ libra de margarina repostera Vitina----- 2 libras de azúcar glas----- 3 cucharadas de leche

condensada o leche-----½ libra de manteca vegetal Sabor a tu gusto , 1 libra de queso crema

PROCEDIMIENTO:

Colocas en un bol margarina, manteca, la mitad de azúcar y la leche condensada, bates por unos 5
minutos, colocas sabor y agregas poco a poco azúcar según tu gusto, de ultimo colocaras el queso
crema a temperatura ambiente, solamente será para que incorpore no sobre batir ya que se
puede arruinar tu crema, puedes colocar unos 10 minutos en lo frio para que tome consistencia ,
decora a tu gusto o de forma clásica

AC