Nombre científico: Dioscorea SPP.

Variedad: Diamante, espino.

El ñame es un tubérculo comestible, de piel dura
y de color marrón a gris rosado, Su textura
puede variar de suave y húmeda a áspera, seca
y harinosa. El interior es de color blanco y es rico
en almidón. El ñame es un alimento rico en
carbohidratos, proteínas y una cantidad apreciable de vitamina C y vitamina B1. Suministra una parte
sustancial de las necesidades del manganeso y fósforo en los adultos y, en menor medida también
cobre y magnesio.

CARACTERÍSTICAS
➢ Forma: Alargada, ovalada u oblonga irregular
➢ Externo: Frescos y completamente maduros
o Enteros y limpios
o Forma característica de la variedad
o Sin señales de marchitamiento y deshidratación
o Libre de enfermedades y pudriciones
o Libre de daños por peste o manipulación
o Sin brotes
➢ Color: Marrón o gris
➢ Interno: Blanco o blanco crema. En ocasiones con matices purpura
➢ Grosor: Variado y de forma irregular
➢ Tamaño y peso: Variable y peso promedio de 0,5 Kg a 4 Kg

USOS
El ñame es un tubérculo comestible. Tiene usos domésticos, industriales y farmacéuticos. En el hogar
se utiliza como alimento cocido, frito o cocinado. En la industria se utiliza para la obtención de harinas
y almidones sin gluten, y como suplemento en la industria farmacéutica.

Carrera 72 No. 79 – 157 Office 202 Tel.: 3466053

Email: expofrutdelcaribe@gmail.com
CALIDAD DEL FRUTO: Calidad 1° de exportación.

EMBALAJE Y PALETIZADO
El producto se despacha en cajas de cartón
corrugado con capacidad de 50 lb o 40 lb
americanas 16 o 18 kg. El contenedor de 40’ va
paletizado de la siguiente manera: contiene 20
pallets y en cada pallet van 60 cajas, para un total
de 1.200 cajas por contenedor.

MATERIAL DE EMPAQUE
Cada tubérculo se envuelve con papel kraft. Para
este producto se utilizan cajas de cartón ondulado
con dos (2) orificios para que el tubérculo respire.

CONDICIONES DE ALMACENAJE
Contenedores con control de temperatura, humedad y ventilación o Temperatura: 20° C. o Humedad
relativa 65% o Ventilación abierta 50%

ZONAS DE PRODUCCIÓN
Departamento de Bolívar y Córdoba.

TIEMPO DE COSECHA

Todos los meses del año.

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