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FICHA TCNICA : CULTIVO DE SANDIA

NOMBRE CIENTIFICO: Citrulus lannatus, Scharard


Origen: frica Central y frica del Sur
Familia: Cucurbitceae
Water Melo
NOMBRE COMERCIAL

Sandia
NOMBRE COMUN

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

SANDIA
NOMBRE DEL PRODUCTO Citrullus lanatus, comnmente llamada sanda, sndria, patilla,
aguameln o meln de agua es una fruta de la familia
Cucurbitaceae originaria de frica, pero tiene una gran
presencia y difusin en Asia
Origen del producto La sanda tiene su origen
: La Sanda es unenfruto
el obtenido
desierto de
de Citrullus
Kalaharilanatus
en el (vulgar
continente africano, donde an hoy en da crece de forma
silvestre. Pero los primeros vestigios de su cultivo se
encontraron concretamente en Egipto y datan del 3.000 a.C. Las
frtiles mrgenes del ro Nilo fueron sin duda una de las zonas
donde se expandi el cultivo de esta fruta, ayudando en la
produccin el agua del ro y el clima clido de estas latitudes.
Desde aqu, ascendiendo el Nilo, lleg hasta el Mar
Mediterrneo y se comercializ en los pases ribereos como
Italia, Grecia, o Espaa.
Tras el descubrimiento de Amrica fueron los pobladores
europeos los que la introduciran en el Nuevo Mundo,
extendiendo su cultivo por todo el continente.
Las caractersticas de sus races se adaptan perfectamente a
los climas tropicales o clidos ya que profundizan muy poco en
la tierra y se extienden a lo largo del suelo en una amplia
superficie, permitindoles absorber con rapidez el agua de lluvia
o el simple roco de la maana.
Las particularidades de la sanda hicieron que fuera una
fuente de agua para los habitantes y animales de estas
regiones.
Las sandas silvestres poseen un tamao inferior a las
cultivadas y su sabor es muy amargo por lo que no resultaba un
alimento demasiado agradable. El ser humano ha ido eliminando
el amargor mediante el cultivo y la seleccin de especies
dulcificadas.
Durante el siglo X se introdujo en China, causando gran
efecto y popularidad como alimento, incluso en la actualidad en
los actos sociales de importancia es habitual regalar sandas
como presente.
Los principales productores de sanda en el mundo siguen
siendo algunos de los primeros pases que la cultivaron en
Europa como Espaa, Italia o Grecia, as como China, Japn y
Turqua.
Composicin qumica del Caloras 20,3
Hidratos de carbono (g) 4,5
producto Fibra (g) 0,3
Potasio (mg) 88,5
Magnesio (mg) 11
Acido flico (mcg) 3
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 18
mcg = microgramos
La comercializacin de las variedades de tamao pequeo -
mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades
de tamao grande la comercializacin se realiza a granel en
pallets. Las perspectivas de futuro en cuanto a la
FORMAS DE comercializacin radican en el tamao del fruto, ya que este
PRESENTACIN tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaos
familiares de la sociedad europea, los cuales se estn
reduciendo considerablemente. Es por ello que en el futuro la
tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao
(inferior a 2 kg
DATOS - Detiene su crecimiento a : 11 a 13 C
CLIMATOLGICOS : - Germinacin : de 15 a 25 C
DEL PRODUCTO
- Floracin : de 18 a 20 C
- Desarrollo: 23 a 30C
Maduracin del fruto de : 23 a 30 C

Sandas diploides o con semillas: son las variedades cultivadas


tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de
consistencia leosa. Segn la forma de sus frutos encontramos:
TIPOS DE SANDIA Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color
ms claro. Se llaman melonas. En Espaa apenas se
cultivan. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray.
Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o
negro, son los ejemplares ms cultivados aunque estn
siendo desplazadas por las variedades sin semillas.
Destacan: Crimson Sweet (Almera), Resistent (Valencia),
Sugar Baby (Italia, Grecia, Turqua y Espaa - Almera y
Valencia-), Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star,
entre las ms conocidas y cultivadas.
Sandas triploides o sin semillas: Se trata de variedades que
tienen unas semillas tiernas de color blanco que pasan
desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por tener la
corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser
de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones (Almera),
Apirena, Jack y Pepsin, entre otras.
.

Calibre Peso (kg)


CARACTERSTICAS 5 1.5 - 2.4
TCNICAS 5 2.5 - 3.2
4 3.3 - 4.2
3 4.3 5.5

- Ancash
ZONAS DE PRODUCCIN - Ica
- la Libertad
- Lima
- Loreto
- Tacna

PRINCIPALES MERCADOS - Paises Bajos


- Alemania
- Chile

Perodo Vegetativo: De tres a cuatro meses segn variedad/ hibrido


Octubre a febrero segn mercado de destino.
Epoca de Siembra :

Enero a abril
Epoca de Cosecha:

Temperaturas: Germinacin: 25 a 32C. Crecimiento: 28 a 32C. Floracin: 25 a


28C. Madur: 23 a 28C

Altiutud de 0 a 250 msnm.

anual herbcea, de porte rastrero o trepador.


PLANTA
suberificadas de gran tamao.
SISTEMA RADICULAR

Para la debida comercializacin de esta fruta se deben


considerar, entre otras, las normas siguientes:
- Haber alcanzado su completa madurez fisiolgica (fruta
sazona)
NORMAS DE CALIDAD - Haber desarrollado el tamao, el color y la forma que
caracterizan el cultivar
- Estar sana, limpia, libre de plagas y de metales pesados
- Estar libre de residuos de plaguicidas
- No ser portadora de contaminantes qumicos ni biolgicos
- No presentar daos fisiolgicos
- Estar empacada de acuerdo con las exigencias de los
compradores
- Estar clasificada de acuerdo con el tamao, el color y la
forma

a. Daos causados por hongos


- Pseudoperonospora cubensis. Mildiu velloso. Ataca hojas.
- Pythium sp.; Rhizoctonia solani; Thielaviopsis
PLAGAS MS COMUNES basicola; Fusarium equiseti. Mal talluelo. Ataca plntulas.
- Mycosphaerella citrullina. Gomosis tallo. Ataca tallos.
- Erysiphe cichoracearum. Mildiu polvoso. Ataca hojas.
- Rhizoctonia sp. ; Sclerotium sp. Pudricin fruto. Ataca
frutos.
b. Daos causados por bacterias
- Erwinia carotovora subsp. carotovora. Pudricin suave.
Ataca frutos.
- Pseudomonas syringae pv. lachrymans. Mancha de hoja.
Ataca hojas.
- Xanthomonas campestris pv. cucurbitae. Mancha de hoja.
Ataca hojas.

c. Daos causados por virus


- Virus del Mosaico del Pepino. Ataca hojas, frutos.
- Virus del Mosaico de la Sanda. Ataca hojas, frutos.

CALIDAD Los frutos deben ser simtricos y uniformes y la apariencia de la


superficie cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices,
quemaduras de sol, abrasiones por el trnsito, reas sucias u
otros defectos de la superficie. Tampoco evidencias de
magullamiento.
CONSIDERACIONES
ESPECIALES La sanda en rebanadas o en cubos para las ensaladas de frutas
precortadas tiene un perodo muy corto de calidad ptima. La
pulpa se vuelve acuosa y harinosa.

La comercializacin de las variedades de tamao pequeo-


mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades
de tamao grande la comercializacin se realiza a granel en
palets.
Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercializacin
COMERCIALIZACIN radican en el tamao del fruto, ya que este tiene el problema de
ser demasiado grande para los tamaos familiares de la
sociedad europea, los cuales se estn reduciendo
considerablemente. Es por ello que en el futuro la tendencia
probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao (inferir a 2
kg).
Probablemente tambin aumente la cuota de mercado para los
cultivares sin semillas, y se tienda a la diversificacin de tipos y
al desarrollo de cultivares ms uniformes en cuanto a las
caractersticas organolpticas.

Nomenclatura industrial y arancelaria


Nomenclatura 08-07-11-00 (SANDIA )

DESCRIPCION DE SU UTILIDAD

- Su alto contenido en licopeno tiene


un efecto antioxidante y se considera
que tiene un efecto protector del
cncer de prstata.
PROPIEDADES NUTRICIONALES - El efecto diurtico de la sanda
favorece la excrecin de toxinas y,
adems, se considera que tiene un
efecto coadyuvante en el tratamiento
de enfermedades de las vas
urinarias y litiasis renal.
.

- Cruda: la sanda se puede comer


FORMAS DE PREPARACIN sola o con otras frutas. Es una
excelente opcin de postre.

- Jugo o batido.

ORIGINALIDAD
- Se dice que los primeros cultivos se
realizaron por primera vez en el valle
del Nilo y que fueron los agricultores
egipcios quienes lo hicieron.

BENEFICIOS La sanda se puede decir que es la fruta


que ms cantidad de agua contiene (93%),
por lo que su valor calrico es muy bajo,
apenas 20 caloras por 100 gramos. Los
niveles de vitaminas y sales minerales son
poco relevantes, siendo el potasio y el
magnesio los que ms destacan, si bien en
cantidades inferiores comparados con otras
frutas.
El color rosado de su pulpa se debe a la
presencia del pigmento licopeno, sustancia
con capacidad antioxidante.
El potasio es un mineral necesario para la
transmisin y generacin del impulso
nervioso y para la actividad muscular
normal, interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la clula.
La sandia calma la sed.
Posee propiedades depurativas.
Es recomendable en problemas renales o
de las vas urinarias.
Muy indicada en dietas de
adelgazamiento.
Su consumo produce sensacin de
saciedad.
Su contenido en fibra ayuda a limpiar los
intestinos.
Favorece la eliminacin de residuos
txicos.
Ayuda a mantener la presin arterial.
-

- Es interesante saber que las semillas


son comestibles y en algunas
regiones de Asia se tuestan en el
horno, o se comen fritas, o molidas
como los cereales para elaborar pan
.
- La cscara de la sanda se puede
DESRIPCION DE SU UTILIDAD DEL confitar y se utiliza para dar sabor a
PRODUCTO panes, budines o pan dulce.

- Actualmente se sigue
experimentando en forma gentica,
con el propsito de lograr pulpas
ms dulces y menor cantidad de
semillas.

-
La textura de la pulpa es arenosa y
al introducirla en boca se disuelve
fcilmente puesto que el 90% de ella
es agua, es rica en fructuosa (azcar
de la fruta) y pobre en caloras.
- El Meln -. Tiene una forma idntica
PRODUCTOS SUSTITUTORIOS de actuar que e meln

ANALISIS DELA OFERTA DEL PRODUCTO

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