FICHA DE ACTIVIDADES DEL 24/04 AL 28/04 -C y T b) ¿Qué fórmulas o procesos de elaboración de jabones conoces?
TERCERO …………………………………………………………………………………………………………………………………
DÍA 1
EXPLICAMOS LA ACCIÓN DEL JABÓN SOBRE LOS
TEMA
MICROORGANISMOS
¿Qué aprenderemos?
En este recurso, Explicarás los procedimientos, y lasfórmulas empleadas en la preparación
de jabones y la vez fundamenta conclusiones sobre predicción de medición de casos
planteados.
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
Las estudiantes de la Institución Educativa Emblemática “Santa Ana” de la provincia
de Chincha, en Ica, en los últimos días han estado observando una serie de noticias
y reportajes, además de encontrar una serie de comentarios en las redes sociales
sobre la gripe aviar que es una enfermedad causada por la infección del virus de la
influenza (gripe) aviar tipo A. De acuerdo con los especialistas, estos virus de la
influenza aviar se encuentran de forma natural entre las aves acuáticas salvajes de
todo el mundo (en algunas especies se presenta de forma asintomática y en otras es
mortal) y pueden infectar a las aves de corral domésticas y a otras aves como también
otras especies animales.
También observaron y quedaron preocupadas porque al pasear por la playa han
encontrado algunas aves muertas, consultando en las redes encuentra que, más de
500 lobos marinos y 55 mil aves han fallecido a causa de esta cepa mutante de H5N1
que mantiene en emergencia sanitaria al Perú. En este contexto las estudiantes se
plantean las siguientes interrogantes:
¿De qué manera se comportan las moléculas de jabón para desintegrar los virus?
¿Qué acciones debemos tener en cuenta para prevenir el contagio de la gripe aviar
desde nuestra I.E.? ¿De qué manera se organizan los electrones en el átomo para
mantener la energía de las moléculas en el jabón?
Respondemos:
a)¿Crees que todos los jabones se elaboran de manera similar?, ¿qué diferencia un
jabón de otro?
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
EQUIPO DE DOCENTES DE 3° GRADO
…………………………………………………………………………………………………………………………………
1. Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
.
HISTORIA DEL JABÓN
Cuenta la leyenda que el jabón fue descubierto
accidentalmente en Roma por las mujeres que lavaban
su ropa en las aguas del río Tiber, a los pies del monte
Sapo. Una sustancia que bajaba mezclada con las aguas
del río hacía que tanto sus manos como las ropas que
lavaban, quedaran mucho más limpias. En la cima del
monte Sapo se efectuaban sacrificios de animales a los Dioses, la grasa animal,
mezclada con las cenizas de las incineraciones eran arrastradas monte abajo por
las lluvias y se mezclaban con otros materiales que componían el suelo arcilloso.
Esta sustancia compuesta por ácidos grasos (grasa animal) e hidróxido de potasio
(ceniza y agua) dan lugar al jabón. El proceso químico, que da lugar al jabón se
denomina SAPONIFICACION, es muy probable que el origen de esta palabra venga
justo de ahí, del MONTE SAPO, igual que la palabra SAPONE (jabón en italiano).
Los primeros jabones
Mesopotamia 2.500 a.C. Se cree que el jabón se inventó
hace más de cuatro mil años. Se han encontrado en la
Mesopotamia tablillas de arcilla sumerias que mencionan
la mezcla que se obtenía de hervir aceites con potasio,
resinas y sal y sobre su uso medicinal. Siria 1.500 a.C.
El jabón sirio procedente de la ciudad de Alepo, antiguo
territorio fenicio, se sigue fabricando hoy día con el mismo método tradicional y
con aceite de oliva y aceite de laurel.
El jabón a partir del siglo XIX
Diversos químicos franceses aportaron importantes avances a la industria
jabonera, descubriendo y desarrollando fórmulas para la obtención de sosa a base
de sal común, o describiendo al detalle el proceso de la saponificación. A demás,
los hallazgos de Luis Pasteur demostraron que el aseo personal reduce la expansión
de enfermedades. Todo esto permitió importantes avances y la profesionalización
de la fabricación y expansión de jabón.
 LOS MICROORGANISMOS
En el mundo vivo existen seres de todo tipo, de los cuales son bien conocidos aquellos que
son visibles a simple vista, como los grandes y pequeños animales, los animales
invertebrados, los organismos vegetales o los insectos, pero hay otros organismos que no
son visibles a simples vista pero que bien entre nosotros: los microorganismos.
Los microorganismos y sus características
Los microorganismos son pequeños seres vivos de cuyo estudio se encarga la microbiología.
De hecho, son tan pequeños que no se pueden ver por el ojo humano y es necesario un
microscopio para visualizarlos y estudiarlos. La estructura de los microorganismos es muy
simple y alberga especies beneficiosas, patógenas y otras que varían según las
circunstancias.
Dentro de los microorganismos existen especies unicelulares y pluricelulares, tanto
procariotas (como las bacterias) como eucariotas (como los protozoos o los hongos).
También incluyen seres ultramicroscópicos, solo visibles con microscopios como los
electrónicos, como son los virus.
Entre las características generales de los microorganismos destacamos:
•Su alimentación y supervivencia requiere nutrientes como proteínas o carbohidratos.
•Para su desarrollo necesitan agua, aunque la cantidad varía entre microorganismos. Así,
por ejemplo, las bacterias requieren menos agua que los mohos o los hongos.
•Los microorganismos suelen tener rangos estrechos de temperaturas en los que se
desarrollan de forma óptima y varían de unos grupos a otros, pero la gran mayoría se
desarrolla entre los 30 y los 50 grados.
•Las bacteria pueden requerir oxígeno para sobrevivir (aerobios estrictos), su ausencia
completa (anaerobios) o tolerar el oxígeno (anaerobios facultativos). Los hongos y demás
microorganismos eucariotas suelen ser aerobios.
•Al igual que con la temperatura, los rangos que toleran de pH suelen ser estrechos. En este
sentido diferenciamos microorganismos acidófilos (ambiente ácido), neutros o alcalófilos
(ambientes alcalinos).
•El tiempo que requieren para su desarrollo y crecimiento depende del tipo de
microorganismo y de que las condiciones sean más o menos óptimas. Así, diferenciamos,
microorganismos de crecimiento lento y de crecimiento rápido.
Clasificación de los microorganismos
Podemos clasificar los microorganismos en cuatro grandes grupos:
Bacterias
Se trata de microorganismos unicelulares, es decir, poseen una única célula y un material
genético no organizado en el interior de un núcleo. Se reproducen por bipartición y son
capaces de donar y recibir material genético mediante transformación, transducción o
conjugación. Existen varias formas bacterianas, pudiendo ser redondeadas (cocos), en
forma de hélice (espirilos) o pequeños y curvados (vibrios).
EQUIPO DE DOCENTES DE 3° GRADO
Virus
Se trata de formas acelulares que por lo general están formadas por una cápside proteica
con o sin envoltura y una molécula de ADN o ARN (nunca los dos). Son microorganismos
parásitos obligados, es decir, necesitan infectar una célula (animal o vegetal) para poder
reproducirse y sobrevivir. Según la forma de su cápside pueden ser icosaédricos (forma más
o menos redondeada) o cilíndrica. También existen virus con estructura más compleja y que
poseen una cabeza y una cola. Los virus pueden matar a la célula a la que infectan o usarla
como reservorio, esperando a las condiciones adecuadas para liberarse.
Hongos
Se trata de microorganismos eucariotas unicelulares o pluricelulares. Se reproducen por
gemación, es decir, el progenitor emite una protuberancia que va creciendo hasta que esté
preparada para separarse. También pueden reproducirse mediante esporulación o rotura
en fragmentos. Pueden ser levaduras (unicelulares) u hongos con hifas (pluricelulares).
Parásitos
Los parásitos son los protozoos como las amebas y los helmintos y gusanos. Se trata de
organismos eucariotas. Se diferencian en que los protozoos son unicelulares y los helmintos
y gusanos son pluricelulares. Los parásitos no se suelen clasificar como microorganismos,
pero a menudo la microbiología se estudia conjuntamente con la parasitología.
Tipos de microorganismos
Hay otras clasificaciones más complejas de los microorganismos, que tienen en cuenta la
inmunidad y la peligrosidad que suponen para el organismo. Así, estos son los tipos de
microorganismos según este criterio:
Microorganismos beneficiosos
Se trata de microorganismos que producen beneficios para el ser humano, ya sea formando
parte de la microbiota del ser humano o mediante la producción de productos de interés
para los seres humanos como queso, cerveza, antibióticos, yogur o pan. Aunque parezca
que los microorganismos son malos, la mayoría de ellos son beneficiosos, y se incluyen en
este grupo algunas bacterias y hongos (exceptuamos a los virus).
La microbiota del ser humano es fundamental para la supervivencia y el bienestar del
organismo. Así, desempeñan funciones como la protección frente a las infecciones o la
contribución a los procesos de digestión.
Microorganismos patógenos
Incluimos en este grupo a aquellos microorganismos que son capaces de producir
enfermedades en sus huéspedes y pueden ser tanto virus como bacterias u hongos. Su
mecanismo consiste en infectar a las células, reproducirse en ellas y matarlas o bien
dañarlas y producir enfermedades. Las bacterias, además, son capaces de producir toxinas
que provocan daños. Se combaten con los antimicrobianos, que pueden ser antibióticos
para bacterias, antivíricos para virus y antifúngicos o antimicóticos para hongos.
El grado de patogenicidad de un microorganismo depende del estado inmune de la persona
infectada.
 Probablemente haya escuchado que para protegerse del
COVID-19 debe lavarse las manos durante lo que tarde en
cantar dos veces la canción del «cumpleaños feliz» o durante
20 segundos de su canción favorita.
Puede parecer bastante común y simple, pero un lavado de
manos profundo es increíblemente letal para los virus. Pero,
¿por qué el jabón es un asesino tan efectivo contra el nuevo
coronavirus?
Analicemos en detalle esa capa de jabón en la mano. Una molécula de
jabón consiste en una “cabeza” hidrófila, es decir, atraída por el agua,
y una “cola” larga de hidrocarburos, formada por átomos de
hidrógeno y carbono, que es hidrófoba, es decir, que el agua la repele.
Cuando las moléculas de jabón se disuelven en agua, se organizan en
micelas, que son grupos esféricos de moléculas de jabón con sus
cabezas, que son atraídas por el agua, en el exterior y las colas, que son repelidas
por el agua, en el interior.
El coronavirus tiene un núcleo de material genético rodeado por una cobertura
externa que es una doble capa de grasas con algunas proteínas. Esta cobertura
grasa repele el agua y protege el virus.
Veamos qué sucede cuando comenzamos a
lavarnos las manos.
Volvamos a las micelas: Con una formación de
cabezas que atraen el agua en el exterior y colas
que repelen el agua y que pueden disolver las
grasas en el interior, las micelas se convierten en
un paquete letal de células en el agua.
Cuando se topan con coronavirus, las colas que repelen el agua son atraídas hacia
la cubierta grasa alrededor del virus y se insertan en su capa protectora.
El virus se descompone y se va por el desagüe.
Pero esto no sucede de inmediato. Debe tomarse el tiempo para generar una
buena espuma y cubrir todas las partes de sus manos. Esto lleva unos 20 segundos.
Y es por eso que lavarse las manos es tan efectivo para disminuir la propagación
del coronavirus.
Cada vez que forme espuma, está desatando asesinos moleculares para atacar y
matar al coronavirus y, por ende, casi todos los demás patógenos.
Para entender la ciencia detrás de cómo lavarse las manos con jabón mata el
coronavirus, lee la siguiente explicación:
EQUIPO DE DOCENTES DE 3° GRADO
Después de leer la información brindada…Respondemos:
c) ¿Por qué utilizan hidróxido de sodio en la elaboración del jabón?
……………………………………………………………………………………………………………………
d) ¿Cuál es la estructura que protege al virus? Explica
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
e) ¿Cuál es el tipo de jabón que más usa para el lavado de manos? ¿Por qué?
……………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………..
f) ¿En qué forma el lavado de las manos con agua y jabón elimina microbios y
sustancias químicas? Explica con tus propias palabras
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
g) ¿Es mejor el jabón antibacteriano que el jabón común para eliminar los
microrganismos? Fundamenta
…………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………..
h) ¿Qué pasa si tengo agua, pero no jabón para lavarme las manos?
…………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………..
i) ¿Qué es mejor: desinfectarte las manos con alcohol o lavarse las manos?
…………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………..
g)¿Cuál es la fórmula del jabón?
……………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………..
h) ¿Cómo influyen los microorganismos en la vida de las personas?
 …………………………………………………………………………………………………………………… b) ¿Crees que al utilizar cualquier tipo de jabón contaminas el medio
…………………………………………………………………………………………………………………… ambiente?
i) ¿Qué pasaría si no existieran los microorganismos? ……………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………............................................................................... ……………………………………………. . ……………………………………………………………………
j) ¿Cómo se pueden eliminar los microorganismos como el virus?
……………………………………………………………………………………..………………………………… PRODUCTO DE LA SEMANA
………………………………………………………………………………………………………………………..
DÍA 2
Elabora un organizador visual sobre los microorganismos y explica cómo actúa el
2. Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico jabón frente a ellos (Exposición)
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

LISTA DE COTEJO
IMPACTO AMBIENTAL

Pero todo ese desarrollo de productos químicos despertó también la
preocupación por sus efectos en el medio ambiente. Aparecieron las
primeras plantas de tratamiento de aguas y una mayor conciencia
medioambiental puso en entredicho la inclusión de algunos compuestos
químicos dañinos de los detergentes, como los fosfatos, y animó el
desarrollo de los ingredientes biodegradables, que se eliminan con facilidad
y pueden ser asimilados por algunas bacterias. Hoy en día todavía se sigue
luchando para evitar los problemas ocasionados por el desecho desmedido
de los detergentes: espumas, que dificultan la dilución de oxígeno en el
agua; toxicidad en la agricultura al utilizar aguas con restos de detergentes;
contaminación en la vida acuática; y la eutrofización, que hace que
proliferen muchas algas, produciendo una notable disminución del oxígeno
necesario para la fauna acuática. Diversos avances se han logrado ya al
respecto, pero todavía queda mucho por hacer para que todas las empresas
fabricantes de detergentes sean conscientes y cambien sus prioridades
hacia la utilización de una química más verde que recupere a la esencia de
los primeros limpiadores más naturales.
COMPETENCIA: Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre
seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN SI NO
Describe las caracteristicas de los microorganismos.
Explica, con base en conocimientos científicos, cómo actúa el jabón
frente a los microorganismos.
Expresa procedimientos, y las fórmulas empleadas en la preparación
de jabones.
Argumenta, a partir de saberes científicos y locales, cómo el uso del
jabón contribuye a la salud de mi comunidad y cuál es su impacto en
la sociedad y el ambiente.

a) ¿Sabes cómo cuidar el medio ambiente cuando te lavas las manos?

……………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
EQUIPO DE DOCENTES DE 3° GRADO