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Tema 1
b) Enfoque operativo
ENFOQUE CORPORATIVO:
La dirección de producción se define como la dirección de los recursos propios directos que se
necesitan para producir bienes y servicios propios de una Empresa.
que ha de quedar incluida dentro de la estrategia global de la Empresa para obtener ventajas
competitivas (que es la finalidad de la empresa)
El objetivo de la estrategia de producción es, indicar de qué forma se deben utilizar los recursos de
producción para obtener de la manera más eficiente posible el objetivo final de la Empresa.
Planificación táctica
o Dónde instalarnos
Son decisiones que marcan la eficacia de la de la Empresa a L/P porque son restricciones para el
resto de las decisiones.
Planificación tácticas
Se refieren a la cuestión de cómo organizar de forma eficiente los materiales y los recursos humanos
dentro de los límites impuestos por las decisiones estratégicas previamente adoptadas: es importante
fijar los niveles de inventario.
Decisiones relativas al tiempo. Ej. Cuándo se deben lanzar las órdenes de fabricación
Decisiones de planificación y control operativo
O del día al
día.
ENFOQUE OPERATIVO
La dirección de producción se define como el conjunto de componentes cuya función tiene que
ver con la conversión de una serie de input o materias primas en unos output o productos
acabados.
La transformación no sólo puede ser física (Ej. Industria de fabricación), sino de otros tipos como:
. de almacenamiento
1.- PEDIDO
Cantidad de productos
Fecha de entrega.
2. ORDEN DE FABRICACIÓN
Recibidos los pedidos del departamento comercial, el de planificación de producción configura las
órdenes de fabricación.
Fecha debida de terminación, que estará relacionada con la fecha de entrega del pedido.
3. ORDEN DE TRABAJO
En caso de productos cuya fabricación requiere procesos en distintos centros de trabajo, se puede
descomponer la orden de fabricación en distintas órdenes de trabajo para cada centro de trabajo.
Cualquier puesto de la Empresa donde se realice una o varias operaciones sobre el producto.
Un centro de trabajo puede consistir en una o varias máquinas asistidas por algún operario o ninguno,
o también únicamente en trabajadores manuales.
Es la secuencia de operaciones que se deben realizar sobre la M.P. para terminar un producto.
Operación a realizar
Orden de secuencia
Tiempo que transcurre desde que se lanza la orden de fabricación hasta que es recibido por el cliente.
tiempo de preparación del centro de trabajo. El que se invierte en limpieza, y carga y descarga de
materiales durante el tiempo de trabajo.
Tiempos improductivos: por parada de máquina, averías, corte de energía, defectos en el material...
. tangibles . intangibles
cliente y proceso
Debido a estas 3 diferencias se consideraba que los principios utilizados en fabricación no podían ser
los mismos que los que se utilizara en una empresa de servicios.
Hoy en día la tendencia es a considerar que cualquier producto tiene los dos componentes:
FABRICACIÓN Y SERVICIOS y no se pueden separar en la mayoría de los casos.
Durante estos años la preocupación era producir, cuanto más, mejor, ya que la D > O, mucho mayor.
A finales de los 70, las circunstancias cambiaron y en dirección de producción tuvo mucha importancia
la aportación del artículo de SKINNER, que fue el 1º en señalar que la fabricación podía añadir valor al
producto.
Hasta la década de los 70, fabricación era considerado como un departamento interior, que no se
relacionaba nunca con el entorno.
No se aprovechan las sinergias que pueden surgir de las relaciones entre clientes y proveedores.
¡¡¡
Hoy en día se reconoce como una ventaja competitiva el hecho de que el departamento de producción
esté en íntimo contacto con clientes y proveedores.
!!!
Los productos eran elaborados por artesanos, que pasaban años aprendiendo sus oficios.
Un año muy importante fue el 1765 donde WATT inventó la máquina de Vapor, dando lugar a la
revolución Industrial, y con esto, la invención de las fábricas.
Surge en los 1º años del S XX, su precursor es TAYLOR y va a dotar por 1ª vez seriamente un
contenido científico a lo que es la producción.
El trabajo que puede realizar cualquier trabajador se puede deducir a través de unas leyes científicas.
Concepción hedonista del hombre, motivación basada en el dinero, lo que da lugar a los
sistemas de incentivos.
Estas ideas dan lugar a un sistema de valores cuyo objetivo mayor es la maximización del beneficio
Empresarial.
La escasa fuerza de la organización sindical que luchaban aun por el derecho a su existencia.
Esta escuela ha sido muy criticada sobre todo debido a su visión simplista de la realidad, pero ha dado
a grandes autores como es el caso de GANTT.
En 1913: se creó la 1ª cadena de montaje móvil en FORD ( que dio lugar al modelo T)
2ª TEORÍA DE ORGANIZACIÓN
ESCUELA DEL COMPORTAMIENTO
Surge en 1920, como reacción a la escuela clásica. Su máximo representante es Elton Mayo: Supuso
una gran revolución con respecto a la dirección científica.
1.- Apareción en en los países desarrollados de una legislación social. Se aprueban normas que fijan
restricciones y obligaciones al Empresario, ya no puede hacer lo que quiera.
Se van uniendo por oficios hasta unirse de forma nacional, que es cuando tienen gran fuerza.
México fue un país donde los sindicatos tuvieron mucha fuerza por el mercado del petróleo.
4.- Es la época de las grandes crisis sociales y la mayoría de los Empresarios piensan que esta es
debido a los principios de Taylor.
3ª TEORÍA DE ORGANIZACIÓN
ESCUELA CUANTITATIVA
Reducir cualquier problema a un modelo matemático, por eso se les ha criticado: POR SU FALTA DE
REALISMO. Simplificaban muchísimo los problemas, no era muy real. Maximización de una sola
función. Esta escuela ha creado muchísimas herramientas analíticas que se han aplicado en
muchísimas disciplinas.
4ª TEORÍA DE ORGANIZACIÓN
ESCUELA DE LOS SISTEMAS SOCIALES
1º Estudio del proceso interno de toma de decisiones. Afirman que cualquier decisión que se toma en
una Empresa, se toma con racionalidad limitada, porque es imposible tener en cuenta todas las
variables que intervienen en una decisión o problema. No se trata de maximizar sino de satisfacer.
Mientras que las compensaciones sean mayores a las aportaciones, los participantes permanecerán
en la Empresa.
La organización extrae los alicientes a partir de las aportaciones de sus miembros (participantes) y
funcionará mientras estos últimos sean suficientes.
Es decir, la empresa se mantiene, mientras que lo que aporta, sea menor a lo que recibe de sus
participantes, y viceversa.
1.- La decisión de participación por parte de los miembros; ¿Porqué deciden participar?
2.- Existen distintos objetivos y una Empresa puede hacer posible esa existencia. Se puede
tener distintos intereses dentro de los miembros de la Empresa.
¿Cómo se puede hacer compatible? Muchas veces los objetivos del trabajador es contrario a
los del Empresario.
Llegan a la conclusión de que el verdadero poder le tienen los accionistas, sin ellos no habría
empresa, crean el comité de decisiones...
5ª TEORÍA DE ORGANIZACIÓN
Principios Básicos:
Son 4
Calidad
Flexibilidad.
Lo que se pretende con estos objetivos es conseguir ventajas competitivas sostenibles en el tiempo,
en algún factor muy valorado por los clientes
Ej. Una empresa puede tener su objetivo prioritario: el entregar su comida muy rápido (Mc Donals), lo
que pretende es que a los demás competidores les sea muy difícil igualarles. El cliente sabe lo que va
a recibir.
El coste es el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por la Empresa en el ejercicio de
su actividad.
El coste suele ser el principal determinante del precio de los productos, y este puede ser el principal
factor a tener en cuenta por los consumidores para su selección.
Hay dos modos de reducir el coste sin perjudicar a la calidad de mis productos:
Mediante un mejor aprovechamiento de los recursos ya existentes.(ej: una empresa con sus
empleados formados, tendrá un mayor aprovechamiento de los trabajadores ó un nuevo sistema de
contabilidad por mejorar la gestión de la Empresa ó intentar evitar el absentismo laboral o un mejor
control en las M.P. de nuestros proveedores)
Es fundamental estudiar los costes antes de la actividad y después, con el objetivo de calcular las
desviaciones y mejorarlas.
Cumplimiento en las entregas
Se suele dividir en 2:
-entregas rápidas
-entregas en fecha
I Entregas rápidas:
disminuye el máximo posible el tiempo de suministro (tiempo que transcurre desde que el cliente hace
su pedido hasta que es suministrado en condiciones de ser usado)
II Entrega en fecha:
Debe existir facilidad de pedido, y que exista flexibilidad en los pedidos, e.d., que pueda elegir entre
una gama de Productos Terminados.
Mejora de la Calidad.
La calidad desde el punto de vista del Consumidor se puede definir como la adecuación al uso de un
determinado producto o servicio.
Las empresas miden la calidad de sus productos comparando sus características reales con las
requeridas por los consumidores.
Dependiendo del momento en que realiza esa comparación, surgen 3 tipos de calidad:
CALIDAD DE CONCEPCIÓN: surge en la 1ª fase del producto, e.d. en la fase del diseño.
Diferencia entre las características solicitadas por el cliente entre las plasmadas en el proyecto.
Otro objetivo que se persigue es disminuir los llamados costes de la NO CALIDAD. Ej. Disminuir los
costes generados por los productos defectuosos.
Para medir estos costes= prod. defectuosos detectados en la E. Antes de entrar en el mdo.
la venta de
sus residuos)
Utilizado
como
producto
B
diferencia
entre el
Producto A Coste de las
Volver a (defectuoso) elaboracion
y B (final) es
utilizarlo suplementar
s ias que hay
que realizar
Productos Costes
Situacion Costes
defectuos intangibl
es Tangibles
os no es
identificad
os en la Cliente se Coste Mala fama
Empresa da cuenta del para la
y servicio calidad del
vendidos de producto y
el buen
nombre de Asistencia por
la Empresa reparaciones,
sustituciones,
desplazamien
tos
Cliente NINGUNO
no se da
cuenta
Flexibilidad
Aunque nació en la década de los 70 gracias a SKINNER, ha sido el objetivo menos entendido con
diferencia
DEFINICIÓN: Capacidad que tiene la Empresa de adaptarse de forma eficiente ante cualquier cambio.
Cambios en la tecnología
Hasta hace unas pocas décadas, las empresas buscaban la flexibilidad aumentando sobre todo los
stock de productos terminados..
Ej. tener un inventario muy elevado de productos terminados, retrasa la aparición o lanzamiento de un
Producto nuevo cuando así lo pida la nueva demanda.
Mediante la automatización, gracias al gran desarrollo de los sistemas de información y las nuevas
tecnologías de fabricación
Surge debido a la unión que se ha producido en los últimos años entre fabricación y servicios.
Son muchas las actividades de servicios que puede desarrollar una Empresa.
Se basa en: pensar que ninguna empresa puede sobresalir de forma simultánea en los 5 objetivos
anteriores.
Por lo tanto, la alta dirección debe señalar cuál es el objetivo más importante para el negocio y
concentrar todos los recursos en ese objetivo.
Ej si una empresa se centra en ofrecer un Producto rápido ( Mc Donals) en principio no puede ser muy
flexible, no puede ofrecer una gran gama de productos.
Ej. Empresa centrada en reducir coste, en principio tendrá un proceso de producción continuo, por lo
tanto no podrá ser muy flexible porque siempre producirá el mismo producto y la misma cantidad.
Como consecuencia de este concepto surgieron otros como PLANTA DENTRO DE PLANTA: PWP
Las prioridades competitivas de sus productos .
Debido a la crisis energética de los 70, los trade offs cambiaron de forma radical y hoy las empresas
buscan todos los objetivos pero de forma jerárquica, es decir, atiende los 5 objetivos pero dando más
importancia a uno de ellos.
COSTE
CALIDAD
TIEMPO DE ENTREGA
FLEXIBILIDAD
SERVICIO
Periodo:
Se busca:
el coste
Información
Evolución en el tiempo
El enfoque de la Empresa sigue existiendo en nuestros días, pero es una curva de realización más
alta (hoy en día es posible reducir la velocidad de entrega sin incrementar el coste, y se puede reducir
el coste sin modificar la velocidad de entrega, pudiendo incluso tener unos costes menores si se
entrega más rápido.
ORDEN WINNERS
ORDEN QUALIFIERS:
Es el conjunto de características que debe reunir una Empresa para ser considerada proveedor
potencial en un determinado negocio.
ORDEN WINNERS
Son las características que ofrecen muy pocas empresa en un sector y que son muy valoradas por los
consumidores.
Con el paso del tiempo estas ordenes se convierten en orden qualifiers, porque la competencia les va
a imitar y se convierten en un requisito mínimo del negocio
TEMA 2
LA LOCALIZACIÓN
2.1.-CONCEPTOS PREVIOS
La localización es una decisión estratégica de una gran importancia. Es una decisión, en la mayoría de
los casos, infrecuente, normalmente se toma una sola vez en su vida (en el momento de su
constitución)
depende del tipo de empresa del que se trate (una empresa de servicio tiene que tomar más esta
decisión)
Lo que es claro, es cuanto mayor sea la competencia de un sector, mayor número de estas decisiones
habrá, dando también una ubicación de empresas en el extranjero.
2) Abrir una nueva instalación en una nueva localidad: se aplicará cuando al ampliar la instalación
actual se incurran problemas de sobredimensionamiento o de pérdidas de enfoque lo que supondría
unos costes muy elevados.
3) Cerrar una instalación: muy complejo debido a los elevados costes económicos y sociales.
Es una decisión rígida porque supone la inmovilización de una gran cantidad de recursos fijos.
Son muchos los factores que pueden afectar a una decisión de localización.
Muchas empresas se tienen que situar allí donde estén sus materias primas o sus proveedores.
Esto va a ocurrir sobre todo en 3 ocasiones:
1.- Cuando empresas tengan que asegurarse el abastecimiento. Ej. Minas, explotaciones agrícolas,
forestales...
2.- Factores económicos: se produce siempre que sea muy costoso transportar las materias primas y
cuando hay pérdidas de volumen en los procesos de producción. Ej. Empresas de fabricación de
papel: materia prima: árbol. Costoso de transportar. Es más fácil de transportar el Producto final que la
materia Prima.
Hay empresas que se tienen que situar o cerca de los clientes o de los mercados a los que quiere
atender. RAZONES:
Cuando el Producto final es muy frágil o perecedero: nos tendremos que situar cerca de
cliente.
Muy importante será estar cerca del cliente cuando la rapidez de entrega y el trato con el
cliente sea la mayor prioridad. Ej. Asesorías, estudios de arquitectura...
c) La mano de obra
Aunque en los últimos años ha sido menos importante, habrá que tener muy en cuenta, antes de
situarse en una zona.
El coste de la Mano de obra. FACTOR ESTRELLA. A la vez que se valora el coste, hay que valorar
la productividad de la mano de obra de la zona. . (ej. Trabajadores de Marruecos)
d) Suministros básicos
Toda empresa necesita agua, gas, luz... habrá que valorar el coste y la disponibilidad de estos en la
zona que se estudia. Además la fiabilidad del suministro, porque un corte del mismo en un instante,
puede hacer incurrir a la empresa en millones de pérdidas.
e) Calidad de vida de la zona
Factor muy apreciado y valorado por las empresas, pues de ello dependerá su capacidad para
mantener al personal en sus puestos, sobre todo a los directivos y Mano de obra muy cualificada.
Puede resultar un factor crítico en empresas de alta tecnología o de investigación.
La calidad de vida de una determinada localidad se mide de distintas formas, entre otras: Nº
universidades, teatros, hospitales, S.P., públicos, clima, seguridad ciudadana...
Las normas comunitarias, nacionales, regionales y locales, inciden sobre las empresas, pudiendo
variar en la localización. Un marco jurídico favorable puede ayudar mucho a las actividades
Empresariales.
3.- El medio ambiente: sobre todo si mi empresa es contaminante. Con leyes estrictas, el coste jurídico
será muy alto.
4.- El nivel de burocratización (ventanilla única de la cámara de comercio, agiliza mucho el papeleo
para la creación de un negocio)
La presión fiscal puede variar mucho entre las diferentes naciones, pero también entre las diferentes
localidades.
Presión Muy alta: disminuye el atractivo de esa zona para la empresa y los trabajadores
Los incentivos tributarios son un arma muy importante para atraer a empresas a una zona. Pero tener
en cuenta que, tasas muy bajas, muchas veces es por un servicio público escaso o malo.
Son normas que imponen algunos países que obligan a las empresas que algún componente del
producto debe provenir de dicho país.
Se mide por el tipo de cambio y la intensidad de los cambios políticos y económicos que pueden surgir
Por eso casi nunca se puede hablar de localización óptima, sino que se debe hablar de localización
satisfactoria. Debido a esto, se debe utilizar más de un método. Los métodos fueron desarrollados por
MAX WEBER y gracias a él han surgido muchos métodos no solo de localización sino también en
otras ramas de economía.
1.- Método del centro de gravedad.- Se basa en la minimización de los costos totales de transporte
entre el lugar de producción y el lugar de consumo.
Se puntúa cada alternativa para cada uno de esos criterios a partir de una escala previamente
determinada.
Ventajas:
Permite incorporar al análisis, toda clase de consideraciones tanto de carácter cualitativo como
cuantitativo.
Desventajas:
No tiene en cuenta la diferencia de costos que puede ocurrir dentro de cada factor.
Los valores de los factores incluidos en el análisis pueden ser muy subjetivos.
MÉTODOS EXACTOS.
Son capaces de ofrecer una solución teóricamente óptima, aunque en la realidad sea casi imposible.
Desventajas:
1. La modelización del problema puede requerir simplificar demasiado la realidad, lo cual limita la
validez de los resultados obtenidos.
2. La representación del problema puede hacer tan complejo el modelo que no resulte técnicamente
resoluble.
MÉTODOS HEURISTICOS
Establecen una serie de reglas o procedimientos que facilitan la búsqueda de una solución
satisfactoria, reduciendo significativamente el esfuerzo computacional, el tiempo y el costo de la
resolución.
Ventajas
Mayor operatividad y eficacia.
.. Desventajas:
MÉTODOS DE SIMULACIÓN
Parte de la modelización del problema para, posteriormente simular el comportamiento del mismo.
Ventajas:
Permite una representación del problema más aproximado a la realidad incluyendo multitud de
aspectos, variables y parámetros. mediante el esfuerzo computacional, el tiempo y el costo de la
resolución.
Desventaja:
Punto Muerto
o Costes Fijos.
Se deben de cumplir siempre 3 hipótesis para que se pueda realizar el punto muerto:
3.- Los coste fijos no puede haber descuentos ni rappels, ni que varie el coste de
producción.
IT = CT
Pv * X = CF + CV * X
It
CT
P.M
CV
CF
Método Húngaro
Se tiene que seguir unos pasos: 3 en el caso más sencillo.,7 en el más complicado
Se usa siempre que tengamos varias instalaciones y deseamos asignar a c/ una a una localidad
diferente.
2 magnitudes que deseamos interrelacionar teniendo en cuenta que para c/ elemento de la magnitud x
elegiremos un solo elemento de la magnitud y.
Se formará una matriz llamada “ Matriz de costes de asignación” mediante el cálculo del coste de una
determinada instalación en una determinada localidad.
También se puede utilizar para tratar de conseguir la asignación óptima entre unos operarios y unos
puestos de trabajo.
Ej.
M1 M2 M3 M4 .... Mn
Cm Cm
Om Cm1 Cm2 .... Cmn
3 4
Deberíamos de calcular el coste de cada Trabajador en cada Puesto de Trabajo. Conseguiríamos una
matriz de costes de asignación.
Pasos:
1ª FASE.-
Restar a cada elemento de cada columna de la matriz, el de menor valor de cada una de las
columnas.
2ª FASE
Restar a cada elemento de cada fila, el de menor valor de cada una de las filas
3ª FASE
De la matriz resultante: Se toma la fila de menor nº de ceros y se encuadra uno de ellos, el que
prefiramos de dicha fila. (si hay más de una fila con igual nº de ceros, se puede escoger la fila que se
quiera).
Resultará una matriz con una columna y fila menos: se elige la siguiente fila con menor nº. de ceros
y se procede de igual forma tachando fila y columna hasta que se agote la matriz.
Una vez agotada la matriz, habremos llegado a la solución, que será donde se encuentren los
ceros encuadrados.
Pero puede ser que no se llegue a una solución óptima por no haber podido encuadrar todos
los ceros y así llegar a la combinación del menor coste posible, con cada trabajador en un solo
puesto de trabajo.
4ª FASE
1.- Marcar con una X, todas las filas que no tengan un cero encuadrado.
2.- En estas filas marcadas, buscar los ceros tachados y marcar con una X la columna a la que
correspondan dichos ceros tachados.
3.- En estas columnas marcadas, buscamos entre sus componentes los ceros encuadrados que haya,
y se marca la fila en la que se encuentren dichos ceros encuadrados, con una X
4.- Y así sucesivamente, miramos las filas marcadas y se repiten los pasos 2 y 3 hasta que no
quede posibilidad de marcar con una X más columnas o filas
5ª FASE
Una vez marcadas las filas y columnas, creamos una matriz limpia sin ceros encuadrados ni nada
tachado, la misma pero limpia.
6ª FASE
De entre los elementos que no hayan sido tachados, se escoge el de menor valor.
se le resta dicho valor a todo elemento no rayado
Si aun así, no se llega a una solución se volvería a repetir los pasos 4º, 5º y 6º hasta que nos diera
una matriz con un resultado adecuado a lo esperado.
Si en la matriz nos aparece en algún dato (infinito), querrá decir que el trabajador que sea nunca podrá
ir al Puesto que sea.