Calidad microbiológica del agua

Introducción
• OMS - “adecuada para el consumo
humano y para todo uso domés6co
habitual, incluida la higiene
personal”
• NTE INEN 1108:2011 Agua potable.
Requisitos: “Es el agua cuyas
caracterís6cas Jsicas, químicas
microbiológicas han sido tratadas a
fin de garan6zar su ap6tud para
consumo humano”.
Introducción
• 90 % de las intoxicaciones y transmisión de enfermedades por
agua.
• Principales microorganismos que se transmiten a través del
agua:
• Bacterias - Escherichia coli, Salmonella spp., Shigella spp., Vibrio
cholerae, Yersinia enterocoli7ca, Campylobacter jejuni
• Virus - Enterovirus, rotavirus, adenovirus
• Protozoos - Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum, Entamoeba
histoly7ca
• Helmintos - Ascaris lumbricoides
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

• La verificación de la calidad microbiológica del agua por lo general se

basa en el análisis de microorganismos indicadores de contaminación
fecal
• Indicador microbiológico = Escherichia coli o, alterna6vamente,
coliformes termotolerantes
• Organismos con comportamiento similar a microorganismos
patógenos.
• Presencia ~ existencia de patógenos
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Requisitos
• Deben ser cons6tuyente normal de la microbiota intes6nal de
individuos sanos.
• Presente de forma exclusiva en las heces de animales homeotérmico
(humanos, ganado, aves, etc.)
• Presente cuando los microorganismos patógenos intes6nales lo están
• Deben presentarse en un número elevado
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Requisitos
• Ser incapaces de reproducirse fuera del intes6no de los animales
homeotérmicos
• Tiempo de supervivencia debe ser igual o superior al de las bacterias
patógenas
• Su resistencia a los factores ambientales debe ser igual o superior al
de los patógenos de origen fecal
• Fácil de aislar y cuan6ficar
Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Helmintos Virus Protozoos Bacterias

Coliformes
Coliformes Microorganismos Clostridium
fecales o Escherichia coli
totales heterótrofos perfringens
termotolerantes
Indicadores microbiológicos
de calidad de agua- Bacterias

Coliformes totales
• Pertenecen a la familia Enterobacteriacea
• Bacilos Gram nega2vos, anaerobios
faculta2vos, no esporulados.
• Fermentadores de lactosa a 35 °C con
producción de gas y ácido lác2co de 24 a
48 h de incubación
• Pueden presentar ac2vidad de la enzima
β-galactosidasa.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

• Coliformes totales
• 10% aprox de los microorganismos
intes6nales de humanos y animales
• Fuentes de agua, vegetación y suelo
• No asociados a contaminación fecal
• No son riesgo para la salud
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

• Coliformes totales
• Indicadores de degradación de los cuerpos
de agua.
• En aguas tratadas indican alerta de
contaminación, fallas en el tratamiento, en
la distribución o en las propias fuentes.
Indicadores microbiológicos
de calidad de agua

Coliformes fecales o termotolerantes

• Subgrupo de las bacterias del grupo
coliforme.
• Presentes en el intes6no de animales
de sangre caliente y humanos.
• Origen es esencialmente fecal
• Tienen la capacidad de fermentar la
lactosa, con producción de ácido y gas
a (44,0 ± 0,2) oC en 24 h de incubación.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Coliformes fecales o termotolerantes

• Incluye a Escherichia, Klebsiella,
Enterobacter y Citrobacter
• Función secundaria como indicadoras de la
eficacia de los procesos de tratamiento del
agua para eliminar las bacterias fecales.
• Indican la calidad del agua tratada y la
posible presencia de contaminación fecal.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua
Escherichia coli
• Bacteria estrictamente intes6nal
• Indicadora específica de contaminación fecal*
• Producción de indol a par6r de triptófano, oxidasa
nega6va, no hidroliza la urea y presenta ac6vidad de
las enzimas β-galactosidasa y β-glucoronidasa.
• Presente en las heces de humanos y animales de
sangre caliente en concentraciones entre 108 y 109
UFC/g de heces.
• E. coli es habitante normal de la microbiota intes6nal
de los seres humanos, sin embargo, puede estar
asociada a diversas condiciones patológicas.
• Las diferentes cepas patógenas muestran especificidad
de huésped y poseen atributos de virulencia dis6ntos.
Indicadores microbiológicos de calidad de agua
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua
Microorganismos heterótrofos
• Abundan en el agua, incluidas el agua tratada y del grifo
• Gran capacidad de adaptación, pueden tolerar condiciones adversas de suministro de
oxígeno y permanecer más 6empo que otros microorganismos en el agua.
• Es un indicador de la carga total bacteriana, que favorece el recuento de bacterias
viables a 37 °C en 48 h de incubación
• Mediante este indicador se ob6ene información ú6l que se estudia junto con el índice de
coliformes, para controlar un determinado proceso o para verificar la calidad del
tratamiento, desinfección o descontaminación.
• Se ha comprobado que el conteo total de microorganismos heterótrofos es uno de los
indicadores más confiables y sensibles del tratamiento o del fracaso de la desinfección.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua
• Clostridium perfringens
• Origen no es exclusivamente fecal
• Se encuentra en suelos y aguas contaminadas.
• Bacteria esporulada – tolera: elevadas temperaturas, desecación, pH extremos, falta de
nutrientes.
• Cuando está presente en el agua potabilizada y desinfectada indica fallos en el
tratamiento o en la desinfección.
• La detección de este microorganismo en el agua inmediatamente después de su
tratamiento, cons6tuye un indicador de alerta sobre el funcionamiento de la planta de
filtración
• Debido a su elevada resistencia, las esporas pueden indicar, de forma indirecta, la
presencia de quistes de protozoarios.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Virus
• Virus entéricos - Transmisión por el agua
• Se mul6plican en el intes6no del hombre
• Son excretados en gran número en las heces de los individuos infectados y
pueden sobrevivir en el medio ambiente por largos periodos de 6empo.
• Indicador: fagos: colifagos somá6cos y colifagos F específicos.
• Colifago relacionado directamente con el huésped bacteriano específico – E. coli
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Virus
• El 87 % de las enfermedades virales transmitidas por el agua son
causadas por:
• Hepatitis (adenovirus y rotavirus)
• Norwalk virus
• Reovirus
• Parvovirus
• Papovavirus
• Causan infecciones en el yeyuno.
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua

Parásitos
• Protozoos y los helmintos
• Protozoos presentes en las heces humanas:
Giardia lamblia, Entoameba histolí3ca y
Balan3dium coli.
• Cryptosporidium ocupa el tercer lugar en
importancia mundial entre todos los
enteropatógenos de transmisión hídrica. Cryptosporidium
 Indicadores microbiológicos de calidad de agua
Parásitos
• Helmintos – incremento gradual del número
de gusanos en el huésped, debido a la
con8nua inges8ón de huevos
• Ascaris lumbricoides se ha sugerido como un
buen indicador del comportamiento de los
huevos de helmintos.
• Iden8ficación fácil
• 1 solo ejemplar puede ocasionar una infección Ascaris lumbricoides
• El agua de consumo no debe contener larvas ni
huevos fer8lizados
Indicadores microbiológicos de calidad de agua
Valores de referencia - OMS
 Valores de referencia - OMS

• Para definir el Límite Máximo Permisible

de cada indicador es imprescindible
considerar:
• El contexto de las condiciones nacionales de
6po medioambiental, social, económico y
cultural de las poblaciones de referencia,
basada en la interpretación de la información
de las Guías de la OMS
Valores de referencia - OMS
Requisitos microbiológicos de agua potable - NTE
INEN 1108:2011
Referencias
• PAHO, 1988. Guías para la calidad del agua potable : Control de la
calidad del agua potable en sistemas de abastecimiento para
pequeñas comunidades
• Pullés, M. R. (2014). Microorganismos indicadores de la calidad del
agua potable en Cuba. Revista CENIC. Ciencias Biológicas, 45(1), 25-
36.
• Arihood, L. D., & Cohen, D. A. (2007). Methods Used to Assess the
Suscep6bility to Contamina6on of Transient, Non-community
Public Ground-water Supplies in Indiana. US Department of the
Interior, US Geological Survey.
• NTE INEN 1108:2011 - Agua potable. Requisitos.