PROPUESTA RESTAURANTE ESCOLAR

Trabajamos en la prestación del servicio de alimentación garantizando la calidad e

inocuidad de los alimentos, bajo los lineamientos legales y contractuales.

Estamos comprometidos con la búsqueda de la excelencia en los servicios y en nuestros

procesos con el fin de optimizar nuestra productividad, salvaguardando la salud y
seguridad de nuestros colaboradores y partes interesadas.

Buscando una mayor penetración en el mercado, así mismo una propia identidad a
nuestras líneas de servicio especializadas para el Sector Educativo y programas de adulto
mayor.

Son muchos los factores que influyen en el crecimiento físico y el desarrollo intelectual de
los niños, niñas y adolescentes y uno de los más importantes e indispensables es tener
una nutrición balanceada, sana y oportuna que le permita reponer las energías que gasta;
además de recibir todos los nutrientes necesarios que garanticen un desarrollo adecuado
y una buena salud.

MISIÓN

Promover el trabajo asociado y ayuda mutua, fomentando el bienestar común que

mejore la calidad de vida de sus integrantes y la comunidad en general, mediante
la coordinación de actividades de carácter educativo, cultural y generación de
ingresos con empleos que propicien al desarrollo del municipio y del país,
teniendo como líderes grupales y colaboradoras principalmente madres cabeza de
familia del municipio.

VISIÓN
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CHIQUINQUIRA-BOYACA CARRERA 9 N°9ª-51 SUR, SIMIJACA-CUNDINAMARCA CARRERA 9 N° 9-42
TEL. (8) 726 0744 - CEL. 3103646673
e-mail funcolombiaemprende@hotmail.com
 Posicionarse a nivel regional como líder en la realización de programas integrales
de desarrollo social innovadores que generen crecimiento y progreso a sus
gentes.

NUESTRO COMPROMISO

LA FUNDACIÓN COLOMBIA EMPRENDE V.I. En cumplimiento de su misión,

orienta el desarrollo de sus procesos y servicios hacia los más altos niveles de
calidad buscando la satisfacción y superación de las necesidades y expectativas
de la comunidad, comprometiéndose con los principios de mejora continua,
eficacia del sistema de gestión de calidad, coherencia con los objetivos de calidad,
divulgación y promoción de una cultura de calidad entre el talento humano de la
organización.

Este servicio tiene como orientación fundamental, promover e implementar una cultura de
alimentación y hábitos, tendientes a fortalecer un alto nivel de vida en los estudiantes.
Mediante cincos ejes principal
 Eje alimentario: dónde trabajaremos con el sabor, la calidad y la salud. Dando a
conocer la dieta especial según su patología prescripta y especificando que
alimentos debe consumir y tiempo de duración según indicaciones por nutrición.
 Eje ambiental: dónde nos preocupamos por la sostenibilidad y la reducción de
residuos, el reciclaje y la reutilización.
 Eje social: fomentamos un consumo responsable, la convivencia social y el
respeto a las normas.
 Eje educativo: trabajamos la educación sobre alimentación, consumo y las
socializaciones desde niños, niñas, adolecentes, padres de familia, docentes y
manipuladoras.

 Eje de seguridad y salud industrial: Sistema de Gestión de Seguridad y

Salud en el Trabajo, el cual tendrá alcance sobre todos los empleados,
contratistas y proveedores, en busca de proporcionar condiciones de trabajó
seguras y saludables.

 Identificar los peligros, evaluar y valorar sus riesgos, en busca de controlar y

mejorar las condiciones de seguridad, y la promoción y prevención de la salud de
todos sus colaboradores.
 Proteger la seguridad y salud de los trabajadores a través de la mejora continua.
 Promover la participación de sus trabajadores en las actividades de seguridad y
salud en el trabajo
 Cumplir con la normatividad vigente aplicable a la seguridad y salud en el trabajo,
y en materia de riesgos laborales.

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Política Integral

Prestamos servicios alimenticios a colegios; apoyados en un sistema de gestión integral,

que asegura:

• La producción de alimentos bajo los más altos estándares de calidad e inocuidad.

• La promoción de la producción sostenible con el uso eficiente de los recursos y la

prevención de la contaminación en el medio ambiente.

• La protección de la Seguridad y Salud de los trabajadores independiente de su forma de

contratación o vinculación.

• La generación de trabajo con un equipo competente y comprometido.

Estamos comprometidos con nuestros grupos de interés, dentro del marco legal y de
responsabilidad social empresarial.

“Mejorar continuamente y la satisfacción de nuestros clientes hace de nosotros la mejor

opción”.

OBJETIVOS DE CALIDAD

 Prestar servicios de alimentación que cumplan satisfactoriamente con la

resolución 2674 del 2013 y demás normas vigentes.
 Aplicar procedimientos de medición, análisis y mejora continua procurando la
eficacia permanente del programa de gestión de calidad.
 Desarrollar procesos de capacitación y comunicación para que el talento humano
comprenda y contribuya en la divulgación, promoción e implementación de una
cultura de calidad con enfoque a la comunidad.

LA CALIDAD
La gestión de todos nuestros procesos productivos y
de servicio ha obtenido entre otros, desde hace más
de 9 años con alcance de Elaboración, Suministro
y Distribución de Servicios de Alimentos para
entidades públicas y privadas. Lo anterior garantiza las
óptimas condiciones de higiene, salud,
seguridad y sabor.

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Nuestro personal se capacita permanentemente en buenas prácticas de manufactura,
protocolo del servicio y presentación alimentaria, sustentadas en el Plan de Gestión de
Calidad que nos distingue:
 Programa de salud ocupacional y seguridad industrial
 Programa de limpieza, higiene y desinfección
 Programa de control de plagas
 Plan de disposición y manejo de residuos
 Selección y evaluación de proveedores
 Protocolo de muestreo y análisis microbiológico de materias primas y productos
terminados.
Nos identifica de manera exclusiva la atención personalizada, sostenida en las relaciones
directas, abiertas y permanentes con nuestros clientes.

SERVICIOS Y BENEFICIOS

Contamos con los servicios de:

 Sistema biométrico
 Charlas de cosientización de niños, niñas, jóvenes, padres de familia y docentes
en hábitos estilos de vida saludable.
 Valoración antropométrica inicial y final.
 Diagnostico nutricional y seguimiento

BENEFICIOS
 Concienciar sobre la necesidad de seguir una dieta sana, equilibrada y un
menú variado.
 Informar sobre aspectos relacionados con la dieta: raciones de alimentos
según la edad, necesidades nutritivas diarias, combinación de alimentos y
prescripción dietaría.
 Trabajar el consumo de ciertos alimentos , sobre todo frutas, verduras,
legumbres y proteínas
 Dar especial importancia a frutas y vegetales, evitando azúcares añadidos
y grasas innecesarias.
 Seguiremos las pautas nutricionales que marquen en Salud Pública.
 Ofrecemos formación a todo nuestro grupo de manipuladoras, garantizando
su profesionalidad y la certificación de manipulador de alimentos. impartida
por nuestra fundación.
 El equipo de trabajo de los restaurantes escolares está compuesto por
diferentes profesionales idóneos, cada uno de ellos con funciones propias
y diferentes.

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  La coordinación corre a cargo del personal de la empresa, con la principal
función de garantizar los objetivos iniciales y hacer un seguimiento
continuado del trabajo, informando al equipo directivo del centro de todas
aquellas propuestas de mejora transmitidas por el equipo de trabajo y
garantizando la comunicación entre ambas partes.
 Nos regimos según resolución 29452 del 29 de diciembre 2017del
ministerio de educación nacional

En la operación logística la fundación cuenta con un equipo de trabajo:

 ingeniero de alimentos
 Coordinadora
 nutricionista
 chef
 manipuladoras

Que supervisa la prestación del servicio y toma las decisiones pertinentes, así como
con el acompañamiento directo a través de las visitas a las instalaciones
institucionales realizadas por las Gerencia. Elaboramos los alimentos utilizando sus
infraestructuras, o llevamos los menús previamente preparados en nuestra planta de
producción, de acuerdo con sus exigencias y eventos.

Toda la producción se encuentra supervisada por ingenieros de alimentos,

nutricionistas, chefs y otros profesionales de la rama quienes, continuamente,
realizan pruebas de control de calidad y análisis microbiológicos.

Nuestros clientes están tranquilos, porque saben que todos los menús son supervisados y
recomendados por expertos que velan por la adecuada alimentación de nuestros niños,
niñas y adolescentes.

Todos sabemos que no hay como la comida de la casa, Por muchos años investigamos
cuáles eran los ingredientes secretos detrás de las recetas de nuestras mamás y abuelas
colombianas, hasta encontrarlos: amor, dedicación, esmero y el gusto por la cocina, que
hacen que cuando se sienten a la mesa, se sientan comiendo en su propia casa. Así
estamos seguros de agregar una pizca de felicidad a la vida de nuestros niños, niñas y
adolescentes cada día.

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SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
El Servicios de alimentación escolar, hace referencia a los componentes del área de
Bienestar Estudiantil, encargados de velar por la entrega y seguridad alimentaria, de cada
uno de los refrigerios escolares y raciones de comida caliente (desayunos y almuerzo)
suministrados a los niños, niñas y adolescentes de las instituciones educativas, estos
componentes son:

REFRIGERIOS ESCOLARES

El Refrigerio Escolar corresponde a una ración diaria de alimentos saludables e inocuos,

entregada a los estudiantes del colegio durante su asistencia a la jornada escolar (am y
pm). El refrigerio busca complementar la alimentación consumida en el hogar y cubre un
20% mínimo de las recomendaciones diarias de energía y nutrición según los grupos de
edad. Está conformado por una bebida con leche, un jugo natural, un alimento proteico,
un producto de panadería, cereal o derivados y una fruta entera dos o tres veces a la
semana.

ALMUERZO ESCOLARES

El Almuerzo escolar ofrece a los estudiantes, un menú diario con estándares de balance

nutricional, con una porte de 30% de las recomendaciones diarias de energía y nutrientes
según grupo de edad y acordes a la norma de manipulación de alimentos, con los
ingredientes que  garantiza una adecuada alimentación para los niños y jóvenes en edad
escolar. Está conformado por ocho componentes: sopa o crema, alimento proteico,
cereal, tubérculo o raíces, verdura fría o caliente, fruta, jugo y postre.

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