CURRICULUM VITAE

BARBARA CAMILA ROCHA SANTELICES

Nutricionista
Rut: 17.614.344-4
barbararochasantelices@gmail.com
Los Cedros #650, Talcahuano, Región del Biobío, Chile
Teléfono Celular: (+56) – 978532956
Nacionalidad: Chilena
Estado civil: Soltera
Fecha de Nacimiento: 27 de Febrero de 1991
Disponibilidad inmediata

Educación

2017 - 2018 Universidad San Sebastián

Diplomado Gestión en Inocuidad Alimentaria

2009 - 2014 Universidad San Sebastián

Carrera Nutrición y dietética

2004 - 2008 Liceo Almirante Pedro Espina Ritchie

Educación Media Científico Humanista

Perfil Profesional

Formación profesional orientada al trabajo en equipo interdisciplinario para cumplimiento de metas

de corto, mediano y largo plazo. Cuento con conocimientos necesarios en cuanto a Gestión en
inocuidad alimentaria, además me he especializado realizando cursos y postgrados. Tengo
experiencia en servicios de alimentación principalmente con manejo de personal, servicio al cliente,
supervisión de área de calidad, prevención y cumplimiento de HACCP en el proceso productivo.
Soy una persona proactiva y con capacidad de formar buenos equipos de trabajo, apuntando
siempre a cumplir con los valores y estándares establecidos por la empresa.

Experiencia Profesional

Diciembre 2020 a Noviembre 2022 Empresa: Seremi de Salud Bio bio.

Cargo: Personal sanitario por contingencia Covid - 19
- Trazadora en seguimiento de viajeros.
- Trazadora de casos positivos y determinación de contactos estrechos.
- Trazadora e investigación de casos positivos en ámbito educacional.
- Profesional control de aduana sanitaria en aeropuerto Carriel sur.
- Asesora y capacitadora respecto a contingencia Covid – 19 en departamento de Promoción
de la salud.
 - Toma de PCR en estrategia búsqueda activa de casos (BAC)

Agosto 2019 a Diciembre 2020__ Empresa: Anakena Group.

Cargo: Nutricionista
- Nutricionista encargada de calidad y producción
- Supervisión directa de equipo de trabajo y entrega de servicio. Atendiendo 1800 raciones en
el rubro de la minería, bajo el sistema Cook and Chill.
- Supervisión de cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad en el proceso
productivo.
- Supervisar y controlar áreas de trabajo en producción, Despacho, transporte de comida y
bodega, garantizando el funcionamiento y mantención de recursos utilizados para la entrega
del servicio.
- Planificar las actividades y funciones de los equipos de trabajo, líneas de producción,
bodega y personal distribuido en faena minera.
- Supervisar el cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentos y procedimientos de
la empresa
- Responsable de dar soluciones a problemas, desviaciones y reclamos con clientes y equipos
de trabajos.
- Apoyo en gestión administrativa, capacitación de los equipos de trabajo, control de
documentación y registros auditables.
-

Julio 2019 ____ _Hospital Traumatológico Concepción.

Cargo: Nutricionista Clínica
- Reemplazo Nutricionista Clínica.
- Visita Clínica a pacientes.
- Prescripción Dietoterapéutica.
- Educaciones a la alta médica.
- Evaluación del estado nutricional de pacientes hospitalizados.
- Solicitud de soporte nutricional en pacientes que lo requieren.
- Supervisión directa del equipo de trabajo, entrega de servicio y control de raciones.

Marzo 2019 – Mayo 2019______Compass Catering S.A.

Empresa contratista en Casino los Patos UdeC
Cargo: Nutricionista de Producción
- Reemplazo Nutricionista de producción
- Elaboración de minutas en servicio de alimentación de 1400 raciones aproximadamente
- Encargada de elaborar guías de requisición diaria de salidas de insumos de bodega.
- Supervisión directa del equipo de trabajo, entrega de servicio, eventos y control de raciones.
- Verificación de registros de calidad., control de documentación y apoyo en gestión
administrativa.

Enero 2018 a la fecha___Universidad San Sebastián

Cargo: Docente supervisora de campos clínicos
- Se presta servicios esporádicos de Docencia en supervisión de internos en Campos clínicos,
específicamente en Gestión en servicio de alimentación colectiva.
 - Docente encargada de inducción de alumnos internos en Campos clínicos.

06 Feb 2017 Sodexo Chile SA

18 Oct 2018 Empresa Contratista en Asmar Thno
Cargo: Jefe de Turno SAN
- Supervisión directa de equipo de trabajo y entrega de servicio. Atendiendo 2300 raciones,
en sistema de turnos rotativos.
- Supervisión de cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad en el proceso
productivo.
- Supervisar y controlar áreas de trabajo en producción, transporte de comida y bodega,
garantizando el funcionamiento y mantención de recursos utilizados para la entrega del
servicio.
- Planificar las actividades y funciones de los equipos de trabajo, líneas de producción,
bodega y cocina.
- Supervisar el cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentos y procedimientos de
la empresa
- Responsable de dar soluciones a problemas, desviaciones y reclamos con clientes y equipos
de trabajos.
- Apoyo en gestión administrativa, capacitación de los equipos de trabajo, control de
documentación y registros auditables.

Marzo 2016 – Ago 2016 Jardín infantil pasitos de amor Talcahuano

- Nutricionista asesora en capacitaciones y charlas expositivas al personal, niños y apoderados
del establecimiento
- Evaluación del estado nutricional de los niños.
- Clínicas de lactancia en el establecimiento.
- Supervisión de los procesos productivos del SAN y SEDILE del establecimiento

Mayo 2016 a la fecha Corporación Alzheimer Concepción

- Nutricionista expositora en charlas de la alimentación del adulto mayor.

Otros Datos Personales

Formación complementaria

 Actualmente realizando curso para obtener licencia de conducir Clase B (2022)

 Curso de Nutrición clínica del adulto, Universidad San Sebastián (10 horas) (2019)
 Curso de Actualización de ¨Ley 20.606: Etiquetado de los alimentos” Universidad San
Sebastián (10 horas) (2016)
 Jornada de Nutrición clínica del adulto. Universidad San Sebastián (10 horas) (2016)
 Taller de liderazgo, comunicación efectiva y resolución de problemas laborales.
Universidad San Sebastián (2016)
Conocimientos Tecnológicos:

Sinetsur: Conocimiento y manejo de sistema de gestión del servicio de salud Concepción.

SISDOC: Conocimiento y manejo de sistema de gestión de documentación interna de Seremi de
Salud.
SGP/Teknisa: Manejo básico de sistema, ingreso de ventas, requisiciones, ponderación de minutas
y modificaciones de servicios.
Preaxion: Conocimientos de programa de Prevención de la Empresa
3C: Conocimientos de Plataforma y sistema de Calidad
Bodega: Conocimiento de requisición detallada de minutas, recepción de materias primas, ingresos
y devolución de bodega a producción, producción a bodega, sistema de almacenaje de acuerdo a
sistema FIFO y FEFO.
Softland: Manejo básico de sistema de gestión comercial.

Referencias:
Nombre: Paula Ávila Cuadra.
Cargo: Líder departamento de fiscalización Seremi de salud bio bio.
Correo: paula.avila@redsalud.gob.cl
Teléfono: +56954438530

Nombre: Pamela Duran Ramírez

Cargo: Administradora de Bodega Sodexo Contrato Asmar
Correo: Pamela.duran@sodexo.com
Telefono:+56998367334

Nombre: Daniela Inoztroza Moya

Cargo: Coordinadora de campos clínicos en Universidad San Sebastián
Correo: Daniela.inostroza@uss.cl
Teléfono:+56974312610

Nombre: Loreto Marchetti

Cargo: Administradora de contrato Compass Catering Contrato UdeC Los Patos
Correo: Loreto.marchetti@compass-group.cl

Nombre: Camila Burgoa

Cargo: Administradora de contrato Anakena Group
Correo: cburgoa@anakenagroup.cl