GENES PRODUCTORES DE ETANOL

GENE FUNCION FUENTE

S
Atf1 y atf Las enzimas alcohol https://doi.org/10.1016/j.ram. 2017.11.006
2 acetil transferasas i
y ii (aatasa i y ii) son
codificadas por
estos genes y son
responsables de la
formación de
ésteres de acetato y
han sido
identificados en el
genoma de
levaduras de tipo ale
(saccharomyces cer
evisiae) y lager
(saccharomyces. Pa
storianus)
Participan, al menos
parcialmente, en la
generación de otros
ésteres de acetato,
entre los cuales se
encuentran el
isobutil acetato y el
feniletil acetato
Lgatf1 y l Saccharomyces. Eu https://doi.org/10.1016/j.ram.2017. 11.006
gatf2 bayanus, la cual se
encuentra adaptada
al frío
Estos se encargan
de la producción de
etil acetato e isoamil
acetato, pero en un
valor inferior a los
genes anteriores.
eht1 y ee  incrementos en la https://doi.org/10.1016/j.ram.2017. 11.006
b1 producción de
ésteres de etilo
dieron indicios de
que las enzimas
codificadas por
estos genes,
además de poseer
actividad sintasa,
tendrían la
 capacidad de
hidrolizar ésteres de
etilo
(aún existen
interrogantes acerca
de la regulación y el
balance de ambas
actividades durante
la producción de
ésteres de etilo.)
Est2 Codifica una https://doi.org/10.1016/S0922-338X(97)80362-5
esterasa hidrolizante
de acetato de
isoamilo
FAS 2 ligado al https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
metabolismo del S0325754118301123?via%3Dihub
fenil etilacetato y
de otros ésteres,
dado que codifica
la subunidad alfa
de la enzima
ácido-graso
sintasa

GENES INVOLUGRADOS EN FLOCULACION

GENES REFERENCIA
Lg-FLO1, http://eprints.uanl.mx/1912/1/
FLO8 controlgenetico.pdf
FLO11
FLO11
Lg-FLO se https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1094/ASBCJ-2008-
detectó 0624-01?needAccess=true
exclusivam
ente en
cepas lager

FLO1, ttp://hdl.handle.net/10495/10172
FLO5,
FLO9
FLO11

FLO1 https://agris.fao.org/agris-search/search.do?
FLO 5 recordID=IT1998060791

FLO 8
https://www.colibri.udelar.edu.uy/jspui/bitstream/20.500.12008/
3949/1/uy24-15838.pdf

GENES INVOLUCRADOS CON LA

FERMENTACION DE AZUCARES
GENES FUNCION FUENTE
TDH1, TDH2 y TDH3 Estos genes codifican https://ipicyt.repositorioinstitucional.mx/
para tres isoenzimas de jspui/bitstream/1010/
la gliceraldehído-3- 687/3/ TMIPICYTP4F32010.pdf
fosfato deshidrogenasa
involucrada en glucólisis
y gluconeogénesis.
Están regulados por el
factor transcripcional
Gcr1, el cual es un
regulador maestro de
los genes relacionados
con la glucólisis y la
gluconeogénesis

TRANSPORTADORES DE LEVADURA
Gene Función Regulacion
s
Snf3p sensor de baja bajo nivel de expresión; reprimido de
glucosa; represor glucosa
de HXT6 
(es capaz de mediar
la absorción de
glucosa, y es
probable que esta
actividad sirva como
una señal reguladora
en lugar de una
absorción
nutricional )
Hxt1p inducido por glucosa alta a través de Rgt2p-Rgt1p
transportador de y una vía independiente; inducido por estrés
glucosa de baja hiperosmótico 
afinidad; K  m = 100
mM 
( normalmente alta
inducida por
glucosa y la
baja concentración
de glucosa)
Rgt2p sensor de bajo nivel de expresión; constitutivo 
glucosa alta 

Hxt2p  inducido por glucosa baja a través de Snf3p-

transportador de Grr1p; reprimido por glucosa alta a través de
glucosa de alta / Migp 
intermedia afinidad
modulada por las
condiciones de
crecimiento; K  m =
1.5 / 60 o 10 mM 
 (inducido por
glucosa en ausencia
de glucosa)
*(transportador de
alta afinidad para
glucosa, fructosa y
manosa)
Hxt3p  inducido por glucosa independiente de la
transportador de concentración
glucosa de baja
afinidad; K  m = 60 mM
 (se expresa solo en
medio de glucosa
pero la inducción es
independiente de la
concentración de
azúcar )
Hxt4p  transportador inducido por glucosa baja a través de Snf3p-
de glucosa de Grr1p; la represión por glucosa alta depende de
afinidad la tensión 
intermedia; K  m = 9
mM
(parecido a HTX2
pero es mas
estrictamente
reprimido por
glucosa) 
Hxt5p transportador de bajo nivel de expresión 
glucosa 
Hxt6p  transportador de expresión independiente de la fuente de
glucosa de alta carbono; reprimido por glucosa alta a través de
afinidad; K  m = 1.5 Snf3p 
mM (se expresan
altamente también
en fuentes de
carbono no
fermentables como
el glicerol y el etanol,
y también en maltosa
y galactosa)
Hxt7p  transportador de expresión independiente de la fuente de
glucosa de alta carbono; reprimido por glucosa alta (a través de
afinidad; K  m = 1.5 Snf3p?
mM 

Hxt8p transportador de bajo nivel de expresión 

glucosa 
Hxt9p involucrado en la inducido por drogas a través de Pdr1p y Pdr3p 
resistencia a los
fármacos
pleiotrópicos 
Hxt11p involucrado en la inducido por drogas a través de Pdr1p y Pdr3p 
resistencia a los
fármacos
pleiotrópicos; apoya
la absorción de
glucosa
Gal2p transportador de inducido por galactosa a través de Gal1p-Gal3p-
glucosa y galactosa Gal4p 
de alta afinidad 
MAL61 ansportar solo https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/
maltosa y turanosa j.1365-2958.1995.mmi_17061093.x
AGT1 Proteína de https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/
membrana integral j.1365-2958.1995.mmi_17061093.x
postulada,
altamente
hidrofobaCodifica n
transportador de α-
glucósido,malosa y
turanosa
es un simportador
de maltosa / protón
de alta afinidad
MTY1  comparte 90% y https://aem.asm.org/content/71/9/5044.short
54% de identidad
con MAL31 y AGT
1
restaura el
crecimiento de S.
cerevisiaecepa
receptora tanto en
maltosa como en
maltotriosa
muestra una mayor
afinidad por la
maltotriosa que por
la maltosa, una
nueva
característica entre
todos los
transportadores de
α-glucósidos
descritos hasta
ahora.
Mal31  apoya el https://aem.asm.org/content/aem/
crecimiento solo en 71/9/5044.full.pdf
maltosa 
MALT32