MASA FROLA PARA TARTAS

Ingredientes:
100 grs de manteca

80 grs de azúcar

1 huevo grande

Esencia de vainilla, y ralladura de limón o naranja

250 grs de harina leudante

50 grs de fécula

RELLENO DE LEMON PIE

Ingredientes:
1 taza de agua

1 taza de azúcar

2 o 3 limones grandes

2 y ½ cucharadas colmadas de fécula

2 yemas

1 cucharada de manteca

Preparación:
Masa: En un bowl colocar la manteca y azúcar, batir o mezclar hasta formar un
cremado, incorporar el huevo en emulsión con las esencia y ralladura, trabajar hasta que
se disuelva el azúcar, colocar los ingredientes secos, en una sola parte y unir sin amasar.
Dejar descansar la masa por 10 min y con papel film o bolsa estirar la masa del tamaño
de la circunferencia de la tartera, llevar a la heladera por media hora, retirar y pinchar
la masa con tenedor y recién hornear, la masa tiene q estar fría, en el horneado verificar
a los 5 min para que no se infle, pinchar con tenedor si fuera necesario y dejar hornear,
hasta que se despegue la masa del molde. Para desmoldar dejar enfriar.

Relleno: En un jarro colocar el agua y el azúcar llevar a fuego, por aparte en una taza
colocar el jugo de limón, las 2 yemas y las cucharadas de fécula, disolver. Una vez hervido
el jarbe incorporar los ingredientes de la taza revolviendo para que no se formen
grumos. Una vez espeso, retirar y dejar entibiar, para recién incorporar la manteca en
forma envolvente. Volcar esta preparación sobre la masa de tarta y dejar enfriar por 1
hora aporx antes de decorar.

PROFE: JULY CARO FACEBOOK: July cakes