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COLEGIO DE

INNOVADORES VANGUARDIA- LA VICTORIA

TEMA: PTOYECTO DE EMPREDIMIENTO


INTEGRANTES:
Alejandro Quiroz
David Alarcón
Guadalupe Rivera
María Vasquez
DOCENTE: Eduardo Pasache
Cheesecake de fresa
Ingredientes
350 gr. de queso crema.
200 gr. de fresas.
100 ml de nata para montar.
75 gr. de azúcar granulado.
5 ml de esencia de vainilla.
3 hojas de gelatina.
Galletas tipo Digestive (Al gusto).
Preparación
Para empezar, limpiamos las fresas, les retiramos las hojas
y las partes verdes. Las ponemos en un vaso para batir y con
la ayuda de una batidora las trituramos hasta conseguir su
jugo. El jugo lo colamos y reservamos.
A continuación, en un mortero o picadora, trituramos un
poco las galletas. Reservamos.
Y ahora nos ponemos con la crema, para ello ponemos un cazo
al fuego e introducimos la nata junto al azúcar y la esencia
de vainilla.
Mientras se calienta introducimos las hojas de gelatina en
un cuenco o jarra con agua fría para que se hidraten y se
ablanden.
Una vez conseguido el primer hervor de la nata, apagamos el
fuego y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y
removemos con la ayuda de unas varillas hasta su completa
disolución.
A continuación introducimos el queso crema y con la ayuda
de unas varillas manuales removemos hasta conseguir una
mezcla cremosa.
Una vez conseguida la mezcla cremosa, reservamos un 20%
de dicha crema en algún recipiente con calor, por ejemplo al
baño María para que no gelifique y al otro 80% le añadimos
el jugo de fresa que habíamos reservado, removemos para
que mezcle bien y hacemos un segundo hervor.
Conseguido el hervor, retiramos del fuego y servimos en
nuestras copas.
Dichas copas las llevamos al frigorífico 10 minutos para que
gelifique.
Una vez haya ganado consistencia y no haya peligro de que
se mezcle con la segunda capa, cogemos nuestra mezcla que
habíamos reservado en un puto caliente para que no
gelificase y volcamos sobre nuestras copas con la ayuda de
una cucharadita, es decir, damos la vuelta a la cucharadita y
la apoyamos sobre la primera capa y volcamos esta mezcla
sobre la cucharadita para que no caiga toda la mezcla de
forma directa sobre la primera capa. De esta forma
evitaremos que genere un hoyo.
Ahora tan solo lo volvemos a introducir en el frigorífico
hasta que gelifique. Dependiendo del tamaño, tardará más o
menos, en mi caso con 1h ha sido suficiente para enfriar las
2 capas.
Por último paso antes de servir, le añadimos galleta
triturada encima de la segunda capa y decoramos al gusto.
¡Et Voilà! Ya tendremos nuestras cheesecake de fresa de
forma individualizada. 😉
Chocoflan
Ingredientes
Torta

¼ taza de cubierta de caramelo Smuckers® (de un bote de 347


gr./ 12.25-oz)
1 caja de harina para torta de chocolate fudge Super Moist® de
Betty Crocker®
1 taza de agua
½ taza de aceite vegetal
3 huevos

Flan

1 lata (396 gr./ 14 oz) leche condensada (no evaporada)


1 taza de leche
4 huevos

Preparación
Calienta el horno a 175°C/ 350°F. Rocía con aceite en aerosol un
molde de rosca para 12 tazas. Vierte y esparce la cubierta de
caramelo en el fondo del molde.
En un tazón grande, bate la harina del torta, agua, aceite y 3
huevos, con batidora eléctrica a velocidad media durante 2
minutos, limpiando el borde del tazón ocasionalmente. Vierte la
masa en el molde, sobre la cubierta de caramelo.
Coloca los ingredientes del flan en la batidora. Cúbrelo y bátelo
a velocidad alta por 20 segundos o hasta que quede suave.
Vierte la mezcla lenta y equitativamente sobre la masa. (la
mezcla del flan se mezclará con la masa, pero se separarán
durante el horneado, formando 1 capa de torta y 1 capa de flan.
Rocía aceite en aerosol sobre un trozo de papel aluminio (del
tamaño del molde) y tapa el molde con ese lado hacia abajo,
cubriendo el molde y apretándolo bien.
Coloca el molde del torta en una charola de horno y agrega 2 cm.
/ 1 inch de agua a la charola.
Hornea durante 1 hora y 20 minutos para asegurarte de que el
torta y el flan están completamente horneados (un palillo
insertado en el centro del torta deberá salir limpio). Retira el
molde del agua y colócalo sobre una rejilla de enfriamiento.
Retírale el papel aluminio. Déjalo enfriar a temperatura
ambiente por 1 hora. Refrigéralo en el molde, sin tapar, por 2
horas.
Sácalo del refrigerador. Pasa una espátula de metal delgada por
los bordes para zafar el torta. Coloca un platón de servicio boca
abajo sobre el molde del torta y voltéalo. Retira el molde. Usa
una cuchara para sacar del molde cualquier residuo de caramelo
que haya quedado y viértelo sobre el torta. Guárdalo
ligeramente tapado en el refrigerador.
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Ingredientes
Silicona general
Harina de trigo
Recipiente
Pintura acrílica
Palillos
Palos de polo
Herramientas para modelar como cuchillo o punzón

Preparación
Vierte en un recipiente un poco de silicona.
Vierte en el mismo recipiente un poco de pintura acrílica del
color que quieras.
Mézclalos bien con una espátula o palo de polo.
Vierte ahora un poco de harina y sigue mezclando.
Mézclalo con más harina si es necesario, hasta que la mezcla
deje de pegarse al recipiente.
Sigue amasando con tus manos.

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