UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y DE ZOOTECNIA

Diplomado en Extensión Agropecuaria: Ley 1876 del 29
de diciembre de 2017
Plantilla desarrollo de temas
Taller gestión del conocimiento

Grupo No. 22
Cadena trabajada: ganadería bufalina doble propósito municipio de Chigorodó
departamento Antioquia
Integrantes: JOHAN OCTAVIO RENGIFO DUQUE, YALEDYS MOSQUERA RÍOS,
JUAN CARLOS DEL TORO, ELKIN RENGIFO MONTAÑO, DANNY ARENAS RÍOS,
DIGNAIRIS KARIN PEREZ SUAREZ, GERMAN ALARCON, SULLY MARISOL
OLIVERA HERNÁNDEZ

1. Resumen del tema

La ganadera bufalina no es muy conocida en Colombia debido a políticas públicas y

divulgación, en la actualidad ha surgido una nueva alternativa en el ámbito de la
ganadería, con algunas especies de búfalos, que han demostrado tener altos estándares
de rendimiento y optimización de los productos derivados de los mismos. Países como
Brasil y Venezuela que se han especializado en áreas relacionadas con la ganadería, le
han apostado al crecimiento de la producción y comercialización de esta nueva especie
como alternativa para incursionar en nuevos mercados.
Para llevar a cabo este proceso se ha indagado sobre aspectos relevantes sobre origen y
distribución, clasificación zoológica, tipos, razas con sus principales características,
sistemas de explotación, manejo, alimentación, diferencias anatómicas del sistema
digestivo, reproducción, eficiencia, producción de leche, de carne, trabajo y aspectos
generales.
Como se está realizando en Brasil y Venezuela
1. Mejorando la raza para tener mejores resultados en los productos derivado. Esto
lo hacen mediante el cruzamiento seleccionado para la producción de leche y
carne.
2. Implementación de nuevos sistemas de explotación.
Para lograr esto se ha planteado la utilización de los siguientes dos sistemas:

 Sistema semi- intensivo: Es el utilizado en todas las lecherías que se

establecieron desde 1996 en las diferentes provincias del país. El tipo de
búfalos predominantes en estas unidades es el búfalo de río, aunque
algunas explotan cruzamientos adquiridos de los rebaños extensivos. El
objetivo es la producción de leche y los machos sin interés genético se
destinan para la producción de carne y subproductos.
 Sistema Extensivo: Se utiliza donde predominan los búfalos del tipo
pantano, tanto en los que se cruzan con sementales de río para la
absorción. El método de explotación es el de patios simples, en una
proporción de 25 búfalos por semental o en patios múltiples que no deben
exceder de 100 hembras con tres a cuatro sementales. En donde más se
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ha desarrollado y tienen más datos reales en algunas regiones de

Argentina.

Recuerde usar texto en Arial 11. Interlineado sencillo (1,0), justificado. El texto debe incluir
las tablas y figuras que requiera el experto, estas se pueden colocar en el documento en
pequeño, o enviar aparte indicando en el texto donde iría cada una de ellas marcándolo
en subrayado amarillo.

2. Desarrollo del tema:

2.1. Contexto en Colombia

Actualmente, el país cuenta con una población bufalina de 450.000 animales,

distribuidos en, Córdoba, Antioquia Santander y llanos orientales. A continuación, se
hace un repaso de los tipos de búfalos que hay en Colombia y cómo llegaron a
nuestro país.3 años más tarde, en 1970, el Fondo Ganadero de Caldas importó 110
hembras de levante, con lo cual el número de búfalos en Colombia se ubicó en 380. El
gerente del Fondo en aquella época era Diego Sanín, quien decide comprar parte del
rebaño para iniciar una fonda bufalera.

Esta raza se dio a partir de un cruce entre la raza Surti y el búfalo salvaje. Llegó al sur
de Europa hace más de 2.000 años y hoy en día es considerado como una raza
patrimonio de Italia. A Colombia, estos ejemplares llegaron desde Venezuela en la
década de los 90 al mismo tiempo que los Murrah búlgaro. En 2002 se importó semen
del país itálico.
 
La cabeza de los ejemplares Mediterráneo es proporcionalmente grande y convexa.
Posee cuervos medianos de sección triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrás,
con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. Su cuerpo
es más ancho que largo y sus patas son cortas y robustas.
 
En promedio, los machos pueden pesar entre 700 kg a 800 kg mientras que las
hembras pesan 600 kg. La producción de leche varía entre los 3.000 y 4.000 litros por
lactancia de 10 días. Una hembra tiene una vida útil de 18 años y dar a luz a 10 crías
aproximadamente.
 
1.“Es una especie que por muchos años estuvo relegada a explotaciones de un
manejo extensivo y a colonizar tierras bajas e inundables dentro de las cuales lo
importante era tener animales más que seleccionarlos. Estamos asistiendo al nacer de
un sistema productivo con esta especie en Colombia”, aseguró el especialista en
búfalos.
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Investigación sobre razas en Colombia
 
En otro aparte, el experto en búfalos lamentó que la definición de cada raza se haga por
el tipo de sus cuernos y no se haya profundizado aún en las cualidades productivas,
además del mestizaje que se ha dado a lo largo de 50 años de presencia de esta raza.
 
1.“Estamos en el siglo XXI y no se pueden hacer estas diferenciaciones por el tipo de
cuernos. A nadie le interesa cómo son los cuernos de la vaca Holstein o la vaca cebú. La
gente sabe que la Holstein ha sido definida por su fenotipo. Mientras que, en los búfalos,
todos son negros pero cada uno tiene sus características, que es lo que estamos
construyendo”, aseguró.
 
En efecto, Berdugo reconoció los avances que se han hecho en investigación desde que
hace 10 años, el Ministerio de Agricultura destinó recursos para establecer parámetros
productivos y pruebas de mejoramiento, con el fin de consolidar el inventario bufalino del
país. Hoy en día, estos logros se han visto reflejados con el anuncio de la exportación de
búfalos a Perú y Líbano.
 
1.“El año pasado, se publicó el primer catálogo de los toros reproductores y el valor
genético de las madres para instaurar programas de mejoramiento. Estamos
construyendo la historia y cómo proponemos estrategias para el desarrollo de la especie”,
concluyó el experto.

Por otra parte, se establece que la producción lechera es necesaria para la nutrición de la
población humana y como fuente de ingresos para la población local vulnerable; puesto
que los búfalos son muy rentables en la medida de que son animales que se adaptan a
condiciones monzónicas y de alta humedad. muy características en algunas zonas del
trópico colombiano.
Se crea la posibilidad de mejorar el problema del déficit alimenticio en la producción de
leche de algunos países; generando competitividad en los precios para poder entrar en el
mercado mundial y traer a Colombia divisas diferentes, generando riqueza en la población
campesina y mejorar su calidad de vida. Para tener en cuenta lo que la F.A.O argumenta
como necesidad para las poblaciones humanas a nivel mundial establecen 3.” La India es
el mayor productor mundial de leche, con el 22 por ciento de la producción total, seguido por
los Estados Unidos de América, China, Pakistán y Brasil.
Existen Oportunidades reales de hacer negocio con la leche de búfalo en lugares del
mundo donde no se puede producir la cantidad de leche para su población. Además, al
hacer este análisis los mayores productores tienen altos niveles de ganado bufalino como
lo muestran los datos de la FAO. 3. “La India es el mayor productor mundial de leche, con
el 22 por ciento de la producción total, seguido por los Estados Unidos de América, China,
Pakistán y Brasil.”, con las características del clima colombiano se pueden crear muchas
poblaciones donde se puede realizar la cría de estos animales de manera responsable
con el medio ambiente para crear riqueza en los habitantes de este tipo de zonas rurales.
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2.2. Definiciones
Para contextualizar los temas tratados dentro del estudio sobre origen y distribución,
clasificación zoológica, tipos, razas con sus principales características, sistemas de
explotación, manejo, alimentación, diferencias anatómicas del sistema digestivo,
reproducción, eficiencia, producción de leche, de carne, trabajo y aspectos generales.

los tipos de búfalos se añaden las imágenes

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Imágenes, fotografías, algoritmos y/o tablas: Solo se deberán incluir las necesarias para la
comprensión del texto y serán<f<f las mismas que se usarán para la presentación. Es
preferible que sean de elaboración propia. Si no lo son, es importante indicar siempre la
fuente, si se requiere ilustrar la imagen. No se incluirán tablas o figuras borrosas, poco
nítidas, de mala calidad y que no estén referenciadas adecuadamente.

3. Bibliografía
1.fedegan, & Berdugo Gutiérrez, J. A. (2014, 19 septiembre). 5 ventajas de criar búfalos
en colombia. CONTexto Ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-
sostenible/5-ventajas-de-criar-bufalos-en-colombia

2.Almaguer Pérez, Y. (2007, 8 julio). El búfalo, una opción de la ganadería.

http://www.veterinaria.org/index.php/REDVET.
https://www.redalyc.org/pdf/636/63612734014.pdf

3.FAO. (2021, 16 diciembre). Producción lechera. https://www.fao.org/dairy-production-

products/production/es/. Recuperado 16 de diciembre de 2021, de
https://www.fao.org/dairy-production-products/production/es/

4.FAO.org. (2021, 16 diciembre). Búfalos. www.fao.org. Recuperado 16 de diciembre de

2021, de https://www.fao.org/dairy-production-products/production/dairy-animals/
buffaloes/es/
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Anexar las referencias que considere pertinentes y aparezcan indicadas en el texto.

Deberán ser recientes, de ser posible, inferiores a cinco años. Se recomienda usar el
formato APA.