ACTIVIDAD 1 TALLER “RECONOCER LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES

EN LA ALIMENTACION BOVINA”

INSTRUCTOR:
JOANA MARIA MORENO OSPINA

APRENDIZ:
ULISES J. TORREALBA G.

SENA VIRTUAL
ALIMENTACION BOVINA
2022
 BOVINOS QUE SE TRABAJAN EN LA REGION DE SANTANDER PARA
PRODUCCION DE LECHE Y CARNE

Ganado ca% rnico, lechero y con produccio% n de doble propo% sito es fruto de la
riqueza clima% tica del paí%s, permitie% ndole al productor del sur, norte, occidente u oriente
del territorio nacional contar con una gran variedad de posibilidades en materia
productiva, de acuerdo a la regio% n en la cual se encuentre.
La raza brahmán, reconocida por su produccio% n de carne dentro de las razas
cebuí%nas, registra cerca de 45.000 cabezas de raza pura al año, como lo explica el
Presidente de la Asociacio% n de Criadores de Ganado Cebu% , Asocebu% , Alfredo Jose
Villazon, “se adapta muy bien a las zonas tropicales, es resistente al contagio de
enfermedades, entonces no es necesario aplicar tantos medicamentos como en otras
razas y tiene buena fertilidad y fecundidad”.
Cabe resaltar que este animal se caracteriza por ser de color blanco o rojo, tiene
orejas grandes, piel colgando y una joroba sobre su espalda. Así% mismo, el peso que
tienen el brahma% n machos esta% entre los 800 y los 1.000 kilos, mientras que las hembras
tienen pesos que oscilan 500 y 700 kilos y su capacidad de parto esta% entre 12 y 13 crí%as.
“Las claves del cuidado esta% n basadas en llevar planes sanitarios, ya que si bien
son resistentes al contagio de virus, es necesario conocer su estado de salud”.

Entre tanto, dentro de la lí%nea de las razas cebu% , en produccio% n la% ctea se destaca
la casta gyr, la cual es originaria de Brasil. Ma% s de 4.000 animales puros se dan al año y
tambie% n se utilizan para cruzar con la raza holstein, dando como resultado la especie
gyrolando.
“Al igual que el brahma% n estos animales tambie% n tienen orejas largas, son un
poco ma% s pequeños, pero con cuernos largos en forma de espiral”, aseguro% Andre% s
Fernando Arenas, quien tambie% n explico% que las nomas para el cuidado de estos
animales son una buena alimentacio% n y manejos sanitarios, que ayudara% n a mejorar la
calidad de la leche y la gene% tica.
Los gyr machos pueden tener un peso que oscila entre los 600 y los 800 kilos,
mientras que las hembras esta% n entre los 400 y 500 kilos, las cuales tambie% n producen
entre 30 y 35 litros de leche y pueden tener entre 12 y 13 partos.
Las regiones donde estos animales predominan son Guajira, Sucre, Co% rdoba,
Magdalena, Atla% ntico, Bolí%var, Cesar, Puerto Boyaca% (Antioquia), Puerto Berrio
(Antioquia), Puerto Salgar (Cundinamarca), Bucaramanga (Santander), Meta, Cauca,
Valle del Cauca, Arauca, Casanare, Vichada, Risaralda, Tolima, Caldas, Guaviare.

“Quien maneja bien una vaca holstein es capaz de hacer reproducir

cualquier otra raza”
Y mientras que en zonas de tro% pico bajo se producen animales ca% rnicos y la% cteos,
en zonas de tro% pico alto, las razas lecheras tambie% n predominan en regiones como
Cundinamarca, Boyaca% , Nariño, Antioquia, parte de Santander, Cauca, Putumayo, Cesar,
Magdalena, Sucre, Co% rdoba, Magdalena medio y el Piedemonte de los Llanos Orientales.
 “La leche que proviene de la ganaderí%a especializada se produce con vacas
holstein y gran parte que se cruzan para ganado de doble propo% sito. Su avance gene% tico
permanente la cataloga como una raza muy viable”.
De acuerdo con las bases de datos de la Asociacio% n Holstein de Colombia, en el
paí%s hay 1’500.000 cabezas con esta especie, la cual puede llegar a producir entre 20 y
22 litros de leche diariamente, con un peso que esta% entre los 600 kilos, alcanzando 5
partos por hembra.
“La raza holstein inicio% con programas de biotecnologí%a como inseminacio% n,
fecundacio% n, in vitro, entre otras; entonces desde el punto de vista gene% tico es la ma% s
manipulada y tambie% n es una raza lí%der en la produccio% n de leche, desarrollando buenas
cantidades y calidades la% cteas”.

Sin embargo, de acuerdo con el presidente de Asojersey, Gonzalo

Maldonado, esta raza ha venido adquiriendo más protagonismo debido al
incremento de sus contenidos sólidos, proteínicos, grasos y lácteos, “permite que
sea una leche de mejor calidad y el rendimiento de subproductos como quesos sean
mayor, cerca de un 20% ma% s que las otras razas que existe”.
Con 20.000 cabezas de raza pura en el territorio nacional esta raza se da en
departamentos como Antioquia y Cundinamarca, como los nu% cleos ma% s importantes,
pero tambie% n se encuentran en el Eje Cafetero, el Valle del Cauca, los Llanos Orientales,
Santanderes y Atla% ntico. Este animal se puede adaptar a las diferentes zonas clima% ticas,
en terrenos inclinados, “es la u% nica raza que no tiene dificultad de partos calculados,
hace que reproductivamente funciona mejor que las dema% s, es una raza resistente al
medio y a las garrapatas”.
El presidente de la Asociacio% n Colombiana de Criadores de Ganado Jersey
tambie% n aseguro% que en la parte gene% tica existen reproductores en inseminacio% n
artificial que mejoran caracterí%sticas, “el ganadero tiene que estar al tanto de las
recomendaciones en cuanto al mejor toro a usar, según el tipo de clasificación
como ubre, patas, línea dorsal, amplitud de costilla, entre otros”.
Entre tanto, el peso de estos animales machos puede variar entre 500 y 800 kilos,
mientras que las hembras entre los 350 y los 550 kilos, soportando hasta 6 partos y
produciendo entre 15 y 20 litros al dí%a.

Una raza que hace por dos

“La raza normando es la que tiene ma% s importancia despue% s de la Cebu% y la
Holstein, por los aportes la calidad de leche y carne, en especial de leche por la proteí%na,
es la raza del pequeño productor”,
Segu% n sus estadí%sticas en el paí%s hay 1’200.000 cabezas dividas entre normando
puro (20%), comercial (60%) y de cruces (20%). “Al ser una raza de doble propo% sito, es
decir, que produce leche y carne, logran adaptarse a las condiciones del medio,
desarrollando rusticidad, masa muscular, fertilidad, capacidad abdominal y ubres
funcionales”.
Su reconocimiento fí%sico se basa en el pelaje cafe% oscuro, cabeza co% ncava, altivo
grande, pigmentaciones blancas y capa totalmente oscura. “Somos la segunda raza en
el mundo antecediendo a Francia, tenemos apoyo de este país a nivel técnico y de
índices genómicos para empezar a comercializar el semen”.

En general, para el cuidado de ganado bovino, los 5 representantes sostuvieron

que para tener buenos resultados productivos bien sea en carne, leche o los dos y
gene%ticamente, es necesario realizar evaluaciones perio% dicas a los animales, las cuales
permitan constatar el estado sanitario del animal, mediante el monitoreo de control de
plagas y tratar un posible virus.
De acuerdo con el libro ‘Ganaderí%a Colombiana Las Razas’ de la Federacio% n
Colombiana de Ganaderos, Fedega% n, en el paí%s hay 23 tipos de bovinos, pero debido a su
representatividad damos a conocer estas 5 razas, cuyo orden no determina su grado de
importancia o calidad.

MINERALES PRESENTES EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS BOVINOS

INDICADOS.
La produccio% n bovina en pastoreo depende del potencial de los forrajes para
satisfacer las necesidades nutrimentales de los bovinos. La satisfaccio% n de estas
necesidades depende de que el animal consuma la cantidad suficiente de forraje y que
e% ste tenga, disponibles para el animal, los nutrimentos en las cantidades y proporciones
correctas.
El consumo de forraje por los animales en pastoreo normalmente es limitado por
la voluminosidad de los mismos y las pra% cticas de manejo de los animales y forrajes.
Estas pra% cticas pueden ocasionar menor oportunidad de seleccio% n, baja disponibilidad,
poca altura, y baja calidad de los forrajes. Adema% s, los factores clima% ticos y plagas de los
forrajes pueden limitar la cantidad y calidad del forraje disponible. Au% n con las mejores
pra% cticas de manejo, el consumo de forraje por los bovinos normalmente se restringe
con la nalidad de lograr mayores rendimientos por unidad de su% per cie o disminuir los
costos de produccio% n de becerros.
Los nutrimentos comprenden energí%a, proteí%na, vitaminas y minerales. Los
minerales incluyen a los macroelementos calcio, fo% sforo, magnesio, sodio, potasio, cloro
y azufre, y a los microelementos cobre, zinc, hierro, manganeso, selenio, yodo, cobalto,
molibdeno y cromo. Las vitaminas necesarias para los ovinos incluyen vitamina A,
tiamina (B1), ribo avina (B2), niacina (B3), a% cido pantote% nico (B5), piridoxina (B6),
a% cido fo% lico, colina, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina E, biotina (H),
vitamina K.
En la raza Gyr se situ% an en un sistema de pastoreo libre y en una explotacio% n del
doble propo% sito y esta% n a su vez solo esta% dedicada a la produccio% n de leche y crí%as, los
requerimientos serían los siguientes: La preocupacio% n nutricional para rumiantes se
centra en la energí%a (es decir, carbohidratos), proteí%na, minerales, vitaminas y agua. La
energí%a (carbohidratos) es responsable de las funciones de crecimiento y mantencio% n
animal, y de la generacio% n de calor. La proteí%na hace crecer el tejido y realiza otras
funciones vitales. Otros nutrientes como la vitamina A y E, calcio, fosforo, y selenio
puede ser alimentados a “eleccio% n libre” como un suplemento mineral.

APORTE NECESARIO DE CADA UNO DE LOS NUTRIENTES EMPLEADOS, EN LA

DIETA DE LOS BOVINOS DE PRODUCCIÓN DE SU REGIÓN.

Nuestros animales tienen una serie de necesidades alimenticias que en parte son
suplidas por lo que ellos comen diariamente, como por ejemplo el pasto de piso, ciertos
"matones", ramas de a% rboles y hojas secas, entre otros. Estos materiales aportan
cantidades limitadas de nutrimentos, dentro de los cuales principalmente se habla de
energí%a, proteí%nas y minerales. Generalmente lo que comen nuestros animales no les
llenan las necesidades diarias para que ellos produzcan eficientemente, ya sea porque
hay poca disponibilidad de comida en los potreros, porque los pastos son de baja calidad
o por ambas condiciones. Las necesidades nutricionales que ma% s cuesta llenar a los
animales en produccio% n que esta% n u% nicamente pastoreando son, la energí%a y proteí%na.
Cuando esta situacio% n se presenta en nuestras fincas, es cuando debemos de mejorar la
alimentacio% n, por lo que es importante que suplementemos nuestros animales con algo
que les ayude a producir ma% s. Es por esta razo% n que se habla de "balancear" la dieta de
los animales utilizando fuentes energe% ticas, proteicas y minerales en las cantidades y
proporciones que llenen los requerimientos de ellos.

CONSTRUYA UN “DIAGRAMA CIRCULAR”, ANALIZANDO LA IMPORTANCIA Y

LOS REQUERIMIENTOS DE MINERALES PARA BOVINOS DE PRODUCCIÓN DE
CARNE.

CALCIO

AZUFRE FOSFORO

IMPORTANCIA Y
REQUERIMIENTOS DE
MINERALES PARA LO
BOVINOS DE
PRODUCCION DE
SODIO MAGNESIO
CARNE

POTASIO

CONSTRUYA UN “DIAGRAMA CIRCULAR”, ANALIZANDO LA IMPORTANCIA Y

LOS REQUERIMIENTOS DE MINERALES PARA BOVINOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE.

CALCIO
 FOSFORO
COBRE

HIERRO
SELENIO IMPORTANCIA Y
REQUERIMIENTOS DE
MINERALES PARA LO
BOVINOS DE
PRODUCCION DE COBALTO
YODO
LECHE

ZINC MANGANESO