INFORME 1

Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar

Grissú

INTEGRANTES:

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías

Suárez.

ASIGNATURA:

Taller de trabajo en equipo

DOCENTE(S):

Carol Otárola, Anita Zapata.

FECHA:

27 / 09 / 2022
 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

INDICE

INDICE..............................................................................................................................................2
IMÁGENES EQUIPO GRISSU......................................................................................................3
EQUIPO GRISSU............................................................................................................................4
CONTEXTUALIZACION.................................................................................................................5
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................6
HISTORIA.........................................................................................................................................7
ELEMENTOS CONSTITUTIVOS..................................................................................................8
CONCLUSION.................................................................................................................................9

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

IMÁGENES EQUIPO GRISSÚ

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

EQUIPO GRISSÚ
Administradora: Silvana Valdebenito

Barwoman: Xiomara Soto

Cocina: Francisca Vergara

Equipo de garzones: Camila González y Matías Suárez.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

CONTEXTUALIZACION

Se da inicio a nuestra jornada laboral a las 16:30 horas, los primero que se hace
como equipo es ordenar y limpiar el local, luego de esto tenemos una pequeña
reunión de equipo para organizar el salón del que va a estar a cargo cada garzón.
Se nos informa sobre el happy hour del día y lo que esta disponible en barra y en
cocina. A las 17:30 horas se abren las puertas del local para recibir a toda la gente
que va a disfrutar de este.

Como equipo de garzones se trabaja de manera coordinada para ofrecer el mejor

servicio, si uno de los salones esta mas vacío que el otro, el garzón a cargo del
salón que esta mas vacío debe ayudar al garzón que esta a cargo del salón más
lleno.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

INTRODUCCIÓN

En este informe se detallara un día de trabajo en equipo en el restobar Grissu,

como todos las personas involucradas logran hacer funcionar de manera eficiente
el local. Se analizaran los elementos constitutivos presentes en el dia de jornada
laboral y como estos influyen en el servicio entregado a los clientes, Tambien se
relatara una historia que sera analizada.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

HISTORIA

Comence a trabajar e Grissú el dia Viernes 20 de mayo, dias antes habia ido a
dejar mi curriculum, porque supe que faltaban garzones para ciertos dias, hable
con Silvana, la administradora del local y me dijo que cuando necesitara garzones
me llamaría y asi fue, me llamo ese día Viernes que mencione anteriormente, ya
que habian tenido un problema con el barman del local y una de las garzonas que
tenia que ir ese dia, no pudo asistir. Dentro del apuro en el que se encontraba
Silvana con la garzona que estaba ahi, comenzaron a llamar a las personas que
habian ido a dejar curriculum como garzones y bartender, pero solo pude ir yo y
otra chica, entonces la garzona que ya se encontraba ahi se quedo en la barra, ya
que tenia experiencia haciendo tragos, Silvana le estuvo ayudando a lavar los
vasos y a exprimir limones, porque durante la tarde – noche fueron muchos
clientes. Pese a todas las dificultades que tuvimos ese dia, junto con que eramos 2
los garzones nuevos, pudimos sacar el turno a delante, nos apoyamos como
equipo y logramos entregar un servicio de calidad a todos nuestros clientes.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

ELEMENTOS CONSTITUTIVOS

1. EQUIPO: El equipo esta conformado por Camila Gonzalez, Xiomara Soto,

Francisca Vergara, Matías Suárez y Silvana Valdebenito
2. NIVEL DE DESEMPEÑO: es el nivel de desempeño básico el cual todo el
equipo del pub se coordina de manera de satisfacer al cliente de la mejor
manera
3. LIDERAZGO: La administradora sería parte fundamental del liderazgo ya
que orienta a todo el equipo en sus funciones para que el trabajo sea más
colaborativo y eficiente
4. GESTION: Los garzones estamos a cargos de mantener el orden tanto del
local como de las mesas de los clientes, comandar y llevar las cosas que el
cliente pida.
5. ROLES: Cada garzon que esta de turno tiene un salon a cargo, ya sea la
terraza 1, la terraza 2 o el salon interior, la barwoman esta a cargo de la
preparacion de los tragos y esto es fundamental puesto que si los tragos
estan malos los clientes no estaran contentos, la cocinera esta a cargo de
el orden de la cocina y cocinar las distintas preparaciones que soliciten los
clientes, la administradora esta a cargo de la organizacion del equipo y ella
es quien recepciona los pagos
6. ESTILO: La forma de trabajar que tiene el equipo de Grissú es una forma
que intenta ser eficaz y rapida al mismo tiempo, puesto que se debe
satisfacer al cliente y esto se logra con preparaciones buenas y rapidas.
7. VALORES: Los valores mas presentes en el equipo Grissú son la
proactividad, la solaridad y la motivación.
8. APRENDIZAJE: Como se relata en la historia, la capacidad de aprendizaje
siempre esta presente en este equipo de trabajo, ya que gracias a este
elemento constitutivo una garzona asumio la barra el dia 20 de mayo, con
basicos conocimientos en esta area, no olvidar que un restobar no solo se
sirven destilados y cervezas, hay una gran variedad de cocteles

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

internacionales que se deben preparer si el cliente lo pide y aún así se logro

sacar el turno adelate.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

 Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

CONCLUSIONES

De este informe se puede concluir que los valores dentro de un equipo de trabajo
son importante tanto para el ambiente laboral como para cada integrante de este,
sin estos valores el dia 20 de mayo hubiese sido un día malo para Grissú en tema
de ganancias, ya que gracias al compañerismo y compromiso de cada individuo se
pudo llevar a cabo el turno de la major manera posible.

Es importante tener una estructura como equipo y seguirla, gracias a esto se

puede lograr sacar todos los trabajos adelante.

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.

Elementos constitutivos presentes en el trabajo en equipo en restobar Grissú

Carolaine Sabaletta, Thomas Burgos, Matías Suárez.