Universidad Interamericana de Panamá

Maestría en administración con énfasis en Recursos humanos

Dirección de Producción
Documentación del video de la fabricación de las Empanadas

Presentado:

Librada María Mendoza

Cedula:
09-739-302

Fecha:
26-03-2023
 Índice

Introducción --------------------------------------------------------------------------- 1
Contenido------------------------------------------------------------------------------- 2
Contenido ------------------------------------------------------------------------------ 3
Aprendizaje --------------------------------------------------------------------------- 4
Conclusiones--------------------------------------------------------------------------- 5
Bibliografía----------------------------------------------------------------------------- 6
 Introducción

Empanadas Yuliba S.A es una empresa familiar, 100% panameña fundada el 26 de marzo
del 2023.
Inició con una idea casera de sostenimiento familiar y pasó a ser una empresa basada en la
fabricación y comercialización de empanadas de maíz frita a nivel nacional.
Esta empresa actualmente cuenta con 3 trabajadores y la fábrica ubicada en Juan Díaz; con
prospecto de expansión de nuestra primera sucursal.
Empanadas Yuliba S.A utiliza productos de origen animal y vegetal de la mejor calidad para
ofrecer un producto excelente al mercado nacional.
En la medida que los primeros sabores de empanadas fueron conociéndose por los clientes,
se fueron incluyendo sabores nuevos para diversificar el producto.
Es interesante plasmar que la empresa hace que sus empleados prácticamente sean
microempresarios o dueños de su propio negocio ya que les proporcionan todo el material
para abastecerlos.
En el siguiente trabajo le presentamos la documentación de la fabricación de las empandas
para comercializarlas.
 Documentación del video

Iniciamos teniendo nuestros materiales a la mano para iniciar la

producción de las empanadas.
Lo primero es preparar la carne la condimentamos con sal, pimienta,
ajo y orégano ya que esto será el relleno de las empanadas, las
colocamos en un sartén con cebolla, ají.
La sofreímos con los ingredientes mencionados y dejamos que se
cocine por un tiempo de 20 minutos.
Cuando la carne esta lista, procedemos a preparar la masa que
utilizaremos para las empandas, el maíz se cose con sal, luego lo
pasamos en la máquina de moler y posterior amasamos hasta lograr
una masa adecuada.

Luego tomamos la masa, la pesamos en nuestra pesa de alimentos y

colocamos un peso de 100 gramos, aplastamos la masa de manera
que quede plana para colocar la carne dentro.

Posterior tomamos un plástico para que se haga más manejable

la masa y no se pegue en las manos y la cerramos en forma de
empandas, alrededor le hacemos la forma en el borde.
De esta manera tenemos termina el proceso de elaboración de
nuestro producto.

Pasamos al proceso de
empacado, donde tenemos
la bandeja donde se
colocara el producto, el
papel transparente para
cubrir el producto y la
etiqueta de nuestra empresa
que nos ayudara a
identificarnos en el
mercado.

Y tenemos nuestro
producto final empacado para ser distribuido en los
supermercados para ser adquiridos por nuestros fieles
consumidores.
 Aprendizaje obtenido de realizar Empanadas

Librada Mendoza: A través de este proyecto pude ver que la elaboración de unas simples
empandas pueden ser complicadas para las personas que no tenemos conocimiento de
medidas y mucho menos en cocina.
Pero se obtuvo un gran aprendizaje respecto a todos los pasos que conlleva elaborar X
producto, desde el momento que nace en nuestra mente hasta la última fase que es el
empacado y distribución en los supermercados.
Hay que tener a mano cada uno de los ingredientes, y de estos tomar muy en cuenta si
deseamos utilizar un ingrediente que le dé un toque especial e único a nuestro producto.
Los utensilios que vamos a utilizar para elaborar también es importante tenerlos a mano y en
buen estado.
Siempre debemos identificar nuestro producto, ya que el mismo debe estar al nivel para
competir con los demás que se ofrece.
La presentación es muy importante para que sea bueno a la vista de todos y ganar fidelidad
y confianza en las personas.
 Conclusiones

Empanadas Yuliba S.A. desea ser parte importante en la mesa de los consumidores, por lo
que nos comprometemos a elaborar productos de calidad que sean de beneficios para cada
uno de los consumidores.
Las empandas son un producto de tradicion y gran aceptacion entre la comunidad, su sabor,
su forma lo hacen perfecto para ser un acompañante en cualquier hora del dia.
Es necesario aprovechar el posicionamiento de las empanadas y de sus sabores tradicionales
para conquistar la fidelidad de los clientes.
Creemos fielmente que además de las innovaciones que podemos proporcionar, están las
aperturas de nuevos centro de distribución y venta para que el producto sea más conocido y
pueda ser adquirido con más facilidad.
La caracterización de los procesos permitió evidenciar que la posición de la empresa en el
mercado se mantiene por que la elaboración de sus productos es de manera artesanal
proporcionándole un valor agregado al sabor que contienen sus empanadas.
 Bibliografía

https://www.google.com/search?q=empresa+de+las+empanadas&sxsrf=APwXEdcFIpFUs
Edx6lPtSwmyxAOh6pcj6w%3A.

https://maquiempanadas.com/crear-una-empresa-de-empanadas/