El Cultivo de Café.

Cada día por la mañana o durante las noches en las cuales nos quedamos estudiando o realizando alguna tarea y/o
proyecto optamos por beber una o varias tazas de café para quitar el sueño que se nos presenta durante estos
momentos, pero no hemos pensado siquiera cuál es su origen.

Un dato que se debe mencionar es que el café es el segundo producto más comercializado en el mundo después del
petróleo ahora bien comenzamos. Principalmente el vocablo café se deriva del árabe "kahwah" (cauá), aunque a
nosotros llego mediante el vocablo turco "kahweh" (cavé), sufriendo unos ligeros cambios, pero de alguna manera
conservando una parte de su nombre inicial. Ahora bien, de donde es originario el árbol de café es del norte Etiopía
ya que podemos observarlo creciendo en los bosques altos del suroeste.

Para hablarnos de una forma más concreta del origen del café existe un leyenda; Cuenta la leyenda que un dia Kaldi
el cual era un pastor de ovejas llevo a estas a pastar cerca de unas laderas, descuidándolas por unos pequeños
momentos e inevitablemente perdiéndolas, resignado comenzó a buscar pero cuando finalmente las encontró al fue
la sorpresa que se llevó al observarlas muy alteradas después de haber consumidos esos pequeños frutos rojos,
tiempo después se dejó llevar por la curiosidad volviendo al lugar a probar un poco terminando igual de alterado y
ansioso que su ovejas culminando con una pésima noche en la cual no pudo dormir ni siquiera un poco, platicó esto
en el pueblo y un imman se interesó por aquellos pequeños frutos que te permitían estar despierto durante la noche,
probándolo en una infusión y dándoselos a sus discipulos para que estos permanecieran despiertos durante sus
oraciones nocturnas y esto comenzó a transmitirse de boca en boca hasta la actualidad.

Talvez la leyenda sea cierta o no, es algo que no sabremos claramente en cambio tenemos un conocimiento de 30
especies el tradicionalmente o más conocido y que por lo tanto predomina en cada casa por las mañanas es el
Coffea Arabica L. Siendo que en un principio simplemente se les daba utilidad a sus hojas y otras especies de Coffea
(Canephora, Liberica y Excelsa).
CRISTINA CASTRO MIRANDA. IV B AGRO.