PROCESOS DE

ALIMENTOS
Evelin Amado
Valentina Cediel
Andrés Castillo
Samuel Baquero
 Procesamiento de Alimentos
Es el procedimiento a los que se somete un
alimento en su estado natural para modificar sus
condiciones. Esto permite su conservación,
mejorar sabor, adecuar su apariencia u optimizar
su valor nutricional.

Mediante Por medio de Adición de

embotellado y la compuestos
el enlatado congelación químicos
 ¿Quién es Grupo Bimbo?
Actividad económica
Elabora, distribuye y comercializa una
variedad de productos alimenticios.
Sedes
Cuenta con 203 panaderías y otras
plantas y más de 1,600 centros de ventas
estratégicamente localizados en 33
países de América, Europa, Asia y África.
Producción y venta
Fabrica más de 10,000 productos y tiene una
de las redes de distribución más grandes del
mundo, con más de 3.3 millones de puntos de
venta, más de 55,000 rutas y más de 138,000
colaboradores.
Filosofía
Ser una empresa sustentable,
altamente productiva y
plenamente humana.
Misión
Alimentos deliciosos y
nutritivos en las manos de
todos
Creencias
● Valoramos a la persona
● Somos una comunidad
● Conseguimos resultados
● Competimos y ganamos
● Somos operadores eficaces
● Trascendemos y permanecemos
en el tiempo
Productos Bimbo
 Historia

40’s 50’s 60’s 70’s 80’s 90’s - actualidad

1952 - Donas el 1963 - 1973 - 1980 - empresa 1993 -

1943 - Nace idea
osito y bollos reestructuración mermeladas publica adquisición de
1945 - Nace Bimbo
1957 - Marinela 1964- sunbeam 1976 - tortillas nuevas empresas
1958 - 9 productos
Funciones Directivas
Funciones Gerenciales
Diagrama de bloques proceso administrativo

https://bimboanalisis.wordpress.com/2017/03/09/area-administrativa/
 It's the closest
planet to the Sun

Políticas de
calidad
Earth is the only
planet with life

It's a gas giant and

the biggest planet
 Proceso Área Comercial

El proceso comercial Bimbo inicia desde la detección de

necesidades del cliente, las cuales se estudian y analizan, para
no solo diseñar las diferentes campañas para atraer e interesar
al cliente por el producto, sino también para convertirse en
información valiosa para diseñar productos que cubrirán las
necesidades y expectativas del cliente
 It's the closest
planet to the Sun

Earth is the only

planet with life

It's a gas giant and

the biggest planet
 Objetivos Comerciales

Establecer vínculos y forjar Lograr un creciente volumen y

relaciones con nuestros participación de nuestras
consumidores. marcas.

Buscar que nuestro personal se

Asegurar la operación en un
desarrolle y se realice
adecuado ambiente de control
plenamente.
 It's the closest
planet to the Sun

Earth is the only

planet with life

It's a gas giant and

the biggest planet
Estrategia comercial
CARACTERÍSTICAS DEL EMPACADO
PROCESO DE RECICLAJE
Principales proveedores
La Junta Global de Proveedores sirve de marco para que Grupo Bimbo galardone a
los socios estratégicos que destacaron en el año, por su contribución para
alcanzar objetivos de negocio de la compañía. En la edición 2019, fueron
premiados los cinco más notables en diferentes países:

México
• Ingredion
• Almidones Mexicanos

Estados Unidos
• Puratos

Canadá
•ADM Milling Canada

Centroamérica
•DuPont

En el marco del 7° Evento de Proveedores de Grupo Bimbo, Carvajal Empaques fue

reconocida como mejor proveedor de empaques y el mejor proveedor de Bimbo
Colombia
Proceso Pan Bimbo Natural
 Problematicas

Vehículos contaminantes
Bimbo cuenta con vehículos eléctricos de distribución, sin embargo estos
solo hacen parte de la planta en México, aunque es una de las más grande
de este país y latinoamérica no disipa el daño ambiental de los demás
vehículos de distribución alrededor del mundo.

Desperdicio de alimentos
Grupo Bimbo cuenta con el 4.0% de participación del mercado global en la
industria de la panificación, 37.5% corresponde a la producción de pan
artesanal, 9.7% a marcas privadas y 48.8% a otros segmentos comerciales.
Por lo cual tiene también porcentajes gigantes de desperdicio de alimentos
por factores diversos (vencimiento, robo, pérdida de materias en producción,
etc).
Conclusión

El grupo bimbo es una de las principales

industrias de pan que comercializa en el mundo,
gracias a que su administración,
comercialización y distribución ofrecen uno de
los mejores servicios, con excelente
organización y eficiencia en su mercancía y
venta.
GRACIAS