GUÍA DE ACTIVIDADES Nº 6

CULTURA MEDIÁTICA Y GASTRONOMÍA

ACTIVIDAD 1
1- ¿Qué es y qué importancia tiene la cultura mediática en la alimentación?
La cultura mediática es la capacidad que tienen en la actualidad los medios y las
nuevas tecnologías de modelar el conjunto de las prácticas sociales. Esta cultura indica
el proceso de transformación en la producción de significados por la existencia de las
tecnologías y los medios.
En ella nos encontramos con nuevas tecnologías de la comunicación, información y
medios tradicionales; esto nos dan cambios rotundos y vertiginosos en todas las
dimensiones. También se ven cambios con respecto a la alimentación ya que, en los
medios de comunicación actuales, como las redes sociales, encontramos tendencias,
formas de alimentarnos, consejos sobre alimentación sana, etc.
Justamente, una de las tendencias más populares que se puede observar en las
redes es la de la comida saludable, a diferencia de la televisión, donde nos
encontramos más información y propagandas sobre comida rápida, golosinas, bebidas
artificiales y más.

2- ¿Qué impacto producen los medios de comunicación en la gastronomía?

Lo culinario siempre despertó curiosidad a nivel mundial por su diversidad de
recetas, que han sido muy buscadas y deseadas. Debido a esto, algunos periodistas y
escritores iniciaron la popularización de la gastronomía. Con el pasar de los años, dicha
popularización fue sustituida en poco tiempo cuando apareció la televisión, que se
convirtió en un soporte dominante.
Todo esto llevó a que estos personajes dejaran de tomar protagonismo, y los
propios cocineros a través de la televisión se volvieron su propia publicidad, trabajando
para su propio beneficio con marcas que los respaldaban y algunos productos que
también los utilizaban para publicidad. Todo esto, los llevó a que ellos mismos
cubrieran las necesidades sociales mediáticas, hasta hoy en día.
La cocina que antes se veía inalcanzable a través de una receta escrita, hoy se
puede tener al alcance por cualquier de comunicación y desde cualquier parte del
mundo.

3- ¿Qué características de la cultura mediática se pueden ver en la gastronomía?

Por un lado, podemos ver la gran segmentación que se genera con los distintos
temas que abarca la gastronomía: comida saludable, comida rápida, comida salada,
comida dulce, comidas de distintos países, cocina tradicional, cocina molecular, entre
muchos otros; donde cada persona elige uno o varios temas que le interesan.
 Otra característica es la desconexión que se genera con la realidad, muchas veces
por querer seguir gastronomía de otras culturas o regiones, no nos damos cuenta que
tal vez no tengamos muchos de los recursos que se necesitan para realizar esas
recetas; o muchas veces, no medimos los tiempos que realmente llevan hacerlas,
vemos muchos videos muy cortos, donde en cinco minutos se tiene lista una receta que
lleva 6 o 7 horas de preparación.
La incoherencia también se puede observar y viene de la mano de la
desinformación, una parte del contenido de gastronomía no informa bien sobre las
recetas y la manipulación de los alimentos y esto puede generar que muchas personas
pongan en riesgo su salud.

ACTIVIDAD 2
1- Investigar un hashtag en Instagram referido a la gastronomía y:
- anotar cuántas publicaciones tiene,
- analizar de qué se tratan esas publicaciones,
- realizar una descripción general sobre lo que se encontró.

2- ¿Por qué creen que la gastronomía tiene tanta relevancia en las redes sociales?
3- ¿Por qué creen las personas muestran a sus seguidores qué están comiendo?

INTEGRANTES
- Kemelmajer, Zenon
- Rodríguez, Leandro
- Ortiz, Martina
- Velasquez, Nuri
- Boglioli, Florencia